Kuhinja i Recepti

Susam lokumi

Susam lokumi su neodoljivi uštipci sa susamom, koje morate da probate. Lijepi, hrskavi i preukusni oduševe i decu i odrasle.

Priprema

Susam lokumi su sjajno rešenje za doručak, užinu ili večeru, ali i za posluživanje gostima uz odabrano piće.

U jednu zdjelu sipati brašno i so. U manju zdjelu uliti mlijeko pa mu dodati šećer i kvasac. Promješati i dodati u brašno. Umijesiti glatko tijesto. Prekriti ga s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti da nadođe.

Kad se testu podupla volumen, istresti ga na radnu površinu. Kratko ga premjesiti pa ga podijeliti na 6 do 8 dijelova. Svaki dio posebno kratko premjesiti pa rukama formirati u lopticu. Sve loptice tijesta dlanovima malo spljoštiti, premazati s mlijekom i uvaljati u susam. Potom ih razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom i to u krug prečnika oko 20 cm. Krug isjeći na četiri jednaka dijela i peći u dobokom ulju zagrijanom na strednjoj temperaturi. Susam lokumi se moraju peći s obadvije strane dok ne dobiju lijepu, smeđu boju. Paziti da se tokom okretanja ne probuše kako se ne bi napunili s uljem.

Sastojci

Tijesto

800 g brašna
550 ml mlijeka
15 g kvasca
1 kašika šećera
½ kašike soli

Još

50 ml mlijeka za premaz tijesta
150 g susama
ulje

Autor: Ivana Basarac

Bareno i pečeno pecivo

Za ljubitelje barenog pa onda pečenog peciva, ovo je prava poslastica. Probajte pa javite da li zaslužuju pet zvezdica.Ovo je pecivo idealno za doručak, večeru, ali i kao užina.

Priprema

Za bareno i pečeno pecivo prvo kvasac, šećer i kašičicu brašna razmutiti u mlakoj vodi i ostaviti 10-ak minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati ulje, so i brašno pa umesiti testo glatko i mekano. Pokriti ga prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti pola sata da nadođe.

Nadošlo testo podeliti na manje delove pa umesiti loptice.

U šerpu sipati vodu i sodu bikarbonu i zagrevati na ringli. Kad počne da ključa, ubaciti loptice kratko, odnosno kuvati 10-ak sekundi pa ih vaditi rešetkastom kašikom. Loptice stavljati u pleh obložen pek papirom. Pek papir premzati uljem, jer se dešava da se zalepe. Ostaviti loptice da miruju dok se rerna ne ugreje na 200 stepeni. Pre pećenja posuti ih po želji semenkama i raseći oštrim nožem ili žiletom kao što se može videti na priloženoj fotografiji ili po ukusu. Neka se peku dok ne dobiju svetlo braon boju.

Sastojci

250 ml mlake vode
oko 600 g brašna
20 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kašike ulje

Još

1 l vode
3 kašike sode bikarbone
semenke po ukusu

Autor: Tanja Đorđević

Šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom

Naš predlog za poseban rucak je ova šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom. Pored toga što je ukusna, ona je i dekorativna.

Priprema

Šarena mesna štruca je pogodna za pripremu dan ranije, jer je i hladna dekorativnog izgleda i bogatog ukusa. Pripremljena i servirana uz prilog od krompira sa sezamom predstavlja sjajno glavno jelo. Može se poslužiti za ručak, ali i za raniju večeru uz čašu finog, kvalitetnog vina.

Mljevenom mesu dodati so, biber, jaja, krušne mrvice, nasjeckani crveni luk, kukuruz i na sitno nasjeckane kisele krastavce. Sve dobro izmješati pa rasporediti na foliji. Po podlozi od mješavine s mesom poslagati listove sira i šunke, dodati još malo kukuruza i nasjeckanih kiselih krastavaca. Na sredinu podloge staviti oguljena, kuhana jaja. Zarolati s folijom, malo stegnuti rolat pa ga staviti na pleh obložen pek papirom. Šarena mesna štruca se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni.

Za prilog uz mesnu štrucu pripremiti krumpir. Prvo ga dobro oprati i skuhati u blago zaslađenoj vodi. Kad je kuhan, oguliti ga i složiti u vatrostalnu posudu, posoliti ga i posuti sa sezamom. Na kraju, odozgor posložiti listiće maslaca. Krumpir sa sezamom zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C da dobije lijepu boju i koricu, oko 30 minuta, što ipak ovisi od vaše pećnice.

Sastojci

1 kg mljevenog mesa
2 jaja
krušne mrvice
crveni luk
kukuruz
kiseli krastavci
5 kuhanih jaja
sol
biber
šunka
sir

Prilog

1,5 kg krumpira
maslac
sezam
sol

Autor: Ivana Mitar

Keksići s narandžom gurabijice

Uz popodnevnu kaficu ili čaj prijaće vam Nerminini keksići s narandžom gurabijice. Priznaćete da su prelepi po interesantnom izgledu i po hrskavom ukusu.

Priprema

Keksići s narandžom gurabijice su sjajne grickalice. Mogu se dugo čuvati. U mojoj porodici to je neizvodljivo – nestanu u toku prvog dana.

Umutiti jaja i šećer, može i ručno. Dodavati po redu sve ostalo i umješati. Brašno pri kraju po malo dodavati, jer njegova količina zavisi od veličine jaja. Sve dobro izmiješati da se dobije fina, ujednačena masa.

Rukama odvajati komadiće tijesta i odmah ih oblikovati u kuglicu.Moji su bili po 25 g. S jedne strane kuglicu utisnuti u kristal šećer. Rubom čaše napraviti 3 dublje brazde na svakoj kuglici kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Dobije se oko 40 komada keksića. Redati ih u pleh od rerne na pek papir. Zagrijati rernu na 250°C, a kad se ubaci pleh peći na 180°C 15 minuta. Na kraju se keksići ostave da se potpuno ohlade i mogu se poslužiti.

Sastojci

2 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
prstovat soli
1 korica naranče
50 ml soka od naranče
100 ml ulja
500 g brašna
7 g praška za pecivo

Autor: Nermina Jordamović

Pileća prsa punjena sirom

Recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu preporučujem ljubiteljima piletine. Ovo jelo je veoma sočno, ukusno, ali i izdašno.

Priprema

Svaku polovicu pilećih prsa razrezati, prekriti s pek papirom i istući batom. Potom obadvije polovice piletine začiniti s malo soli, kajenskim paprom i vegetom. Na njih u sredinu staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama. Pileća prsa peći na dobro zagrijanom uljui to s obad vije strane.

Bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste tečnost. Zatim svaki komad uvaljati u parmezan i stavljati na papir za pečenje, te peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz matovilac ili neku drugu salatu po vlastitom izboru.

Sastojci

2 kom pilećih prsa
sir
kajenski papar
vegeta
sol
2 srednje bundevice
2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar