Torta s orasima i jagodama

Torta s orasima i jagodama je imitacija ledenog vjetra. Nisam baš ljubitelj bezea pa sam napravio bijeli biskvit sa orasima.

Priprema

Za biskvit ulje, mlijeko, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer izmiksati pa dodati brašno i rezane orahe. Na kraju umiješati  prašak za pecivo i smjesu postepeno i lagano sjediniti sa čvrsto tučenim bjelanjcima. Biskvit peći na 175°C oko 25 minuta u onom velikom crnom protvanu, koji dobijemo uz šporet, obloženim pek papirom. Kad se ispečeni biskvit popuno ohladi, prerezati ga po pola u širini.

Za slastičarsku vanilin kremu žutanjke i šećere pjenasto izmiksamo. Dodamo mlijeko i puding te kuhamo na srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne. U mlaku kremu umiksamo maslac i krema je gotova.

Jogurt krema: pola jagoda sa šećerima i malo vode stavimo kuhat dok se voće malo ne raskuha (grublje komade stisnemo sa vilicom). Maknemo sa vatre i dodamo unaprijed pripremljenu želatinu po uputstvu sa vrečice. Mješamo dok se sva želatina ne rastopi pa dodamo ostatak voća i samo promješamo. Grčki jogurt i kiselo vrhnje samo pjenjačom sjedinimo i dodamo džem od jagoda. Na kraju lagano u sve umješamo šlag.

Postupak finalizacije torte: tortu sam filao u kalupu 26 cm, jer se biskvit malo stisne, a treba mi više na knap da mi krema ne pređe na biskvit. Slastičarsku kremu stavimo u manji kalup (ovdje 22 cm) na koji se prije stavi masni papir i stavimo u friz da se smrzne. Na biskvit izlijete pola kreme od jogurta i smrznete. Žutu kremu položite tako da otvorite obruč na biskvitu i kremi od jogurta te zajedno sa papirom na leđima od slastičarske kreme centrirate slastičarsku kremu na sredinu kreme od jogurta. Ponovno tortu vratite u kalup i zalijete ju preostalom kremom od jogurta te smrznete ili pustite preko noći da se stegne. Na smrznutu tortu radite glazuru po želji.

Sastojci

  • 0,8 dcl ulja
  • 0,8 dcll mlijeka
  • 6 žlica šećera
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šećer
  • 7 žlica brašna
  • 2 šake rezanih oraha
  • 1 prašak za pecivo
  • 8 čvrsto bjelanjaka

Slastičarska vanilin krema

  • 5 žutanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 2,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin puding
  • 150 g maslaca
  • 2 vanilin šećera

Jogurt krema

  • 900 g grčkog jogurta
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 450 g jagoda
  • 10 – 14 žlica šećera
  • 3 dcl slatkog vrhnja za šlag
  • 2 vanilin šećera
  • 2 vrečice želatine

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*

error: Content is protected !!