Kuhinja i Recepti

Posna čokoladna torta

Posna čokoladna torta je rakošna, prebogata poslastica, koja ni ne podseća na posni zalogaj. To je divna kombinacija čokolade i lješnjaka, koja će vas oduševiti i pri prvom zalogaju.

Priprema

Sve sastojke za koru dobro izmiješati, podijeliti na 4 dijela i peći 4 kore u kalupu veličine 28-30 cm.

Potom pripremiti fil. Od litre vode odvojiti 400 ml i u to umiješati puding od čokolade, gustin i sojino mlijeko ,a ostatak staviti da kuva. Kad prokuva, dodati razmućeni puding i miješati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne, skinuti sa šporeta i u to dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje pa miješati dok se sve ne sjedini. Ostaviti sa strane da se ohladi. Posebno pjenasto umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati ohlađeni puding i umutiti sve zajedno da se dobije fina smjesa. Dodati u to krupno sjeckane, prepečene lješnjake i mljevene, prepečene lješnjake. Sve lijepo sjediniti i fil je gotov.

Filovati sve četiri kore pa tortu premazati i okolo. Na kraju se posna čokoladna torta pospe s mljevenim lješnjacima, a može se preliti i sa čokoladnom glazurom, po ukusu.

Sastojci
Kora

4 dl vode
300 g šećera
18 kašika brašna
2 kašike kakaa
4 kašike ulja
2 kašike džema
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih pečenih lješnjaka

Fil

1l vode
3 pudinga od čokolade
3 kašike gustina
8 kašika sojinog mlijeka
200 g čokolade za kuvanje
250 g margarina
200 g šećera u prahu
200 g krupno sjeckanih prepečenih lješnjaka
300 g mljevenih prepečenih lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija

Karamel lješnjak pita

Ovo je recept za prelepu poslasticu, omiljenu u mom domu. Karamel lješnjak pita pored sjajnog ukusa mami i atraktivnim izgledom.

Priprema

Od sastojaka za koru umijesiti tijesto. Podijeliti na 5 dijelova i svaki razvaljati na papiru veličine 25 x35 cm. Kore peći na prevrnutom plehu na 180 stepeni 5 minuta. Ispečene kore potpuno ohladiti.

Za fil u posudu staviti šećer i karamelizovati ga, ali da bude svijetlo žut. Dodati 5 dl mlijeka i kuvati na tihoj vatri dok se karamelizovani šećer sav ne otopi. Umutiti 1 dl mlijeka sa 4 kašike gustina i dodati u karamelizovano mlijeko. Kuvati uz stalno mješanje da se smjesa zgusne. Skloniti sa šporeta i u to dodati isječen margarin i mljevene lješnjake pa miješati dok se ne dobije fina, ujednačena masa. Fil treba malo prohladiti.

Sve kore filovati s mlakim filom. Zadnju koru posuti s mljevenim, prepečenim lješnjacima. Karamel lješnjak pita treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru, najmanje 3 sata, još bolje preko noći, pa se tek onda može sjeći u kocke ili štangle po želji.

Sastojci
Kore

2 jaja
10 kašika šećera
10 kašika istopljene masti
10 kašika mlijeka
600 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil

250 g šećera
6 dl mlijeka
4 kašike gustina
250 g margarina
100 g prepečenih mljevenih lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Kolač Brzi Gonzales

Oduševiće vas izgled i ukus ovog kolača. Kolač Brzi Gonzales je mekan i sočan, mami vas na još jedan zalogaj, pa još…

Priprema

Za kolač Brzi Gonzale prvo dobro umutiti jaja i oba šećera. Dodati ulje pa mlijeko, na kraju prosijano brašno s praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti pa izliti u pomašćen i pobrašnjen pleh veličine 25 x 30 cm.

Rernu zagrijati na 220⁰C pa ubaciti kolač i odmah temperaturu smanjiti na 180⁰C. Peći oko 30 minuta, ovisno od rerne.

Dok se kolač peče pripremiti preliv. Sve sastojke sastaviti, izmiješati i kuhati 5 minuta.

