Kao pena mekana, dekorativna i veoma ukusna ova pogača se često nađe na mojoj trpezi. Mirina pogača dugo ostaje sveža i mekana zbog meda, koji je odličan humektant.Priprema
U mlakom mleku, (oko 100 ml), mešanjem otopiti med pa dodati razmrvljen svež kvasac i ostaviti na toplom mestu.
U manjoj posudi otopiti maslac na niskoj temperaturi. Kad se skine s ringle, dodati mu mladi sir, kiselu pavlaku i toplo mleko pa sve dobro umešati.
U veću zdelu sipati brašno i na sredini napraviti rupu. U nju izliti razmućena jaja i mešavinu sa mlekom. Dodati nadošli kvasac i so i umesiti kompaktno testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.
Kada se testo podigne, premesiti ga i podeliti na tri komada, jedan veći, drugi srednje veličine i treći najmanji. Od dela testa srednje veličine napraviti loptu i staviti u kalup podmazan uljem i posut brašnom. Od najvećeg dela testa napraviti valjak dovoljno dug da se može obložiti lopta u kalupu. Najmanji deo testa se pretvara u cvetove, listove i kuglice. Vanjska latica cvetova se uvalja u kukuruzni griz kako bi imala žutu boju. Ukrasiti pogaču kao što se vidi na slici.
Pogaču peći u rerni zagrejanoj na 200°C prvih 10 minuta, a zatim temperaturu smanjiti na 180°C i peći još oko 30 minuta.
Pečena Mirina pogača premazuje se s mešavinom ulja i otopljenog maslaca.
Sastojci
Testo
- 1 kg brašna
- 500 ml mleka
- 1 kašika meda
- 2 kocke svežeg kvasca
- 3 jaja
- 2 kašičice soli
- 125 g maslaca
- 200 g mladog sira
- 1 kisela pavlaka
Premazivanje
- 2 kašike otopljenog maslaca
- 1 kašika ulja
Predivna je, Miro, prava si majstorica!