Kuhinja i Recepti

Čokoladiran kuglof

Evo receptića za čokoladiran kuglof. Nadam se da će vam se svidjeti i po izgledu i po sočnom, prelepom ukusu.

Priprema

Ako imate nameru da iznenadite svoje ukućane prelepom poslasticom, pripremite im ovaj kuglof od čokolade. Ne zna se da li je lepši, mekši ili ukusniji. Biće on iznenađenje i za vaše prijatelje.

Za čokoladiran kuglof od jaja, šećera, vanilin šećera, brašna, zaslađenog kakaa, praska za pecivo, zrele banane ( zgnječiti…ja sam stapnim mikserom), mlijeka i ulja umijesiti fino tijesto. Namazati i pobrašniti kalup i peći na 180°C oko 40 minuta. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da sed kuglof ohladi.

Kalup dobro oprati i posušiti, jer se kuglof ponovo vraća u njega zbog glazure.

Potom pripremiti glazuru: na pari otopiti čokoladu i kokosovo ulje. Otopljeno izliti u kalup. Na stijenke kalupa četkicom navući čokoladu pa vratiti kuglof u kalup i ostaviti da se glayura stegne. Mislim da je bitno da ja kalup silikonski, jer se iz njega lako vadi ovako čokoladiran kuglof.

Sastojci

3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
300 g brašna
70 g zaslađenog kakaa
1 prasak za pecivo
2 zrele banane
150 ml mlijeka
120 ml ulja

Glazura

300 g čokolade
40 g kokosovog ulja

Autor: Gordana Bućan

Quiche sa špinatom i slaninom

Quiche sa špinatom i slaninom je tradicionalna francuska otvorena pita, s podlogom od prhkog, mrvičastog tijesta.

Priprema

Quiche je originalna pita s raznim nadjevima, koji su mješavine kajmaka, sira, jaja, mlijeka, špinata, slanine i drugih sastojaka.

Za ovu pitu prvo umijesi tijesto. U zdjeli miješaj brašno, maslac i sol sve dok ne dobiješ mrvice. Dodaj i umiješaj jaje i žlicu ili dvije hladne vode.

Za nadjev ugrijati ulje u tavi na umjereno jakoj vatri pa prepržiti nasjeckani luk i slaninu. Nakon osam do deset minuta izvaditi iz tave pa staviti na kuhinjski ručnik. Kratko blanširati špinat ili ga skuhati na pari. Neka se hladi pet minuta pa ocijediti od tekućine. Sitno ga naasjeckati.

Ugrijati pećnicu na 200°C. Peci nenadjeveno tijesto desetak minuta. Zatim ubaciti špinat, slaninu i luk.

Istuci jaja, kiselo vrhnje i mlijeko te dodati malo svježeg sira i soli po želji. Preliti preko špinata. Na kraju Quiche sa špinatom i slaninom posuti s parmezanom i peci oko 30 minuta.

Sastojci

Tijesto

300 g brašna
150 g maslaca
1 jaje
1 prstohvat soli
1-2 žlice vode

Nadjev

100 g mladog špinata
100 g slanine
1 crveni luk
2 žličice maslinova ulja

Preljev

4 jaja
180 ml kiselog vrhnja
125 ml mlijeka
malo svježeg sira
so

Posipanje

30 g parmezana

Autor: Marina Stublija Kerep

Šnite od maka

Za sve ljubitelje maka, ovo je zaista prekrasan kolač. Šnite od maka su pored sjajnog ukusa i veoma dekorativne.

Priprema

Za šnite od maka prvo pripremiti kore. Ulje, mlijeko, šećere i sol izmisamo. Dodati brašno, mljeveni mak i na kraju prašak za pecivo i sve dobro izmješati. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa lagano pomiješati smjese da se dobije fina, glatka masa. Istresti je u kalup dimenzija 30/40 (onaj crni koji se dobije sa pećnicom), obložen pek papirom. Peći na 175°C oko 25 minuta. Ispečeno ostaviti da se potpuno ohladi pa rezati uzdužno na 3 jednaka dijela.

