grožđe Archives - Kuhinja i Recepti

Napoleon torta

Meni je Napoleon torta bila fantastična, nevjerovatna kombinacija lisnatog tijesta, vanilija kreme i suhog voća. Vjerujem da će se i vama dopasti ako je budete pravili.

Priprema

Iako piše „gotova za 5 minuta“, ja sam je pravila mjesec dana da, da. Dobro ste pročitali. Mjesec dana, kako? Pa lijepo. Kupim sve potrebno, ostavim u kuhinji pa rekoh neću danas, sutra ću. Ja sutradan vadim sastojke, nema breskvica, djeca pojela. Nakon par dana kupila sam breskve i počela pripremu, ali nema grožđica. O opet „neko“ pojeo. I tako, evo nakon mjesec dana skupih sve potrebne sastojke, sakrila sam ih na sigurno i uspjedoh napraviti tu popularnu Napoleon tortu. Odmah da kažem, izdržala je do sutra.

U posudu staviti jaja pa dodati šećer, vanilin šećer, brašno i gustin i sve dobro sjediniti.Uliti mloijeko, promješati pa staviti da se kuha. Kad se zgusne, skloniti s ringle pa dodati maslac. Dobro izmješati, pa krem prekriti s prozirnom folijomi i ostaviti da se ohladi. Umutiti šlag sa šećerom u prahu. Posebno umutiti dobro ohlađen krem pa ga kašiku po kašiku dodavati šlagu i mješati.

Isjeckati suhe breskvice, staviti u zdjelicu i preliti ih s vodom. Ostaviti neko vrijeme da omekšaju. Na isti način, bez seckanja, omekšati grožđice.

Lisnato tijesto rastanjiti na radnoj ploči prekrivenoj s pek papirom, pa oblikovati pomoću odgovarajuće okrugle modle tako da se izrežu trokutići. Trokutiće prebaciti na pleh obložen pek papirom. Dio tijesta, koji ostane poslije isjecanja trokutića peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta zajedno s trokutićima.

Kalup za tortu postaviti na ravan tanjir pa slagati ispečene trokutiće. Ja sam za ovu tortu napravila 4 sloja s 16 trokutića. Na prvi sloj trokutića staviti i rasporediti prvu četvrtinu krema. Po kremu rasporediti isjeckane breskvice i grožđice iz kojih se prethodno iscjedi voda. Zatim se poređaju trokutići pa druga četvertina krema i tako još dva puta. Jedan dio krema ostaviti za finalno premazivanje torte. Tortu ostaviti u frižidetu najmanje 2 sata, a još bolje preko noći.

Sutradan skinuti obruč pa tortu premazati s kremom i ukrasiti smrvljenim,ispečenim lisnatim tijestom.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tijesta

Krema

4 jaja (M)
1 šalica šećera
1/2 šalice brašna
1/2 šalice gustina
2 vrećice vanilin šećera
1 l mlijeka
100 g maslaca
200 ml šlaga
1 žlica šećera u prahu

Još

100 g suhih breskvica
50 g grožđica

Autor: Ines Skrobo Ex-Čindrak

Jogurt kolac s grozdjem

Ako zelite da svojim kulinarskim umjecem zadivite svoje najmilije, napravite ovaj atraktivni i preukusni jogurt kolac s grozdjem.
Priprema

Izmješati mleveni keks i secer u prahu pa dodati sok od narandze, otopoljeni margarin sa cokoladom i kakaom i mlijeka koliko treba da se masa sjedini. Masu uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frizideru da se malo stegne.

Potom masu razvaljati na foliji i preneti u uzak kalup oblozen prozirnom folijom. Masu utapkati prstima na dnu i po stranicama kalupa pa vratiti u frizider.

Za to vreme pripremiti kremu. U vrelo mlijeko sipati zelatin pa skinuti s ringle i mjesati sve dok se zelatin ne otopi. U posebnu zdjelu izliti jogurt, dodati secer u prahu, sitan sir, od semenki ociscene bobice grozdja i na kraju mlijeko sa zelatinom. Sve zajedno treba da se energicno mjesa da se zelatin dobro sjedini s jogurtom.

