Voćna rapsodija

Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.

Priprema

Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.

Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.

Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom  kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme.  Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.

Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.

Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem i voćna rapsodija je gotova. Ohladiti je u frižideru.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • korica 1 limuna ili narandže

Krema 1

  • 400 g krem sira
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g štaub šećera
  • 10 g vanil ekstrakta
  • 80 g kokosa

Voće

  • 1 konzerva kompota od ananasa
  • raznovrsno voće

 Glazura

  • 150 g bijele čokolade
  • 45 g maslaca

Preliv

  • 4 vrećice preliva za tortu
  • 8 žlica šećera

Krema 2

  • 300 g krem sira
  • 100 g štaub šećera
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 3 lista želetine

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Pita sirnica

Kad se pece pita sirnica, zamirise citava kuca. Nestrpljenje, ali i radost najmilijih oseca se u vazduhu.

Priprema

Prokuham brasno s  malo soli, malo  secera i s mlakom vodom.  Tijesto ne smije da bude ni tvrdo ni meko. Potom pouljim tijesto i ostavim da odstoji 20 minuta. Poslje od tijesta razvijam oklagijom male jufke i sve ih redam na stonjak. Pouljim malo pa razvlacim jufku da bude tanka.

Za fil stavim sir u zdjelu s kiselom pavlakom, jajetom, soli i malo ulja. Sve dobro izmjesam.

Na razvucenu jufku stavljam s obje strane fil i motam u rolu. Pravim oblik  kakav zelim, ovoga puta kao ovaj na prilozenoj fotografiji. Nafilovane jufke slazem na podmazanu tepsiju i pecem  u rerni zagrijanoj na 200 ºC oko 30 minuta.

Kad se pita sirnica ispece, premazem je maslacem i prekrijem kuhinjskom salvetom da omeksa.

Sastojci

Tijesto

  • 1 kg brasna
  •  malo soli
  •  malo secera
  • mlaka voda
  • ulje

Fil

  • 500 g sira
  • 4 kasike kisele pavlake
  • 1jaje
  • so
  • ulje

Premazivanje

  • maslac

Autor: Elvina Tahirović

Share Button

Domace pecivo

Izvana hrskavo, a unutra mekano kao dusa, takvo je ovo domace pecivo.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamijesiti fino, glatko tijesto. Po potrebi dodati mlake vode. Tijesto prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadodje, oko 30 minuta. Zatim ga pre mjesiti, oblikovati  u loptice i slagati u tepsiju. Ostaviti na toplom mjestu da tijesto nadodje i popuni tepsiju. Loptice premazati s razmucenim jajetom u mlijeku i posuti s kukuruznim brasnom. Domace pecivo peci u zagrijanoj rerni 20 minuta na 200ºC.

Sastojci

Tijesto

  • 1kg brasna
  • 3 kasilice soli
  • 1 kasika secera
  • 2 kesice germe
  • 1 casa ulja
  • 1 casa mlijeka  
  • 1 casa jogurta

Premazivanje

  • 1 jaje
  • malo mlijeka

Posipanje

  • kukuruzno brasno

Autor: Elvina Tahirović

Share Button

Voćna krem pita

Voćna krem pita je fin, lagan i osvežavajući kolač od lisnatog testa i malina.

Priprema

Lisnato testo odmrznuti, razvaljati 2 kore veličine 25 x 35 cm, izbockati i ispeći. Kore će se prilikom pečenja smanjiti.

Za fil u posudu staviti mleko s vanilin šećerom da se greje. Umutiti žumanca sa 100 g šećera i 100 g oštrog brašna. Dodati u vrelo mleko u kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, dodati puter i mešati dok se ne otopi. Umutiti belanca s 100 g šećera i dodavati kašiku po kašiku kuvanom, toplom filu muteći mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike vode. Kad nabubri, na tihoj vatri ga otopiti pa dodati u topli fil i sve dobro umutiti.

Jednu pečenu koru staviti u kalup. Preko kore staviti kuvani, prohladjeni fil i ostaviti da se ohladi.

Za voćni fil u posudu staviti 4 dcl sirupa od maline da se greje. Umutiti puding od maline sa 1 dcl sirupa od maline pa dodati u zagrejani sirup i kuvati dok se ne zgusne. U posudu staviti  želatin i preliti ga s 4 kašike vode, ostaviti da nabubri pa ga otopiti na tihoj vatri. Dodati ga u topao voćni fil.

Voćni fil preliti preko vanilin fila i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku i premazati preko voćnog fila. Drugu koru iseći na kocke i poređati preko fila od slatke pavlake. Posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Fil

  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 jaja
  • 100 g oštrog brašna
  • 100 g putera
  • 1 želatin (10 g)
  • 4 kašike vode

Voćni fil

  • 5 dcl sirupa od malina
  • 1 puding od maline
  • 1 želatin (10 g)

Još

  • 500 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Torta od malina

Ako želite potpuni užitak u poslastici, pripremite za posebne prilike ovu tortu po Gordaninom receptu. Izunenadiće vas torta od malina svojom lepotom, koloritom i nadasve fantastičnim ukusom. To je kraljica dekorativnih poslastica.

Priprema

Zelena boja biskvita je od špinata.125 g svježeg špinata pofuriti s vrelom vodom, ocijediti i zajedno s 150 ml ulja i 100 ml slatkog vrhnja u blenderu izmiksati. To je baza za boju biskvita.

Izmiksati jaja sa šećerom, vanilijom i limunovim sokom. Dodati onu smjesu sa špinatom i na kraju ostale suhe sastojke. Moj kalup je promjera 26cm. Peći biskvit na 180ºC oko sat vremena. Ohlađen biskvit podijeliti na 3 dijela.

Za pire od malina smrznute maline yagrijati sa šećerom do vrenja pa propasirati.

U 200 g tog pirea dodati pripremljenu 1 želatinu. Pripremiti obruč, obloziti ga s prozirnom i alu folijom pa sipati pire. Gore posuti malo smrznutih malina i staviti u zamrzivač.

Od ostale količine pirea napraviti mousse. Izmiksati 200 g slatkog vrhnja, dodati pire od malina u kojem je otopljena 1 želatna.Taj mousse preliti preko već smrznutog želea i opet zamrznuti. Ovo sve treba raditi 2 puta ili odjednom u dva obruča.

Za kremu od sira krem sir izmiksati sa štaub šećerom i sa slatkim vrhnjem.

Torta od malina se slaže sljedećim redom: biskvit, krema od sira, smrznuti žele sa musom, krema od sira, opet kora, drugi red, zadnja kora i cijelu premazati s kremom od sira. Ukrašavanje je uvijek po želji i inspiraciji.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 250gr šećera
  • 2 vanil šećera
  • 1,5 limuna
  • mrvica soli
  • 250 gr brašna
  • 50gr gustina
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/5 žličice sode bikarbone
  • 125 g svježeg špinata
  • voda
  • 150 ml ulja
  • 100 ml slatkog vrhnja

 Pire od malina

  • 400 g smrznutih malina
  • 100 g šećera
  • 1 želatina

Mousse

  • 200 g slatkog vrhnja
  • pire od malina
  • 1 želatna

Krema od sira

  • 750 g krem sira
  • 300-400 g štaub šećera
  • 750 ml slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Share Button
error: Content is protected !!