Posni slani pužići

Priprema

Oklagijom istanjiti lisnato testo na debljinu od pola centimetra. Za fil umutiti tunjevinu sa senfom, dodati biber, so, mleveni korijander i dobro izmešati. Pripremljeno lisnato testo premazati filom  i urolati.

Rolat seći na šnjite debljine prsta. U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pripremljene pužiće, posuti ih sa susamom i  peći na 180°C 20 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa
  • 2 konzerve tunjevine
  • 1 kašika senfa
  • 30 g susama
  • ½ kašike korijandera
  • biber
  • so

Tuna

Tuna je izvanredna riba, koja  se u Mediteranu lovi duže od 2000 godina. Ova riba može da dostigne težinu  i do 500 kg. U dalekoj prošlosti zalihe plave tune bile tako obilne da su mogle prehraniti rimske legije, Danas je ova kvalitetna riba na rubu istrebljenja, a u dalekoj prošlosti bilo je tune u izobilju.

Ugroženost  tune je posledica  prekomernog izlova i zagađenje mora.

Najukusnija među tunama je plava tuna. U Japanu na ribljoj pijci dostiže cenu i od 150 evra za 1 kg, dok se u njihovim restoranima cena porcije od 100 grama kreće oko 60 evra.

Share Button

Pikantni mafini

Ovi pikantni mafini su izraženog, bogatog ukusa. Mogu se poslužiti kao veoma lepo predjelo, doručak ili užina.Pikantni mafini

Priprema

Brašno treba pomešati s praškom za pecivo, posoliti i dodati  razmućeni maslac. U ovu masu se dodaju jaje, jogurt, mleko, sitno iseckan bosiljak, izmrvljeni beli luk, biber, ljuta paprika i sve dobro izmešati mikserom. Na kraju dodati i umešati  izrendani sir. Smesu zahvatati kašikom i stavljati u  nauljene kalupe za mafine i odozgo pouljiti sa malo maslinovog ulja i posuti sa susamom.

Pikantni mafini se  peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta, a posle toga ih treba pokriti alu-folijom i peći još 15 minuta.

Posluživanje

Mafini se poslužuju u papirnatim korpicama.

Sastojci

  • 200 g belog brašna
  • 200 g integralnog brašna
  • 90 g maslaca
  • 3 jaja
  • 400 ml jogurta
  • 150 ml mleka
  • 100 g ementalera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike svežeg bosiljka
  • 1 česno belog luka
  • ½  kašičice bibera
  • ¼  kašičice mlevene ljute paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • susam
Share Button

Kroketi sa tikvicama i sirom

Kroketi sa tikvicama i sirom su vrlo sočni i aromatični i serviraju se kao jako ukusno predjelo.

Priprema

Napraviti  testo od mleka, brašna, jaja, sira, začina, sveže iseckanog peršuna, iseckanog bosiljka i izrendane tikvice. Dobro umesiti testo.

Velikom kašikom oblikovati i vaditi testo i pržiti u vrelom ulju. Pržene krokete sa tikvicama stavljati na papirnu salvetu da se ocedi  višak masnoće.

Posluženje

Kroketi sa tikvicama i sirom se služe uz jogurt, pavlaku ili kiselo mleko.

Sastojci

  • 500 g tikvica
  • 150 g mladog sira
  • 4 jaja
  • 300 ml mleka
  • 1 kašika listova peršuna
  • 1 kašika bosiljka
  • 10  kašika brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Proja sa spanaćem i sirom

Proja sa spanaćem i sirom je izuzetno  ukusna. Može da se jede dva dana, jer je sočna.

Priprema

Spanać treba očistiti i dobro oprati, iseckati i obariti. Jaja umutiti sa šećerom, dodati mleko, kiselu vodu i ulje,  promešati pa dodati  pčenično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo, izmrvljen sir, oceđen spanać i so. Ovu smesu preneti u uljem podmazanu tepsiju i peći na 250°C oko 25 minuta.

Posluženje

Proju sa spanaćem i sirom  poslužiti toplo uz kajmak, pavlaku, jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci

  • 250 g spanaća
  • 250 g sira
  • 2 jaja
  • 2 kašičice šećera
  • 1  šolja mleka
  • 1 šolja kisele vode
  • 1 šolja pšničnog brašna
  • 2 ½  šolje kukuruznog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 šolja ulja
Share Button

Kroketi od pirinča

Kroketi od pirinča su odličan prilog uz razne vrste mesa, ali se mogu servirati i kao predjelo.Priprema

Skuvati pirinač i dodati mešavinu začina. Skloniti sa ringle i ohladiti. Dodati  narendani parmezan, razmućeno jaje, peršun, đumbir i prezle i  dobro izmešati. Od ove mase formirati  kuglice, a u njihovu sredinu staviti kockicu edamera. Kuglice uvaljati u prezle i pržiti u posudi sa dosta ulja. Kad dobiju svetložutu boju, kroketi od pirinča su gotovi.

Posluženje

Kroketi od pirinča služe se kao prilog uz pečenu patku, ali i uz druge vrste mesa.

Sastojci

  • 150 g pirinča
  • 2 kašike prezle
  • 100 g sira edamera
  • 2 kašike peršuna
  • ½ kašičice đumbira u prahu
  • 1 jaje
  • 60 g parmezana
  • 2 kašičice mešavine začina
  • 500 ml vode
  • ulje
Share Button