Категорија: POSNA KUHINJA

Predlažemo vam jela iz posne kuhinje

Urolane badem baklavice s plazmom

Urolane badem baklavice su bogate s filom, pri vrhu hrskave, a pri dnu sočne.  Lepog su oblika, slasne i neodoljive za nepce. Redovno se nalaze na novogodišnjoj trpezi. 
Urolane-badem-baklavice-s-plazmomPriprema

Za fil u zdeli pomešati mlevene bademe, mleveni posni keks i šećer.

Svaku baklavicu praviti od 2 kore. Prvu koru premazati s mešavinom otopljenog margarina i ulja, preko nje staviti drugu koru i nju isto premazati. Na kraj druge kore rasporediti deo fila i čvrsto umotati u rolat. Na isti način pripremite sve rolate i složiti ih u podmazan pleh. Iseći ih na baklavice dužine 5 cm i preliti dobro zagrejanim uljem. Na taj način će se obezbediti da gornja kora bude fino hrskava. Urolane baklavice peći na 180°C oko 35 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Ispečene urolane baklavice ostaviti da se ohlade.

Za to vreme skuvati sirup od šećera, meda i vode. Dovoljno je oko 7 minuta kuvanja. Kad se sirup skuva,  dodati sok od limuna.

Urolane badem baklavice preliti vrelim sirupom s tim da se malo sirupa još malo dokuva. Na kraju urolane badem baklavice preliti s manjim delom gušćeg sirupa da se dobije lep sjaj gornje korice.

Sastojci

  • 700 g kora za baklavu

Fil

  • 250 g badema
  • 200 g mlevenog posnog keksa
  • 150 g šećera

Premazivanje

  • 200 g margarina
  • 100 ml ulja

Sirup

  • 500 g šećera
  • 100 g meda
  • 500 ml vode
  • 1 limun
Share Button

Posna limun pita

Posna limun  pita je prekrasna poslastica slična beloj piti, ali ipak drugačija, posna. Preporučujemo je za ove posne i prazničke dane.Posna limun pitaPriprema

Kuvati pet minuta  med,  secer i margarin. Ohladiti i dodati brasno, sodu bikarbonu, belo vino i rendanu koru jednog limuna pa umesiti fino testo, ni pretvrdo, ni da se lepi za ruke. Podeliti ga na cetiri jednaka dela.

Iseci papir za pecenje u velicini pleha 30×40 i posuti malo s brasnom. Oklagijom istanjiti koru i preneti u pleh. Peci na 200ºC par minuta samo da porumeni. Tako ispeci sve cetiri kore.

Za fil staviti da zavri pola litre vode s biljnim mlekom u prahu. Pomesati jos pola litre vode sa  pudingom od vanile i secerom pa ukuvati u mleko. Puding ohladiti i sjediniti s umucenim margarinom. Zatim dodati mlevene orahe i sok jednog limuna. Sve dobro sjediniti u gladak fil.

Filovati tri kore, a  cetvrtu upotpuniti s glazurom od cokolade.  Posna limun  pita treba da se dobro ohladi pa je tek onda iseci na parcad i posluziti.

Sastojci

Kora

  • 200 g meda
  • 150 g secera
  •  125 g margarina
  •  600 g brasna
  • 1 soda bikarbona
  • 1 dl belog vina
  •  rendana kora jednog limuna

Fil

  • ½ l vode
  • 5 kasika biljnog mleka u prahu
  • ½ l vode
  • 4 pudinga od vanile
  •  300 g secera
  • 250 g umucenog margarina
  • 150 g mlevenih oraha
  •  sok jednog limuna

Glazura

  • 200 g cokolade
  •  3 kasike ulja

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Posna pica

Posna pica se često nađe na trpezi, ne samo kad je post, jer je veoma ukusna i mekana. Naročito je primamljiva za decu.Posna picaPriprema

U mlakoj vodi razmutiti razdrobljen kvasac i šećer. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe. Kad se kvasac aktivira , dodati ostale sastojke i umesiti. Testo mesiti tako dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Za vrhunsku picu testo treba napraviti jedan dan ranije i ostaviti ga u frižideru pokriveno vlažnom kuhinjskom salvetom.

