Mamina pogača s maslacem

Još jedan provereni recept moje drage mame, lepa i ukusna mamina pogača s maslacem, za svečane prilike pravi ukras na trpezi.Mamina pogača s maslacem

Priprema

Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka kome je dodata kašičica šećera. Ostaviti ga na toplom da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati brašno i so, u sredinu brašna dodati mleko, kiselu pavlaku, razmućena jaja, otopljeni maslac  i nadošli kvasac pa umesiti glatko i meko testo. Testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.

moja trpeza

Nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na tri lopte; veću, srednju i najmanju.

Srednju loptu staviti u centar pouljene i brašnom posute okrugle tepsije.

Od najmanje lopte testa jedan deo razvaljati tanko u pravougaonik pa izrezati u trakice širine 1 cm i dužine oko 10 cm. Od trakica na lopti u sredini tepsije isplesti mrežu kao što se vidi na slici. Drugi deo najmanje lopte testa razvaljati veoma tanko i napraviti ružice i listove.

Najveću loptu testa razvaljati u pravougaonik pa urolati. Staviti ga oko lopte testa u sredini tepsije i narezati do pola debljine, na desetak mesta kao što se vidi na slici. Mesto spoja ukrasiti ružicama i listićima.

Mamina pogača treba na kraju da se premaže s belancetom i peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta.

Sastojci

Testo

  • 250 ml mleka
  • 25 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 700 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 1 kisela pavlaka
  • 3 jaja
  • 150 g maslaca

Premazivanje

  • 1 belance
Share Button

Mirina pogača

Kao pena mekana, dekorativna i veoma ukusna ova pogača se često nađe na mojoj trpezi. Mirina pogača dugo ostaje sveža i mekana zbog meda, koji je odličan humektant.Mirina-pogačaPriprema  

U mlakom mleku, (oko 100 ml), mešanjem otopiti med pa dodati razmrvljen  svež kvasac i ostaviti na toplom mestu.

U manjoj posudi otopiti maslac na niskoj temperaturi. Kad se skine s ringle,  dodati mu mladi sir, kiselu pavlaku i toplo mleko pa sve dobro umešati.

U veću zdelu sipati brašno i na sredini napraviti rupu. U nju izliti razmućena jaja i mešavinu sa mlekom. Dodati nadošli kvasac i so i umesiti kompaktno testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.

1-Mirina-pogača-1Kada se testo podigne, premesiti ga i podeliti na tri komada,  jedan veći, drugi srednje veličine i treći najmanji. Od dela testa srednje veličine napraviti loptu i staviti u kalup podmazan uljem i posut brašnom. Od najvećeg dela testa napraviti valjak dovoljno dug da se  može obložiti lopta u kalupu. Najmanji deo testa se pretvara u cvetove, listove i kuglice. Vanjska latica cvetova se uvalja u kukuruzni griz kako bi imala žutu boju. Ukrasiti pogaču kao što se vidi na slici.

Pogaču peći u rerni zagrejanoj na 200°C prvih 10 minuta, a zatim temperaturu smanjiti na 180°C i peći još oko 30 minuta.

Pečena Mirina pogača premazuje se s mešavinom ulja i otopljenog maslaca.

Sastojci

Testo

  •  1 kg brašna
  • 500 ml mleka
  • 1 kašika meda
  • 2 kocke svežeg kvasca
  • 3 jaja
  • 2 kašičice soli
  • 125 g maslaca
  • 200 g mladog sira
  • 1 kisela pavlaka

Premazivanje

  • 2 kašike otopljenog maslaca
  • 1 kašika ulja
Share Button

Procvetala pogača

Moji ukućani kažu da je procvetala  pogača raj za oči, a mekana kao duša predivan zalogaj. Moje prijatelje uvek oduševim ovom pogačom i to je najveća nagrada za moj trud. Svi tvrde da je procvetala pogača pravo savršenstvo. Toliko je lepa i ukusna da nikad nije uspela da se ohladi, jer  čim je serviram, odmah nestaje sa stola.Procvetala pogaca

Priprema

U mlako mleko staviti kaščicu šećera i razdrobljen kvasac pa ostaviti da kvasac nadođe.

U veću zdelu staviti brašno pa mu dodati so, ulje, jaja, jogurt  i nadošli kvasac. Dobro promešati i umesiti u glatko testo. Testo prekriti folijom i ostaviti na toplom da nadođe i podupla svoju zapreminu.

Nadošlo testo preneti na brašnom posutu radnu površinu i premesiti. Potom ga iseći na 7 jednakih delova i oblikovati ih u loptice. Loptice testa  razvaljati u oblik kvadrata , premazati maslacem omekšalim na sobnoj temperaturi i urolati.

U sredinu pouljenog kalupa staviti jednu rolnu, a oko nje ostalih šest. Pogaču pokriti i ostaviti da testo nadođe oko 25 minuta. Potom rolne premazati s mešavinom žumanceta i mleka, posuti sa susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.
Ispečenu, još vruću procvetalu pogaču premazati omekšalim maslacem.

Sastojci

  • 550 g brašna
  • 150 ml mleka
  • 1 paketić svežeg kvasca
  • 100 ml jogurta
  • 100 g maslaca
  • 3 jaja
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • malo susama
Share Button