Doručak Archives - Страница 43 од 55

Mekike bez premca

Oni koji probaju ove mekike bez premca neće ostati ravnodušni. Šta više, podeliće ovaj recept prijateljima da i oni uživaju u hrskavosti i prozračnosti savršenog peciva.Priprema

Brašno prosejati, a jogurt malo zagrejati te dodati kvasac i so. Kada kvasac počne da nadolazi, u veću vanglu stavite brašno, jaja i jogurt s nadošlim kvascem te zamesiti testo.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti. Navlažiti ruke s uljem i dovršiti mešenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude. Ostaviti sve prekriveno kuhinjskom krpom još 15 minuta da testo lepo naraste, da postane luftasto.

Kada je testo odstojalo i naraslo, tačnije uduplalo se, izručiti ga na dobro pobrašnjenu podlogu, premesiti nežno, ne jako. Razvaljati ga u pravougaonik debljine od 1 cm i iseći na četvorougle. Svaki četverougao testa iseći po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugačke rupe u mekiki.

Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spuštati mekike da se peku. Ulje mora biti srednje vruće, ali ne vrelo! Peći ih par minuta s jedne i s druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvišno ulje. Mnogo je bolje pržiti mekike bez premca u manjem sudu, jer ih možete lepo polivati vrelim uljem i one će biti šuplje i bez masnoće.

Sastojci

1kg brašna
1ravna kašika soli
2 dl jogurta ili kiselog mleka
1/2 l mleka
2 jaja
20 g kvasca
ulje

Autor: Slavica Pejaković

Rolnice sa sirom

Ove hrskave rolnice sa sirom mogu se poslužiti za doručak , večeru, kao predjelo ili koktel pecivo.Priprema

Belance umutiti u čvrst sneg pa mu dodati i umešati žumance.

Za nedev mladi sir izgnječiti viljuškom. Dodati mu jogurt, promešati pa lepo sjediniti s penom od jajeta.

Kore za pitu iseči na 4 kvadrata. Jedan kvadrat kore premazati s uljem i preklopiti po dijagonali. Formiraće se trougao. Na najdužu stranu trougla staviti pola kašike nadeva. Bočne krajeve preklopiri i umotati rolnicu. Rolnice složiti jednu do druge na pleh obložen pek papirom. Pri tome, spoj rolnica treba okrenuti prema dnu pleha. Na kraju rolnice sa sirom zaliti s gaziranom vodom pa premazati s uljem i peći na 200°C dok ne dobiju svetlo smeđu boju.

Sastojci

500 g kora za pitu
250 g mladog sira
1 jaje
100 ml jogurta
150 ml gazirane vode
ulje

Sočna proja

Proja je staro, tradicionalno jelo naših krajeva. Brzo se priprema, a pristaje uz skoro sva jela. Ako je pravite sa mladim sirom i kajmakom, sočna proja će biti raskošnog, sočnog ukusaPriprema

U zdjeli umutiti jaja, dodati ulje, kajmak, mlijeko i sir. Mladi sir ne treba previše usitniti, odnosno treba ostaviti da bude u krupnijim komadićima. Sve sastojke dobro promješati pa dodati suve sastojke, odnosno palentu, griz, brašno s praškom za pecivo i so. Sve zajedno dobro izmješati. Smjesa ne smije da bude pregusta, jer bi u tom slučaju ispečena proja bila previše čvrsta i tvrda. Pripremljenu smjesu istresti na dobro zagrijanu tepsiju obloženu pek papirom. Sočna proja se peče u rerni zagrijanoj na 220°C oko 10 minuta pa smanjiti temperaturu na 200°C i peći još oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je sočna proja pečena unutra.

Vrela sočna proja se na kraju zalije s mješavinom mlijeka i kajmaka.

Posluživanje

Sočna proja se može poslužiti kao ukusan doručak ili večera ili predjelo uz jogurt, kiselu pavlaku ili uz jela s mesom za ručak.

Sastojci

Tjesto

3 jaja
2 šoljice ulja
3 šoljice kajmaka
3 šoljice mlijeka
500 g mladog sira
3 šoljice palente
1 šoljica griza
3 šoljice bijelog brašna
½ praška za pecivo
so

Preliv

1čaša mlijeka
½ čaše kajmaka

Autor: Branka Jovanov

Posna pita s kiselim kupusom

Ako želite za vreme posta da uživate u sočnoj, ali i hrskavoj piti, za vas je onda posna pita s kiselim kupusom.Priprema

U zdjeli pomiješati pola suhog kvasca i žlicu šećera s mlakom vodom samo da krene kvasac. Zatim dodati brašno i jednu žličicu soli pa sve fino umijesiti u ujdenačeno i glatko tijesto.

Podijeliti tijesto na 12 loptica i sve ih istanjiti u veličini tacne pa spajati po 3. Prvu i drugu premazati margarinom, a treću uljem i tako sve do utroška svih razvaljanih loptica. Ostaviti 15 minuta da odstoje pa razvijati koru oklagijom, promjera oko 50 cm.

Koru nafilovati uprženim sitno iseckanim kiselim kupusom s malo sitno iseckanog praziluka. Zatim se posna pita savija kao pismo sa sve 4 strane i na kraju povući kutove kao pismo. Posna pita s kiselim kupusom se premazuje uljem, složi na pouljem pleh i ostavi da odstoji još 15 minuta. Peče se u rerni dok ne dobije lijepu svijetlo smeđu boju.

Sastojci

½ kesice suhog kvasca
1 žlicu šećera
4 dl vode
brašno
1 žličica soli
margarin
ulje

Nadjev

kiseli kupus
praziluk
ulje

Autor: Anđelka Trajković

Slatki prženi pužići

Slatki prženi pužići su lepi, ukusni, hrskavi. Mogu se poslužiti kao desert posle ručka, ali i kao slasan doručak ili večera.Priprema

Prvo se skuva sirup od šećera i vode. Treba ga zakuvati, ohladiti i dodati vanilin šećer.

U zdeli zamesiti testo od razmućenog jaja, omekšalog maslaca , jogurta, brašna, vanilin šećera i praška za pecivo. Testo se mesi dok ne postane ujdnačeno bez grudvica. Ostaviti ga da se hladi oko 30 minuta.

1 Slatki prženi pužići Pripremljeno testo se podeli na dva dela. Oba dela se razvaljaju na radnoj površini posutoj brašnom u oblik pravougaonika pa se seku u trake dimenzija 25 x 1 cm. Trake se uvrću oko viljuške, kao što se vidi na slici, i prže u dubokom ulju dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Isprženi pužići se urone u šećerni sirup i izvade na rešetku da se ocede.

Sastojci

Sirup

2 čaše šećera
3 čaše vode
2 vanilin šećera

Testo

1 jaja
130 g masla
150 g jogurta
400 g brašna
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
ulje

Autor: Vesna Trajkovska