Sutradan testo premesiti i podeliti na tri loptice. Na radnoj ploči, koja je prethodno posuta s brašnom, dlanovima oblikovati što tanje testo u obliku kruga. Ostaviti ga  da malo nadođe pa ga premazati maslinovim uljem i kečapom. Zatim na testo slagati na sitne komade isečenu pečenu papriku, paradajz sečen na kolutove, izmrvljenu tunjevinu, origano, masline i narendan posni kačkavalj i posna  pica je pripremljena za pečenje.

Rerna treba da bude  zagrejana na 250ºC. Posna pica treba da se peče oko 10 minuta. Čim ivice pice blago porumene, posna  pica je ispečena. Izvaditi je i toplu poslužiti.

Sastojci

Kora

  • 200 g belog mekog brašna
  • 100 g integralnog raženog  brašna
  • so
  • pola svežeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • maslinovo ulje
  • voda

Nadev

  • kečap
  • origano
  • pečena paprika
  • masline
  • paradajz
  • tunjevina
  • posni kačkavalj

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Zapečeni oslić u paradajz sosu

Poznati su pozitivni efekti konzumiranja ribe i paradajza, a u kombinaciji ove dve namirnice čine izvanredan obrok bogat korisnim proteinima i našem organizmu neophodnim mineralima. Zapečeni oslić u paradajz sosuPriprema

Oslić se očisti pa se iseče na parčad i stavi u odgovarajuću posudu. Prelije se s marinadom pripremljenom od sveže ceđenog soka od limuna, soli, vegete i bibera.

U pouljenom tiganju se isprži sitno iseckan crni luk pa se dodaju celer i paškanat iseckani na sitne kockice. Malo se proprže pa se doda paradajz pire i sve se začini s origanom, lovorovim listom i bosiljkom. Pripremljena i propržena mešavina ulije se u keramičku ili zemljanu posudu. Odozgo se poredaju parčad oslića. Oslić u paradajz sosu se peče u rerni zagrejanoj na  220°C oko 25 minuta, odnosno dok se oslić ne zapeče.

Sastojci

  • 800 g oslića
  • sveže ceđen sok od limuna
  • so
  • vegeta
  • biber
  • 3 glavice crnog luka
  • malo celera
  • 1 koren paškanata
  • paradajz pire
  • origano
  • lovorov list
  • bosiljak
  • ulje

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button

Posna tunel baklava

Kad poželite ukusnu, sočnu i u isto vreme hrskavu poslasticu, napravite fantastičnu baklavu prema ovom receptu. Posna tunel baklava će obradovati sva vaša čula.Posna-tunel-baklavaPriprema

Prvo pripremiti šećerni sirup, kojime će se preliti ispečena tunel baklava. Za sirup treba kuvati šećer u vodi oko 10 minuta. Sirup ne treba da bude gust.

Za fil u zdeli se dobro promešaju mleveni orasi, mleveni keks, griz, narendana čokolada za kuvanje, šećer, omekšali margarin i voda da se dobije ujednačena smesa.

Otopiti margarin pa s njim premazati koru, preklopiti je na pola pa premazati filom uz jedan rub kore. Potom urolati koru s filom. Tako nafilovati i urolati  sve kore. Složiti ih u podmazan pleh. Rolate pre pečenja iseći na željenu veličinu i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Ispečena posna tunel baklava treba da dobije lepu svetlosmeđu boju.

Hladnim sirupom preliti ispečenu, vruću baklavu. Posna tunel baklava se ostavi na hladnom mestu da upije sirup i da se lepo stegne.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora

Fil

  • 200 g oraha
  • 100 g posnog mlevenog keksa
  • 4 kašike griza
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike šećera
  • 100 g margarina
  • 50 ml vode

Premaz

  • margarin

Sirup

  • 700 ml vode
  • 600 g šećera

Autor: Vesna Trajkovska

 

Share Button
error: Content is protected !!