Kuhinja i Recepti

U danima posta lepo se i zasladiti pa su za preporuku ovi posni keksići uz kaficu ili neko osvežavajuće piće.

Priprema

Istopiti na tihoj vatri margarin, šećer, vanilin šećer i malo mleka. U to dodati ovsene pahuljice i suvo grožđe pa promešati. Dodati polovinu brasna pomešanu s praškom za pecivo i viljuškom izgnječenu bananu  i na kraju dodati isjeckane orahe i čokoladu. Dodavati brašno i mesiti rukom dok se masa ne sjedini. Ne treba da bude tvrda masa, treba da je kompaktna. Ostaviti malo, oko 15 minuta, da se sve sjedini i odmori pa odvajati kuglice veličine oraha i slagati na pleh obložen pek papirom. Keksići se peku u rerni zagrejanoj  na 160°C  oko 20 minuta (rerna sa ventilatorom) ili vec prema vasoj rerni.

U toku pečenja keksići malo požute u odnosu na prvobitnu boju. Ostaviti ih da se potpuno ohlade u tepsiji pa ih vaditi u činiju hladne, jer su meki dok su topli.

Od ove mere ispalo mi je oko 60 keksica! 

Top of Form

Sastojci

• 250 g margarina
• 150g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2-3 kašike biljnog mleka ili vode
• šaka ovsenih pahuljica
• šaka suvog grožđa
• šaka seckanih oraha
• 100 g crne čokolade
• 1 banana
• 500-600 g brašna
• 1 prasak za pecivo ili kašičica sode bikarbone

Autor: Tamara Bokun

Torta s orasima i jagodama je imitacija ledenog vjetra. Nisam baš ljubitelj bezea pa sam napravio bijeli biskvit sa orasima.

Priprema

Za biskvit ulje, mlijeko, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer izmiksati pa dodati brašno i rezane orahe. Na kraju umiješati  prašak za pecivo i smjesu postepeno i lagano sjediniti sa čvrsto tučenim bjelanjcima. Biskvit peći na 175°C oko 25 minuta u onom velikom crnom protvanu, koji dobijemo uz šporet, obloženim pek papirom. Kad se ispečeni biskvit popuno ohladi, prerezati ga po pola u širini.

Za slastičarsku vanilin kremu žutanjke i šećere pjenasto izmiksamo. Dodamo mlijeko i puding te kuhamo na srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne. U mlaku kremu umiksamo maslac i krema je gotova.

Jogurt krema: pola jagoda sa šećerima i malo vode stavimo kuhat dok se voće malo ne raskuha (grublje komade stisnemo sa vilicom). Maknemo sa vatre i dodamo unaprijed pripremljenu želatinu po uputstvu sa vrečice. Mješamo dok se sva želatina ne rastopi pa dodamo ostatak voća i samo promješamo. Grčki jogurt i kiselo vrhnje samo pjenjačom sjedinimo i dodamo džem od jagoda. Na kraju lagano u sve umješamo šlag.

Postupak finalizacije torte: tortu sam filao u kalupu 26 cm, jer se biskvit malo stisne, a treba mi više na knap da mi krema ne pređe na biskvit. Slastičarsku kremu stavimo u manji kalup (ovdje 22 cm) na koji se prije stavi masni papir i stavimo u friz da se smrzne. Na biskvit izlijete pola kreme od jogurta i smrznete. Žutu kremu položite tako da otvorite obruč na biskvitu i kremi od jogurta te zajedno sa papirom na leđima od slastičarske kreme centrirate slastičarsku kremu na sredinu kreme od jogurta. Ponovno tortu vratite u kalup i zalijete ju preostalom kremom od jogurta te smrznete ili pustite preko noći da se stegne. Na smrznutu tortu radite glazuru po želji.

Sastojci

• 0,8 dcl ulja
• 0,8 dcll mlijeka
• 6 žlica šećera
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 7 žlica brašna
• 2 šake rezanih oraha
• 1 prašak za pecivo
• 8 čvrsto bjelanjaka

Slastičarska vanilin krema

• 5 žutanjaka
• 7 žlica šećera
• 2,5 dcl mlijeka
• 1 vanilin puding
• 150 g maslaca
• 2 vanilin šećera

Jogurt krema

• 900 g grčkog jogurta
• 2 dcl kiselog vrhnja
• 450 g jagoda
• 10 – 14 žlica šećera
• 3 dcl slatkog vrhnja za šlag
• 2 vanilin šećera
• 2 vrečice želatine

Autor: Marijan Mihelec

Ovo je prekrasna poslastica, kojom možete oduševiti svoje namilije i goste. Medena pita sa makom je atraktivna i veoma ukusna.

Priprema

Medena pita s makom se pravi od dvije vrste kora.

Za kore od margarina, šećera, meda, jaja, brašna i sode bikarbone umijesite tijesto i podijeliti ga na dva dijela, te ga ga ispecite na 180°C oko 20 minuta.

Pomiješajte sastojke za srednju koru: jaja, šećer, brašno, prašak za pecivo i narendanu limunovu koricu i izlijte u posudu za pečenje. Peći na 180°C oko 15 minuta.

Razmutite malo mlijeka s brašnom, a ostatak mlijeka sa šećerom, pa stavite da zavrije, a zatim zakuhajte ostatak mlijeka pomiješanog s brašnom. Kada mlijeko zavrije i malo se ohladi, stavite mak, promješajte i ostavite da se sve ohladi. Dodajte i promješajte omekšali margarin i mljeveni keks i krema je gotova.

Kremom premažite kore, a u sredinu stavite pečenu srednju koru.

Na kraju za glazuru otopite čokoladu s uljem i prelijte pitu. Medena pita s makom treba da se ostavi da se ohladi i stvrdne.

Sastojci

Kore

• 200 g margarina
• 250 g šećera
• 500 g brašna
• 3 žlice meda
• 1 jaje
• 1 žličica sode bikarbone

Srednja kora

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice brašna
• ½  praška za pecivo
• limunova korica

Krema

• 500 ml mlijeka
• 4 žlice brašna
• 200 g šećera
• 150 g mljevenog petit keksa
• 150 g maka
• 250 g margarina

Glazura

• 2 žlice ulja
• 100 g čokolade za kuhanje

Autor: Anita Martinec

U ovoj piti poseban sastojak je pivo, koje joj daje prozračnost i specifičan ukus. Pivska pita je pravi izbor za doručak, užinu ili večeru.

Priprema

Pivska pita – osnovni sastojci su joj pivo, mljevena junetina i poriluk. To je idealno jelo i kao originalno predjelo na svakoj svečanosti.

Poriluk sitno nasjeckati i pirjati na srednje zagrijanom ulju. Zatim dodati mljeveno meso i pirjati. Kad voda ispari, uliti 2 dcl piva i dodati vegetu i malo bibera. Pirjati i dalje dok meso ne porumeni, pa staviti sa strane.

Za preljev za kore umutiti jaja, ostatak piva i malo soli.

Lim premazati uljem, slagati po jednu koru, premazati ju sa malo preljeva, staviti par žlica nadjeva i tako redom dok se ne potroše sve kore i nadjev. Zadnju koru preliti preljevom, te odmah nasjeći na komade. Pećnicu ugrijati na 180* i peći 35 minuta.

Sastojci

• 500 g kora za pitu

Nadjev

• 500 g mljevene junetine
• 5 žlica ulja
• poriluk
• vegeta
• biber

Preljev

• 2 dcl piva
• 4 jaja
• sol

Autor: Ivana Mitar