DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 176 од 583

Torta spanski vetar

Torta spanski vetar je fantasticna kremasta poslastica s tri raskosna krema i s neznom podlogom od belanaca, koja se topi u ustima.

Priprema

Za koru dobro umutiti belanca sa secerom, dodati limunov sok i nastaviti mutiti. Dobro umucena belanca staviti u kalup za torte podmazan s maslacem i posut s brasnom. Susiti koru na 100°C oko 90 minuta.

U medjuvremenu napraviti fil. Zakuvati mleko pa mu dodati dobro umucena zumanca sa secerom i brasnom u malo mleka. Kuvati uz stalno mesanje dok se krem ne zgusne. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. U ohladjen krem dodati penasto umucen maslac i dobro umesati. Zatim dodati umucen krem slag od vanile i varjacom sve lepo sjediniti u gladak fil.

Fil podeliti na 3 dela. U prvi deo fila dodati mlevene orahe, u drugi deo dodati cokoladu za kuvanje, a treci deo ostaje zut.

Torta spanski vetar filuje se na sledeci nacin: na koru staviti i pazljivo rasporediti fil s orasima, preko njega fil sa cokoladom i na kraju zuti fil.

Tortu ukrasiti penasto umucenim krem slagom od vanile, jestivim cveticima i ostaviti u frizideru da se lepo stegne.

Sastojci

Kora

12 belanaca
15 kasika secera
2 soka od limuna

Fil

600 ml mleka
12 zumanaca
7 kasika secera
5 kasika brasna
250 g maslaca
1 krem slag od vanile
200 g oraha
200 g cokolade za kuhanje

Ukrasavanje

1 krem slag od vanile

Autor: Jelena Vukmanović

Božićni kolačići s džemom

Tradicionalno se pred Božić u mom domu pripremaju božićni kolačići s džemom. Koliko su lepi, toliko su i ukusni. Ovi hrskavi kolačići mogu se dugo čuvati (kod mene teško) u limenoj kutiji.

Priprema

U činiju staviti omekšali maslac, jaje, žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i brašno pa umesiti meko testo. Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Zatim od odmorenog testa formirati male loptice težine oko 20 g.
Loptice slagati na pleh obložen pek papirom. Svaku lopticu blago pritisnuti na sredini da ostane malo udubljenje. Božićni kolačići sa džemom se peku u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta. Treba da ostanu svetli.

Ispečene kolačiće ostaviti da se ohlade pa u udubljenja na sredini staviti po kašičicu džema po izboru. Na kraju se božićni kolačići s džemom pospu sa šećerom u prahu.

Sastojci

125 g maslaca
1 jaje
2 žumanca
3 kašike šećera
2 vanilin šećer
180 g brašna
2 kašike džema po izboru

Posipanje

šećer u prahu

Fererro Rocher

Kad dobijes recept od prijateljice, tad znas daje nesto jednostavno, a perfektno! Naravno da sam ja morala nesto oduzeti, nesto dodati i evo ga moj Fererro Rocher.

Priprema
Pjenasto umutite 2 jaja i secer pa dodajte ostale suhe sastojke te zatim mlijeko,ulje, kipucu vodu. Sve umjesajte zajedno u glatku smjesu. Prenjeti smjesu u kalup za torte promjera 26cm, koji je premazan s uljem i posut s brasnom. Biskvit se pece u pecnicizagrijanoj na 170°C oko 45 minuta. Peceni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga prerezati na 3 dijela.

Za kremu malo razraditi maskarpone pa dodati nutelu i ostataksuhih sastojaka. Sve dobro sjediniti u finu kremu. Kremu podijeliti na 2 dijela i namazati pobiskvitima. Potom premazati celu tortu. Torta Fererro Rocher dekorira sepo zelji.

Sastojci

Biskvit

1 salica secera
1 salica ostrog brasna
1 salica glatkog brasna
1,5 zlicica praska za pecivo
1,5 zlicica sode bikarbone
3/4 salice kakaa
2 jaja
1 salica mlijeka
1/2 salice ulja
2 zlicice arome vanilije
1/2 salice kipuce vode

Krema

500 g maskarponea
400 g nutele
250 g mljevenog ljesnjaka
100 g mljevenih napolitanki od ljesnjaka
100 g narezanog ljesnjaka

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Mentol štanglice s dve vrste čokolade

Menta sa crnom i belom čokoladom čini mentol štanglice mirisnim osvežavajućim i preukusnim!

Priprema
U posudu staviti šećer i vodu pa kuvati dok se šećer ne istopi. Zatim dodati margarin i čokoladu, mešati da se istopi. Skinuti s vatre i dodati mleveni keks i mlevene lešnike. Dobro izmešati i dok je masa topla, staviti u kalup veličine 20 x 25 cm.

Za drugi sloj u posudu staviti mentol bombone i vodu pa kuvati na tihoj vatri da se bombone uz mešanje istope. Kad se mentol bombone istope, dodati margarine i mešati da se istopi. Tada posudu skinuti s vatre i dodati mleko u prahu i mentol aroma, dobro izmešati i staviti preko prvog sloja. Izravnjati i ostaviti da se ohladi.

Istopiti belu čokoladus margarinom na niskoj temperaturi i staviti preko drugog sloja od mleka u prahu.Dok se glazura ne stegne, posuti mentol štanglice s dve vrste čokolade s mlevenim mentol bombonama.

Sastojci
Prvisloj

150 g šećera
1 dcl vode
125 g margarina ili putera
100 g čokolade
250 g mlevenog keksa
50 g pečenih mlevenih lešnika

Drugi sloj

200 g tvrdih mentol bombona
1 dcl vode
125 g margarina ili putera
200 g mleka u prahu
3-4 kapi mentol arome

Glazura

100 g bele čokolade
40 g margarina ili putera
2-3 mentol bombone

Autor: Dana Drobnjak

Cokoladne kugle

Cokoladne kugle nije tesko napraviti samo se prave na rate. Trebaju vam one plasticne kugle za jelku, koje se razdvajaju i malo strpljenja.

Priprema

Otopiti bijelu cokoladu na pari. Sipati jednu kasiku otopljene cokolade u pola plasticne kugle, poklopiti s drugom polovinom i zavrnuti. Malo protresti da se cokolada razlije po cijeloj unutrasnjosti kugle i ostaviti u zamrzivac da se stegne. Ja sam ostavila jedno sat ako ne i vise. Izvaditi kugle iz zamrzivaca i polako odvrnuti plasticnu kuglu. Cokoladna kugla ispadne bas lako iz plasticne.

Potomse zagrije metalna sprica za slag i s njom se probusi rupa na cokoladnoj kugli.Cokoladnu kuglu uvaljati u jestivi srebreni ili zlatni prah ili naspricatijestivim sprejom u boji. Kugle puniti slagom ili mousse od vanile ili cokolade. Na otvor nanjeti malo cokolade i od fondanta ili maricipana napraviti zakacke. Eto, to bi bilo to! Zvuci komplikovano, ali nije.

Sastojci

bijela cokolada
jestivi srebreni ili zlatni prah ili jestivi sprej u boji
slag ili mousse od vanile ili cokolade
fondan ili marcipan

Još

plasticne kugle za jelku koje se razdvajaju

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić