Категорија: Peciva i pite domaće

Cimet forneti sa džemom od višanja

Cimet forneti sa džemom od  višanja su savršeno, vazdušasto  pecivo dobro došlo kao doručak, užina ili grickalice uz popodnevno piće.Cimet forneti s višnjama

Priprema 

Džem od višanja i gustin umutiti u blenderu pa ga preneti u malu posudu. Staviti za proključa na niskoj temperaturi uz neprekidno mešanje. Nakon 2 minuta skinuti s ringle i ostaviti da se ohladi.

Pomešati mlako mleko i vodu pa im dodati izmrvljen svež kvasac i šećer. Promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. Zatim postepeno dodavati brašno, cimet i so pa umesiti mekano, glatko testo. Prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu oko 20 minuta da nadođe.

1 Cimet forneti sa džemom od višanja

Nadošlo testo premesiti i oklagijom razvući u pravougaonik. Na 2/3 površine testa narendati maslac pa preklopiti treću trećinu na kojoj nije maslac i na kraju i drugu trećinu. Ovako urađeno testo ostaviti da odmara oko 10 minuta pa ga ponovo razvaljati i postupak preklapanja ponoviti još dva puta.

Na kraju testo razvaljati u oblik pravougaonika debljine oko 1 cm. Testo iseći na male pravougaonike, dimenzija 7 x 4 cm. Polovinu svakog pravougaonika zaseći na nekoliko mesta s oštrim nožem. Na drugu polovinu pravougaonika staviti kašičicu džema od višanja pa nareckanom stranom preklopiti i ivice spojiti viljuškom.

Forneti se složeu pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Pečene cimet fornete sa džemom od višanja izvaditi i malo prohladiti pa posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 300 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 800 g brašna
  • ½ kašičice cimeta
  • 200 g maslaca
  • so

Nadev

  • 5 kašika džema od višanja
  • 2,5 kašika gustina

Posipanje

  • šećer u prahu
  • ½ kašičice cimeta
Share Button

Crno bela pogača

 

crno-bela-pogaca
Priprema  

Sastaviti vodu i mleko i zagrejati mešavinu da bude mlako. U to dodati izdrobljeni kvasac i kašičicu šećera. Zatim dodati malo brašna i ostaviti 10 minuta da nadođe. Onda dodati so i brašno pa zamesiti testo da ne bude previše tvrdo. Deo brašna ostaviti za razmesivanje.  Ostaviti testo 30 minuta da nadođe. Zatim testo premesiti i podeliti na 4 dela i oblikovati loptice.

Loptice razvijati redom jednu po jednu na veličinu tepsije. Prvu razvijenu lopticu spustiti u pouljenu ibrašnom posutu  tepsiju,  premazati razmekšalim margarinom i posuti celu površinu susamom.

Zatim staviti drugi deo, premazati margarinom i posuti celu površinu makom. Postupak ponoviti još jednom istim redomn.

Na sredinu testa staviti manju čašu pa preostalo testo (četvrti deo) iseći na 16 jednakih delova od čaše prema ivici tepsije. S obe ruke uzeti po jedan deo i uvrnuti dva puta u suprotnom smeru jedan od drugog i spustiti u tepsiju na taj način sve delove uviti. Premazati rastopljenim margarinom ili umućenim žumancetom s malo kisele pavlake ili mleka. Na krug, gde je bila čaša, posuti seme lana.

Ostavite opet 60 minuta da nadođe. Peći na 180°C  oko 40 minuta.

Umesto susama i maka može se staviti  sir.

Sastojci

  • 125 ml mleka
  • 125 ml vode
  • 1/2 kocke kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 500 g mekog brašna
  • mak
  • susam

Autor: Mirjana Minić

Share Button

Vranjske kiflice

Probajte napraviti i ispeci ove mekane, mlečne kiflice. Uvericete se da su zaista ukusne, jednom recju posebne.vranjske kiflice

Priprema

U zdeli pomesati  toplu vodu i  toplo mleko dodati  secer i kvasac.  Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugu zdelu sipati brasno pa mu u sredinu dodati jaja, ulje, sirce, belo vino, so i nadosli kvasac. Umesiti testo, prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti 30minuta da nadodje.

Potom premesiti testo na brasnom posutoj radnoj ploci i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu razvaljati  u krug. Istopiti margarin, u njega umesati 1 kasiku brasna pa time premazati obilno svaki krug testa. Slagati po 4 kruga jedan na drugi, ali onaj gornji prevrnite tako da odozgo bude suva strana bez margarina. Ukupno ste dobili na 4 mesta po 4 kruga. Svaki krug dobro razvaljati oklagijom i iseci kao za svake kiflice. Punite ih  kockicom starog sira i uviti.