Iz frizidera izvaditi kalup oblozen podlogom od keksa i sipati kremu. Krema je pomalo tecna, ali stegnuce se. Kolac vratiti u frizider i ostaviti 3-4 sata da se stegne.

Nakon tog vremena izvaditi kolac i skinuti foliju. Dekorisati polovinama bobica grozdja i dodatno po ukusu.

Sastojci

Podloga

300 g mlevenog keksa
2 snite cokolade za kuvanje
1 kasikica kakaa
4 kasike secera u prahu
70 g margarina
2 kasike soka od narance
mleka po potrebi

Krema

4 dcl jogurta
4 kasike secera u prahu
400 g grozdja
1 kesica zelatine u prahu
1 dcl mleka
3 kasike sitnog sira

Autor: Emina Halilović Mesić

Kuglof sa suvim grožđem

Da se gricne uz čaj ili kavicu. Ovakav ukusan kuglof sa suvim grožđem nećete naći u prodavnici, zato zapišite recept i zasučite rukave. Nije zato što sam ga ja pravila, al’ stvarno je divan!

Priprema

Rernu zagejati na 180°C. Kalup za kuglof namazati uljem, posuti s brašnom i istresti višak.

U jednu posudu sipati suve sastojke i promešati. Zatim redom dodavati ostale sastojke i sve fino sjediniti žicom. Izliti smesu u kalup i peći kuglof oko 35 minuta na 180°C ili dok se lepo ne zarumeni.

Izvaditi kalup iz rerne, ostaviti par minuta pa okrenuti na tanjir. Kuglof ostaviti da se ohladi pa ga posuti sa šećerom u prahu i poslužiti. Po želji, umesto šećera u prahu, kuglof možete preliti glazurom, npr. od limuovog soka i šećera u prahu.

Sastojci

250 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
80 g šećera
2 kesice vanilin šećera
prstohvat soli
250 ml jogurta
120 ml ulja
2 jaja
2 kašike soka od limuna
1 kašika narendane korice limuna
100 g suvog groždja

Autor: Tanja Đorđević

Kompot od grožđa

Ovo je savršen recept za pripremu kompota od grožđa. To je za ljubitelje grožđa, ujedno, najbolji način da se ono sačuva i da se u njemu uživa i u hladnim zimskim danima.

Priprema

Za kompot od grožđa prvo bobice grožđa skinuti s peteljki, dobro oprati i staviti na rešetku da se ocede. Potom ih složiti u tegle prethodno oprane u vrućoj vodi i osušene.

U odgovarajuću posudu staviti vodu, šećer, mleveni muskatni oraščić i konzervans pa kuvati oko 5 minuta. Sirup ne sme da bude gust. Ostaviti ga da se ohladi.

Potpuno hladnim sirupom naliti bobice grožđa i tegle dobro zatvoriti.

U duboku posudu staviti na dno krpu, na nju staviti tegle tako da se ne dodiruju, uliti vodu malo ispod zatvarača i staviti da se sve kuva. Kad voda počne da ključa, odmah isključiti ringlu i ostaviti da se voda u posudi potpuno ohladi . Tada izvaditi tegle i ostaviti na hladnom mestu.

Sastojci

2 kg belog grožđa
600 ml vode
500 g šećera
2 kašočice mlevenog muskatnog oraščića
1 kašičica konzervansa

Dunav koktel

Kad probate izvrsni Dunav koktel, imaćete osećaj da pijete gazirani sok od grožđa, ali bez veštačkih dodataka boje, mirisa i ukusa. Ovaj koktel je idealan, jer je niskoenergetski, a osvežava i podiže raspoloženje naročito u toplim letnjim večerima.

Priprema

U šejker staviti led, uliti sok od crvenog grožđa, sok od limuna i rum pa dobro izmešati. Zatim sadržaj iz šejkera sipajti u čaše, ubaciti bobice grožđa i dodati gaziranu vodu.

Sastojci

3 kockice leda
30 ml soka od grožđa
1 kašičica soka od limuna
50 ml ruma
5 bobica crvenog grožđa bez semenki
50 ml gazirane vode