Kiseli krastavci su omiljena zimska salata. Pripremite ih za zimu prema mom receptu i bićete više nego zadovoljni njihovim mirisom, ukusom, zelenom bojom i čvrstoćom.
Priprema
Krastavce dobro oprati sa četkicom kako bi potpuno uklonila nečistoća pa ih staviti u veću posudu.
Staklene tegle zagrejati u rerni na 100°C oko 10 minuta.
Vodu staviti da proključa zajedno sa šećerom, solju, esencijom i vinobranom. Proključalim prelivom naliti krastavce i poklopiti. Ostaviti ih da se potpuno ohlade, najbolje preko noći. U tegle na dno staviti malo mirođije, nekoliko zrna bibera i slačice pa pažljivo složiti krastavce, staviti i dve ljute papričice pa sipati preliv do vrha. Zatvoriti tegle i spremiti ih na tamno i hladno mesto. Kiseli krastavci su spremni za zimu.
Sastojci
- 5 kg krastavčića
- 3,5 l vode
- 250 g šećera
- 100 g soli
- 5 g vinobrana
- 125 ml eksencije
- 2 ljute papričice
- biber
- slačica
- so