jela s povrćem Archives - Страница 10 од 30

Hobotnica s krumpirima

Ako želite na jelovniku nešto novo, pravi specijalitet, napravite posno jelo hobotnica s krumpirima. Da bi bila ‘kao ispod peke’, pripremite je prema ovom receptu. Uživaćete! Priprema

Prvo treba da se hobotnica odmrzne. Zato je potrebno da se stavi u prazan lonac, da se poklopi i zagrije na ringli. Usljed toplote brzo će telo hobotnice da ispusti ljubičastu tekućinu. Hobotnicu treba zagrijavati sve dok ljubičasta tekućina potpuno ne ispari pa na dnu lonca ostane ljubičasti talog.

Krumpir oljuštiti i krupnije narezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji, posoliti i pobiberiti i preliti s malo maslinovog ulja pa složiti u vatrostalnu posudu ili po želji. Na ovako pripremljen krumpir staviti hobotnicu. Posudu za pečenje poklopiti. Hobotnica s krumpirima se peče u pećnici zagrijanoj na 150°C, malo duže od 60 minuta, što ovisi od pećnice.

Na talog u loncu nastao od ljubičaste tekućine, koja je iscurila iz hobotnice tokom njene pripreme, uliti malo maslinovog ulja, dodati sitno isjeckan češnjak i kratko ga popeći. Zatim ga preliti s belim venom i ostaviti da prokuha. Na kraju se s ovom sjajnom mješavinom prelije hobotnica s krumpirima, vrati u pećnicu da se dopeče još oko 10-ak minuta.

Hobotnica s krumpirima se servira topla uz odabranu salatu i čašu kvalitetnog bijelog vina.

Sastojci

hobotnica
1,5 kg krumpira
2 dcl bijelog vina
češnjak
maslinovo ulje
sol
biber
vegeta

Autor: Ivana Mitar

Nabrana pita od krompira

Mene nabrana pita od krompira svojim ukusom podseća na burek s mesom. Ova pita nije teška, jer nije masna, a veoma je mekana i sočna.Priprema

Za premazivanje jufke sjedinitit mlijeko, vodu i ulje ili umjesto ulja rastopljeni maslac.

Za nadjev, po želji, a ja sam stavila kuhani krompir, malo izdinstanog sitno isjeckanog crvenog luka, bibera i soli.Prvo jufku premazati s pripremljenom smjesom za premazivanje. Najlakše se nanosi četkicom. Zatim isječi jufku na četvrtine da se dobiju 4 trogla. Potom nabrati jufku kao što se vidi na fotografiji. Na početak nabrane jufke gdje se spajaju dva kraka staviti nadjev i uviti pa poslagati u nauljen lim. Nabrana pita od krompira se na kraju premaže s umućenim žumancetom i pospe sa sjemenkama po vlastitom izboru. Nabrana pita od krompira se peče u rerni zagrijanoj na 220°C oko 20 minuta.Ispečena nabrana pita od krompira malo se prohladi i još uvijek topla isječe i posluži uz mladisir, kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, po želji. Ohlađena pita lijepo može da posluži kao izdašna i ukusna užina, ali je meni najdraža topla, servirana za doručak pa i za večeru.

Sastojci

4 okrugle jufke, 60 cm u promjeru

Premazivanje

1 dcl mlijeka, vode i ulja ili rastopljenog maslaca

Nadjev

kuhani krompir
crveni luk
biber
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira

Đulbastije su orijentalno jelo, koje liče na male pljeskavice. Kad jednom primjenite ovaj recept i probate sočne i ukusne đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira, rijetko ćete pripremati klasične faširane šnicle.Priprema

Za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira prvo pripremiti crni luk i krumpir. Crni luk sitno isjeckati. Krumpir oguliti i naribati.

Isjeckani crni luk i naribani krumpir staviti u zdjelu s mljevenom junetinom. U to dodati jaje, brašno, sol, biber i vegetu pa dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa.

Od pripremljene smjese formirati đulbastije pa ih pržiti na dobro zagrijanom ulju. Đulbastije se prže sve dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene đulbastije slagati u vatrostanu posudu. Ulje u kojem su se pržile đulbastije treba sačuvati za izradu bešamela.

Posebno napraviti bešamel za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira. Na sačuvano ulje staviti malo maslaca, dodati brašno i miješati da se ne stvore grudice. Zatim dodati mlijeko uz neprekidno miješanje, vrhnje za kuhanje, sol i biber. Na kraju u bešamel staviti malo naribane gaude i parmezana i bešamel je gotov.

Đulbastije u vatrostalnoj posudi preliti s bešamelom pokriti ih folijom i peći u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Na kraju ukloniti foliju i peći još 10 minuta i đulbastije s rendanim krompirom i dva sira su gotove. Izvaditi ih iz rerne, malo prohladiti kako bi bile spremne za konzumiranje.

Sastojci

500 g mljevene junetine
300 g krumpira
2 crna luka
2 žlice brašna
jaje
sol
biber
vegeta

Bešamel

malo maslaca
2 žlice brašna
500 ml mlijeka
2 dcl vrhnja za kuhanje
sol
biber
gauda
parmezan

Autor: Ivana Mitar

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok ječam ne omekša, oko 15 – 20 minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti s ringle. Zatim dodati skuvani ječam, začiniti s biberom, majoranom i majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci

15 listova kelja

Nadev

4 glavice crnog luka
1 struk praziluka
2 mlade mrkve
1/4 korena celera
1 veci krompir
1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
1 čili papričica
so
biber
majoran
majčina dušica
1 šolja vode
2 šolje ulja

Pita sa piletinom i brokulom

Pripremite danas nesto novo za svoje ukucane. Preporucujemo vam slanu pitu s nadjevom od piletine i brokule i s prelivom od jaja, kiselog i vrhnja za kuhanje uz dodatak sira. Vjerujem da ce vam se svidjeti pita sa piletinom i brokulom.Priprema

Tijesto je kao za picu: brasno, so, secer, voda, germa i malo maslinovog ulja. Umjesiti fino, glatko tijesto i ostaviti ga oko 30 minuta da se odmori u frizideru.

Za nadjev obariti u slanoj vodi 200 g ociscene i oprane brokule.

Posebno na malo maslinovog ulja proprziti 200 g pileceg filea isecenog na kockice sa zacinima po ukusu.

Tepsiju podmazati i posuti s brasnom. Odmoreno tijesto razvuci u krug malo veci nego sto je precnik tepsije. Krajeve tijesta malo zadignuti uz ivicu. Na tijesto staviti obarenu i ocijedjenu brokulu i proprzenu piletinu. Umutiti jaja s 1 dcl kiselog vrhnja i 1 dcl vrhnja za kuhanje, malo posoliti i preliti preko nadjeva. Pita sa piletinom i brokulom se zapece u rerni zagrijanoj na 200 oko 15 minuta pa se izvadi iz rerne i odozgo pospe rendanim sirom. Potom se pita sa piletinom i brokulom vrati u rernu i pece dok se sir ne otopi i malo porumeni.

Sastojci

Tijesto

brasno
so
secer
voda
germa
malo maslinovog ulja

Nadjev

200 g brokule
malo ulja
200 g pileceg filea
Zacini
malo maslinovog ulja

Preliv

2 jaja
1 dcl kiselog vrhnja
1 dcl vrhnja za kuhanje
malo soli

Jos

rendani sir

Autor: Šehiza Duraković Salkić