Mirisi jeseni…ječam i raštika 
Priprema
Ječam/geršlu potopiti u vodu da nabubri.
Na malo ulja propržiti glavicu isjeckanog crvenog luka i junetinu isječenu na kocke, dodati iseckan peršun i celer, ostale začine, po želji i so. Kad meso promijeni boju, dodati geršlu i doliti vodu. Neka se kuha dok meso ne omekša, otprilike 1 sat.
Raštiku saviti ‘na tabak’ tj. izvaditi središnje rebro iz lista, složiti listove jedan na drugi, saviti u rolnu i rezati, slično kao duhan, zato se zove ‘na tabak’.
Pred sam kraj kuhanja dodati narezanu raštiku. Otprilike 20 minuta da se kuha, jer ako se previše kuha, postane malo gorka.
Može se napraviti tanka zaprška, po želji, od malo masla i mljevene crvene paprike.
Sastojci
- ječam/geršla
- 1 glavica crvenog luka
- 300 g junetine
- peršun
- celer
- ostali začini, po želji
- so
- ulje
Zaprška
- maslo
- mljevena crvena paprika
Autor: Šehiza Duraković Salkić
loading...
