POSNA KUHINJA Archives - Страница 79 од 118

Španska pita na vodi

Španska pita na vodi se priprema jednostavno bez mnogo truda. Može se poslužiti u vreme posta kao predjelo ili za doručak i večeru.

Priprema

Pomiješati bijelo brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, kiselu vodu, malo soli, sitno isjeckane kisele krastavčiće, sitno isjeckane pečene paprike i narendanu kuvanu mrkvu. Sve dobro sjediniti i preneti u kalupe za mafine. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Posluženje

Špansku pitu na vodi servirati toplu, mada je veoma ukusna i kad se ohladi.

Sastojci

3 šalice bijelog brašna
3 šalice kukuruznog brašna
3 šalice kisele vode
1prašak za pecivo
3 kisela krastavčića
pečena paprika
kuvana mrkva

Autor: Anđelka Trajković

Pikantni sataraš

Nema ništa lepše od spremanja jela od svežeg povrća kao što su paprike, paradajz i nezaobilazni luk od kojih se pravi ovo neodoljivo jelo…pikantni sataraš. Postoje brojne varijacije sataraša s raznim dodacima, često s pirinčem, ali nama je najlepši ovaj pripremljen prema tradicionalnom, jednostavnom receptu.

Priprema

U široj pouljenoj posudi pržiti sitno iseckan crveni luk dok ne postane staklast. Tada dodati na kockice iseckanu crvenu i žutu paprika i samlevene feferone. Dinstati bez dodatka vode, jer paprika otpusti vlastiti sok.

Kad paprika omekša, dodati paradajz pelate prethodno usitnjene.Dinstati sve dok potpuno ne nestane tečnost. Tada dodati biber, promešati i pikantni sataraš je spreman za posluženje.

Sastojci

7 glavica crvenog luka
15 svežih paprika, crvenih i žutih
300 g paradajz pelata
4 ljuta feferona
biber
so
ulje

Autor: Violeta Viki Nikolovska Zlatevska

Баварске кифле на води

Феноменалан Анђелкин рецепт за популарне баварске кифле на води.

Припрема

Ускиснути један квасац у пола литре воде са кашиком шећера. Брашнo, со (уљe, када није пост на води) и квасац замесити и оставити да ускисне.

Потом поделити тесто на два дела, истањити, исећи и напаравити по 16 кифли. Укључити рерну и плех обложити пек папиром.

Ставити у шерпу воду да ускува са содoм бикарбонoм. Спуштати кифле и мало их обарити па их слагати у плех. Мало их засећи ножем, посути сусамом и испећи у рерни.

Састојци

1 квасац
½ l воде
1 кашикашећера
1 kg брашна
2 кашичице соли
1 dl уља, када није пост на води

Остало

1,5 л воде
1 кесицa соде бикарбоне
cусам

Аутор: Анђелка Трајковић

Mladenčići za mladence

Mladenci se slave 22. marta i tog dana mladi bračni par slavi primanjem gostiju, koji dolaze s poklonima. U kući mladenaca obavezno se pripremaju sitni kolači poznati kao mladenčići, jer su oni simbol ljubavi, sklada i srećnog života u braku. Uvek se prave posni pošto Mladenci padaju u vreme Velikog Vaskršnjeg posta.

Priprema

Kvasac izmrviti u vodi sa dodatkom soli i ostaviti da nadođe. Zamesiti testo od kvasca, kisele vode, praška za pecivo, šećera, ulja i brašna. Ostaviti da testo odstoji nekih 20-tak minuta.

Zatim rastanjiti koru kao za krofne, pa manjom čašom vaditi krugove i ređati na pleh obložen pek papirom. Vodite računa da od date količine testa dobijete tačno 40 mladenčića. Ostaviti tako da odstoje još neko vreme, da narastu još malo. Peći na 200°C dok lepo ne porumene, nekih 15-tak minuta.

Pečene mladenčiće možete odozgo premazati uljem, da dobiju sjaj. Mladenčići se jedu sa medom.

Sastojci

1 kocka svežeg kvasca
malo soli
500 ml kisele vode (može i obična mlaka voda)
1 čaša od jogurta šećera
1 čaša od jogurta ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kg brašna
med

Autor: Stojanović Julijana

Posna žito torta

Posna žito torta je pravi izbor, kada slavimo i praznujemo tokom posta. Priprema

Pomesati med sa pivom, da se med istopi. Dodati secer, sodu bikarbonu i brašno. Umesiti fino testo. Od toga ispeci 4 kore na pek papiru i na prevrnutom plehu.

Posna žito torta se filuje s veoma mirisnoim kremom, s kombinacijom arome limuna i muskatnog oraščića. Za fil ušpinovati šećer sa čašom vode pa dodati mlevene orahe, kakao, vanilin šećer, malo rendane kore limuna, rendani muskatni oraščić i kuvano žito. Filovati kore. Žito torta je ukusnija kad odstoji dan ili dva u frižideru.

Sastojci

Kore

250 grama meda
2,5 dl piva
200 grama šećera
1 soda bikarbona
375 grama brašna

Fil

300 grama šećera
čaša vode
300 grama mlevenih oraha
2 kašike kakaa
2 vanila šećera
malo rendane kore limuna
muskatni oraščić
300 grama kuvanog žita

Autor: Anđelka Trajković