Vruć kolač izrezati na kocke i prelivati vrućim prelivom iz dva, tri puta da bude ravnomjerno svuda. Obično se više razlije na krajeve pa malo kašikom vraćati ili naginjati malo tepsiju. Lagano nožem razdvajati kocke da udje preliv izmedju. Kolač Brzi Gonzales posuti s orasima ili kokosom.

Sastojci

3 jaja
150 g šećerahttps://kuhinjarecepti.com/2024/04/torta-s-orasima-i-borovnicama/
1 vanilin šećer
150 ml ulja
150 ml mlijeka
300 g brašna
12 g praška za pecivo

Preliv

200 ml vode
100 r šećera
3 kašike kakaa
100 g maslaca

Autor: Nermina Jordamović

Oblatna sa biskvitom

Ovo je najbolji recept za finu, jedinstvenu poslasticu – oblatna sa biskvitom. Pored atraktivnog izgleda krasi je i bogat ukus sa suvim grožđicama.

Pripremiti sve sastojke za ovaj kolač. Izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg postepeno dodavajući šećer i limunov sok. Zatim lagano umijesiti sjeckane orahe, groždjice i brašno. Lim za pečenje (veličine oblatne) prekriti papirom za pečenje i na njega prebaciti pripremljeno tijesto za biskvit. Ravnomjerno rasporediti tijesto po limu za pečenje i staviti ga u zagrijanu rernu na temperaturu od 180°C. Biskvit peći 15-20 minuta.

U međuvremenu žumanjke i šećer pjenasto izmješati i kuvati na pari dok se ne postigne potrebna gustina, skloniti pa potpuno ohladiti. U ohladjeno dodati na listiće isječen margarin i umutiti u finu kremu.

Oblatnu okrenuti na hrapavu stranu, namazati pola kreme, preko toga staviti biskvit. Drugi komad oblatne opet okrenuti na hrapavu stranu, premazati drugi dio kreme i okrenuti ga pa staviti na biskvit. Preko staviti neki teret, ne pretežak, da se oblatna sa biskvitom i kremom lijepo spoji. Kolač ostaviti u frižideru da se dobro stegne pa sjeći na štangle.

Sastojci

2 lista oblatne

Biskvit

9 bjelanjaka
370 g šećera
180 g margarina
150 g oraha
150 g suvih groždjica
220 g brašna
1 limun

Krema

9 žumanjaka
270 g šećera u prahu
200 g margarina
1 limun

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posne ruske kocke

Posne ruske kocke su savršen kolač za uskršnju i slavsku trpezu. Veoma je ukusan pa se uvijek traži komad više.

Priprema

Za posne ruske kocke prvo u činiju sipati sastojke za koru, sjediniti ih žicom za mućenje. Pleh veličine 38 x 26 cm obložiti pek papirom, sipati smjesu, poravnati i peći na 200°C 15 minuta. Ispeći još jednu takvu koru. Ispečene kore ostaviti da se pospuno ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. U 4 dl mlijeka sipati šećer i vaniliju pa staviti da prokuva. U ostatku mlijeka umutiti brašno i gustin i dodati u sojino mlijeko sa šećerima. Skuvati kao puding pa ostaviti da se potpuno ohladi. U hladnu smjesu dodati margarin i dobro umutiti.

Filovati prvu koru s filom pa staviti drugu koru. Poslastica posne ruske kocke se na kraju prelije glazurom napravljenu od čokolade i ulja uz malo kokosa. Prvo ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frižider da se poslastica dobro ohladi i stegne pre sječenja na kocke.

Sastojci

Kora x 2

200 g brašna
10 kašika šećera
1 prašak za pecivo
2 dl kisele vode
½ dl ulja
2 pune kašike kakaoa

Fil

½ l sojinog mlijeka
200 g šećera
2 vanilin šećera
3 kašike gustina
3 kašike brašna
250 g margarina

Glazura

200 g posne čokolade
6 kašika ulja
malo kokosa

Autor: Nevenka Samardžija Grbić