U međuvremeno pripremiti i kremu. Žutanjke i šećere pjenasto izmiksati pa im dodati mlijeko i brašno. Kuhati na srednjoj vatri kontinuirano miješajući dok se ne zgusne (po potrebi izmiksati dok se kuha da nema grudica).

Kremu ohladiti do sobne temperature i umiksati maslac.

Glazura je klasika od čokolade i ulja.

Na kraju kremom premazati sve tri kore i glazurom ukrasiti šnite od maka.

Sastojci

Kore

7 bjelanjaka
7 žlica šećera
4 žlice brašna
12 žlica mljevenog maka
0,6 dcl ulja
0,6 dcl mlijeka
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Krema

7 žutanjaka
7 žlica šećera
0,5 l mlijeka
7 žlica brašna
2 vanilin šećera
250 g maslaca

Glazura

100 g čokolade
0,7 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Match cheesecake bez pečenja

Ako želite da napravite kolač, kojim ćete iznenaditi i oduševiti svoje ukućane kao i drage goste, predlažemo vam da vaš izbor bude Match cheesecake bez pečenja.

Priprema

Zeleni matcha čaj jedan je od najtraženijih i najcjenjenijih čajeva. Poreklom je iz Japana, ali je popularan i u mnogim drugim kulturama. Matcha čaj je jedini čaj, koji se proizvodi u prahu. Koristi se za pripremu čaja, ali i u izradi brojnih kolača, torti i drugih poslastica.

Pomiješati kekse i maslac, utisnuti u kalup promjera 16 cm i ostaviti u hladnjak oko 20 minuta. Želatinu pripremiti prema uputama s vrećice. Izmiksati jogurt, krem sir i šećer pa uliti pripremljenu želatinu i promješati.

U drugoj posudi lagano umutiti slatko vrhnje u pjenastu masu. Umućeno vrhnje umiješati u smjesu sa sirom i jogurtom pa polovicu ove smjese izliti na podlogu od keksa. Potom staviti u zamrzivač oko 30 minuta.

U preostali dio kreme dodati match čaj rastvoren u vrućem mlijeku pa preliti preko prve kreme. Ostaviti u hladnjaku oko 3 sata posle čega se match cheesecake bez pečenja lako seče.

Sastojci

Podloga

100 g mljevenog keksa
40 g maslaca

Krema

200 g krem sira
100 g jogurta
200 g vrhnja za šlag
65 g šećera
5 g želatine
7 g match čaja
20 ml mlijeka

Autor: Ivana Basarac

Posne knedle s malinama i belom čokoladom

Posne knedle s malinama i belom čokoladom pripremam po receptu moje drage mame. Često nas je znala obradovati ovim prelepim, mirisnim knedlama.

Priprema

Posne knedle s malinama i belom čokoladom su često na mojoj trpezi za doručak ili večeru. Svi im se radujemo i uživamo u njihovoj slasti i aromi.

Oljušteni krompir skuvati u posoljenoj vodi. Skuvan krompir ocediti, ispasirati i dodavati mu polako brašno dok se ne dobije fino, meko testo koje se ne lepi za ruke.

Razvući testo na radnoj površini posutoj s brašnom do debljine od 1 cm. Potom ga iseći na kvadratiće. U centar svakog kvadratića prvo staviti oko pola kašičice džema od malina i na njega staviti kvadratić posne bele čokolade. Kvadratiće dlanovima oblikovati u kuglicu.

Knedle kuvati u posoljenoj vodi do momenta kad isplivaju na površinu. Da bi se pravilno skuvale i zadržale svoj loptasti oblik, u ključalu vodu se stavlja mali broj kako se u toku kuvanja ne bi dodirivale.

U dobro zagrejanom ulju kratko propržiti prezle i ohladiti ih pa im dodati šećer i cimet.

Skuvane knedle s malinama i belom čokoladom vaditi rešetkastom kašikom, dobro ocediti i uvaljati u mešavinu prezli, šećera i cimeta.

Sastojci

Testo

800 g krompira
1 kašičica soli
400 g brašna

Punjenje

džem od malina
20 kvadratića posne bele čokolade

Još

200 g prezli
150 g šećera
1 kašičica cimeta
ulje