Kiflice poredjati u pleh oblozen pek papirom, premazite zumancetom, posuti susamom i na svaku stavite po listic margarina. Ostavite da narastu jos pola sata i pecite na 200°C  dok ne  dobiju zlatnu boju. Kad ih izvadite iz rerne, najbolje je da ih pokrijete cistom kuhinjskom krpom da omeksaju.

Sastojci

Testo

  • 800 g brasna
  • 250 ml tople vode
  • 250 ml toplog mleka
  • 1 kasika secera
  • 1 kvasac
  • 3 jaja
  • 2 male soljice ulja
  • 1 kasiku belog sirceta
  • 1 kasika belog vina
  • 1 kasicicu soli

Premazivanje testa

  • 1 margarin
  • 1 kasika brasna

Nadev

  • kockice starog sira

Premazivanje

  • 1 zumance
  • susam
  • margarin

Autor: Milanka Minic-Andjic

Share Button

Rol pita sa špinatom i mladim sirom

Jos jedna varijacija na temu pite sa spinatom, mladim sirom i domaćim jufkama. Rol pita sa špinatom i mladim sirom je jednostavan i izdasan doručak, ali i ručak, kako volite.

Rol-pita-sa-špinatom-i-mladim-sirom

Priprema  

Od sastojaka za tijesto umjesati polutvrdo tijesto, koje cemo podjeliti na 2 loptice i ostaviti da pokriveno odmara oko 45 minuta.

Loptice za rol pitu sa špinatom i mladim sirom isjeći na 4 jednaka dijela pa svaki razvlaciti oklagijom sto tanje mozete, ako niste spretni sa oklagijom,  onda tijesto razvucite koliko mozete sa oklagijom i pouljite pa ostavite da odstoji 20 minuta i razvucite rukama na stoljnjaku.

Umjesati sve sastojke za nadjev i posipati po razvucenim jufkama. Prije dodavanja nadjeva svaku jufku pomalo pouljiti. Zarolati i saviti pa rol pite staviti u pouljenu tepsiju. Peci na 22o°C dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Kad se rol pita sa špinatom i mladim sirom ispeče, zaliti je s malo mlijeka, vrhnja za kuhanje i ulja  pa ponovo vratiti u pecnicu na 5-10 minuta. 

Sastojci

Tijesto

  • ½ kg brasna
  • ½ dl ulja
  • mlake vode
  • so

Nadjev

  • 500 g mladog sira
  • ½ kg svjezeg ili zamrznutog spinata
  • 3 jaja
  • 4 kasike vrhnja za kuhanje
  • so

Preliv

  • 1 dl mlijeka
  • 4 kasike vrhnja za kuhanje
  • 1 kasika ulja
  • prstohvat soli

Autor: Jelena Kecman

Share Button

Buhtle bosanske

Vise puta primjenjen recept za mekane, vazdusaste buhtle bosanske, jer je zaista najbolji. Jelena vam ga preporučuje.Buhtle

Priprema

Ugrijjati mlijeko, dodati u to kvasac, malo secera uzeti od onih 50 g, prstohvat soli i jednu kafenu kasicicu brasna. Ostaviti da nadodje. Potom dodati brasno, jaja, secer i narendanu koricu limuna. Sve izmjesati mikserom, ali nastavcima za tijesto, ukoliko je tvrdo dodati jos toplog mlijeka. Ostaviti da tijesto kisne oko 1h, ali prekriti folijom ili krpom, da se ne bi susilo.

Onda testo razviti na stolu posutom brasnom. Testo treba da bude debljine prsta. Iseci ga na 16 jednakih kocki. U sredinu svake staviti po kasicicu pekmeza ili eurokrema ili nutele i krajeve dobro spojiti da se prilikom pecenja ne otvore. Buhtle slagati na stol da im zatvorena strana bude prema dole, dok ih sve ne napravimo. Potom svaku buhtlu premazati umucenim jajetom, pa otopljenim margarinom i slagati u podmazanu tepsiju, tako da ona zatvorena strana bude dole.  Ostaviti ih da rastu oko pola sata.

Peci ih na 180 do 200°C, odnosno dok ne porumene. Pecene buhtle bosanske posuti sa secerom u prahu.

Savet: Praviti razmake izmedju buhtli u tepsiji, jer prilikom pecenja jos vise narastu.

Sastojci

  • 500 g brasna
  • prstohvat soli
  • 2 dl mlijeka
  • kocka svjezeg kvasca
  • 1 jaje
  • 1 zumance
  • 50 g secera
  • narendana korica limuna

Nadjev

  • pekmez
  • eurokrem
  • nutela

Premazivanje

  • 50 g margarina
  • 1 jaje

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Jelena Kecman

Share Button
error: Content is protected !!