Čokolada Archives - Страница 13 од 32

Kikiriki bajadera savršena poslastica

Ovo je jednostavan recept za prelepu, nepečenu poslasticu. Kikiriki bajadera savršena poslastica će biti ukras na svečanoj trpezi.

Priprema

Kikiriki bajadera će vas oduševiti svojim izgledom i predivnim ukusom na kikiriki.

Pomešati vodu i šećer pa staviti na vatru da provri. Kada provri, dodati iseckan margarin, pa mešati dok se ne otopi. Kada se margarin otopio, skloniti sa vatre pa dodati mleveni kikiriki i 200 g mlevenog keksa. Sjediniti pa podeliti na dva dela. Odmah u jedan deo dodati ostalih 50 g keksa, a u drugi rendanu čokoladu i mešati da bi se otopila, a to će jako brzo, jer je masa vruća.

U manji kalup, tepsijicu ili nešto slično staviti papir za pečenje pa istresti jednu masu i poravnati.

Ja poravnam čašom, jer oklagiju ne mogu da uguram. Otopiti belu čokoladu pa preliti preko prve mase i kašikom je razmazati. Sačekati da se stegne čokolada ili staviti malo u frižider. Odgore stavljati kašikom drugi sloj, koji se sad već malo prohladio, i onda samo polako kašikom poravnamo. Opet uzmemo čašu i lagano nekoliko puta odgore poravnamo i taj drugi sloj.

Otopiti čokoladu sa uljem; otapamo na baš laganoj vatri uz mešanje ili u mikrotalasnoj na srednoj vatri zagrevajući po 15 sekundi, pa promešamo i tako dok se čokolada ne otopi. Glazuru preliti preko bajadere i ostaviti da se stegne. Kada se stegne, samo uhvatiti za krajeve papira za pečenje i kikiriki bajadera se izvadi na tacnu, iseče i posluži.

Sastojci

180 ml vode
75 g margarina
180 g šećera
250 g mlevenog keksa
200 g kikirikija
75 g crne čokolade
100 g bele čokolade

Glazura

125 g crne čokolade
2 kašike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Panj torta

Panj torta je poslastica, koja nas uvijek odusevljava svecanim izgledom i divnim ukusom. Uzivajte u varijaciji s ljesnjacima i bademima!

Priprema

Za ganaz od vrhnja za slag, tamne cokolade, eurokrema, maslaca ili margarina i sjeckanih ljesnjaka i badema napraviti fil pa ga ostaviti da se ohladi.

Pleh dimenzija 33/43 cm premazati maslacem, zalijepiti pek papir pa premazati i papir maslacem.

Pjenasto umutiti jaja i secer, umijesati suhe sastojke i biskvit peci na 180°C svega 8 minuta.

Suhu kuhinjsku krpu posuti secerom u prahu i na nju staviti ispečeni biskvit. Rolati biskvit bez pritiskanja. Ostaviti da se hladi pa ga pažljivo odmotati, filovati, zarolati i ostaviti u frizider najmanje 2 sata, a moze i preko noci.

Za dekorisanje na niskoj temperaturi istopiti tamnu cokoladu u vrhnju za slag. Odrezati dio rolata pod kutom, oblikovati panj i dekorisati po zelji s ganazom za dekoraciju i panja torta je gotova. Do posluzenja treba da ostane u frizideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

Ganaz

200 ml vrhnja za slag
200 g tamne cokolade
2 kasike eurokrema
2 kasike maslaca ili margarina
4 kasike sjeckanih ljesnjaka i badema

Biskvit

5 krupnijih jaja
150 g secera
1 vanilin secer
3 kasike brasna
4 kasike tamnog kakaa
prstohvat soli
pola kasicice praska za pecivo

Ganaz za dekoraciju

150 gr vrhnja za slag
150 gr tamne cokolade

Autor: Zemira Resulović Dedić

Torta cuko

Torta cuko prvo privlači svojim zanimljivim izgledom, naročito mališane, a tek onda i prelepim, kremastim ukusom.

Priprema

Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka i lagano ga dodati u smjesu od ostalih sastojaka. Biskvit peći na 180ºC 30 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađeni bistvit podijeliti na 3 dijela i svaki dio mali prije filanja naškropiti sa sirupom od voća.

Za kremu najprije kuhačom izmješati krem sir i štaub šećer. Potom dodati slatko vrhnje pa mješati mikserom i na kraju dodati kokos i vaniliju).

Na malo poškropljenu koru dodati dio kreme pa staviti voće. Preko voća staviti opet dio kreme, pa staviti drugu koru, ponovo kremu i voće i preklopiti trećom korom.

Za Ganashe otopiti na pari čokoladu sa slatkim vrhnjem. Kad se ohladi i počne se zgušnjavati, dodati šlaga po volji da bi se dobila krema.

Cijela torta je premazana šlagom, a ove vanjske“kerefeke“ za formu „cuke“ sam mješala Ganashe od bijele i tamne čokolade pomješan sa šlagom. Dresir vrećicom sa malim, uskim tuljkom formirati mališu.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
75 g brasna
25 g gustina
25 g kaka
1 prašak za pecivo
125 g šećera
2 žlice mlijeka

Još

sirup od voća
breskve
ananas iz konzerve
2 kesice šlaga
150 ml mlijeka

Krema

400 g krem sira
150 g štaub šećera
200 ml slatkog vrhnja
80 g kokosa
10 g vanil ekstrakta

Ganashe

200 g čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Voćna rapsodija

Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.

Priprema

Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.

Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.

Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme. Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.

Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.

Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem i voćna rapsodija je gotova. Ohladiti je u frižideru.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
100 g brašna
25 g gustina
125 g šećera
1 vanil šećer
1 prašak za pecivo
2 žlice mlijeka
korica 1 limuna ili narandže

Krema 1

400 g krem sira
200 ml slatkog vrhnja
150 g štaub šećera
10 g vanil ekstrakta
80 g kokosa

Voće

1 konzerva kompota od ananasa
raznovrsno voće

Glazura

150 g bijele čokolade
45 g maslaca

Preliv

4 vrećice preliva za tortu
8 žlica šećera

Krema 2

300 g krem sira
100 g štaub šećera
150 g slatkog vrhnja
3 lista želetine

Autor: Gordana Bućan

Oreo kuglice

Fantastične oreo kuglice brzo su gotove, a još i brže nestanu, a kod vas?

Priprema

U mrvljeni oreo keks dodati šećer u prahu, na sobnoj temperaturi omekšao margarin i krem sir. Sve dobro sjediniti u kompaktnu smesu. Ostaviti je u frižideru bar 30 minuta.

Od pripremljene smese praviti kuglice.

Istopiti belu čokoladu za kuvanje sa uljem I to na pari ili na roingli, ali na niskoj temperaturi. Potapati oreo kuglice u glazuru i stavljati ih na papir za pečenje ili rešetku I ostaviti na sobmnoj temperaturi da se glazura stegne. Po želji dodatno ukrasiti čokoladnim mrvicama.

Sastojci

300 g mrvljenog oreo keksa
2 kašike šećera u prahu
50 g margarina
150 g krem sira

Glazura

200 g bele čokolade za kuvanje
5 kašika ulja

Autor: Branka Gavrilović