Категорија: DOMAĆA KUHINJA

Jela

Kuruznjaca

Mi je nazivamo kuruznjaca, jer je napravljena od kukuruznog brasna, ali je poznata i kao zlevanka, perica, bazlamaca. Jako, jako je fina. Mi je jedemo s vrhnjem ili jogurtom, ali nekad i bez. Pogotovo je fina ako imate domace kukuruzno brasno.

Priprema

Ja umutim 2 jaja, 1 vrhnje ili jogurt, mlijeko, dvije zlice ulja, malo soli po ukusu i kukuruzno brasno da bude malo gusce nego za palacinke. Sve to dobro izmijesam.

Nauljim tepsiju i stavim peci u zagrijanu pecnicu na 180°C otprilike 50 minuta, odnosno dok ne bude lijepo peceno, zlatnosmeđe boje. Ja umjesto secera,  prije nego sto se kuruznjaca pocinje zariti gore, prelijem velikom zlicom meda i tako pustim da se zapece, mada  moze i bez toga.

Ispečena kuruznjaca se ostavi da se potpuno ohladi pa se iseče na  kocke, a ko voli, može i da je kida rukama.

Sastojci

  • 2 jaja
  • 1 vrhnje ili jogurt
  • mlijeko
  • 2 zlice ulja
  • malo soli
  • kukuruzno brasno
  • 1 zlica meda

Autor: Marija Marušić

Share Button

Mini krofne-fritule

Za odličan početak dana , za male i velike, mini krofne-fritule.

Priprema  

U posudu staviti i umutiti jaje, dodati jogurt, šećer i vanilin šećer i izmešati sastojke. U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo. Pa potom sve zajedno fino sjediniti. Ako je smesa ređa,  dodati još brašna. Ostaviti da odmori 10 ak minuta.

U dubljoj šerpi zagrejati ulje. Ulja treba biti toliko da fritule mogu plivati u njemu. Kada se ulje dobro zagreje,  smanjiti vatru.

Kašičicu umočiti u vruće ulje. Zagrabiti malo pripremljene smese i pomoću druge kašičice smesu stavite u ulje. Pržiti do zlatno žute boje. Kada su fritulice gotove, rešetkastom kašikom staviti ih u tanjir i posuti sa  šećerom u prahu. Malo sačekajte da se prohlade pa krenite da uživate u njima!

 Sastojci

  • 200 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 200 ml jogurta
  • ulje

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Munchmallow

Iz moje kuhinje Munchmallow, 100 komadica okupanih u cokoladi! Nije sto sam ja pravila, ali su ooodlicniii! Mana mu je sto previse brzo nestane.

Priprema

U zdjelu staviti kasiku kakaa i dodati brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa promješati. Dodati puter, jaja i secer i zamjesiti glatko tjesto. Ostaviti ga sat vremena u frizideru.

Odmoreno tjesto razvijati na radnoj ploci i vaditi modlicama keksice, velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispečene keksice ostaviti da se ohlade.

Za fil vodu, secer i med staviti da prokljucaju. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelanca unutiti u cvrst snijeg. U skuhani sirup umjesati u malo vode nabubrelu zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u bjelanjke uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i nanijeti ih na svaki keks i to bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.

Cokoladu za kuhanje istopiti sa secerom. Svaki keksic zamociti u cokoladu  ili uz pomoc kasike i i viljuske nanjeti cokoladu preko njih. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni je Munchmallow ovako ljepsi i nema viska cokolade.

Sastojci

  • 1 kasika kakaa
  • 450 g brasna
  • 100 g secera
  • ½  kasikice praska za pecivo
  • ½  kasikice sode bikarbone
  • 220 g putera
  • 3 jaja

Fil

  • 120 ml vode
  • 4 kasike meda
  • 320 g secera
  • 4 bjelanka
  • 1 kesica zelatine
  • 4 kasike vode
  • ½  kasikice ekstrakta od vanile

Glazura

  • 300 g cokolade za kuhanje
  • 9 kasika ulja

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Markiza torta

Markiza torta je čuvena kremasta, pahuljasta poslastica lepog izgleda i bogatog ukusa.

Priprema

Žumanca umutite sa 125 g šećera i kuvati ih na pari uz neprestano mešanje. Pred kraj dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Dodati i rum po želji i ostaviti da se sve lepo ohladi. Potom dodati umućen  maslac i promešati. Na kraju izmiksirati belanca u čvrst sneg, dodati drugu polovinu  šećera i miksirati  dok se šećer ne rastopi. Zatim postepeno dodavati sneg od belanaca  u fil i dobro sve kašikom sjediniti.

Kalup obložiti bebi piškotama, koje se  prethodno kratko namoče u mleku. Potom sipati fil, poravnati ga i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, ali još bolje preko noći.

Sutradan dobro izmikirati slatku pavlaku i ukrasiti tortu.

 Sastojci

  • 4 pakovanja bebi piškota
  • 3 dl mleka

Krem

  • 9 jaja
  • 250 g šećera
  • 250 g čokolade
  • 250 g maslaca
  • rum

Dekoracija

  • 2,5 dl slatke pavlake

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Torta s limunom i čokoladom

Savršena kombinacija mirisa i ukusa u ovoj prelepoj poslastici – Torta s limunom i čokoladom.

Priprema

Za biskvit prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Rastopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri.

Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerima i soli pa im dodamo brašno, sok i narendanu koricu od limuna te na kraju prašak za pecivo. Izmješamo. Potom lagano spojimo smjesu od žumanjaka i čokoladu sa maslacem. Od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg pa obadvije mase laganim mješanjem spojimo i pečemo (kalup 26 cm) u zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na 175°C.

Za to vrijeme pripremamo kremu od limuna. Jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo sok od limuna i brašno pa kuhamo na srednjoj vatri uz kontinuirano miješanje. Kad se zgusne do gustoće pudinga, maknemo sa vatre i prohladimo. U mlaku kremu umješamo maslac. Meni nije bilo dovoljno čvrsto za tortu pa sam umiješao želatinu fix.

Za ganache rastopiti čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri.

Torta s limunom i čokoladom se slaže redosljedom, koji je prikazan na priložemoj fotografiji.

Sastojci

Biskvit

  • 200 g čokolade
  • 100 g maslaca
  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 1 limun šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 limun
  • prstohvat soli

Krema od limuna

  • 6 jaja
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • sok od 2 limuna (do 1,5 dcl dodati vode)
  • 3 žlice brašna
  • 100 g maslaca
  • 1 želatina fix

Ganache

  • 200 g čokolade
  • 3 dcl sladkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!