Mamina čajna torta

Predivna torta, koju je moja mama često pravila.Unela je izmene u klasični recept tako da je ova divna poslastica izuzetno aromatična.

Čajna torta

Postupak

Čajne kolutiće složiti u okrugli pleh.

Staviti mleko da zakuva pa uliti puding i žumanca razmućena u malo  mleka. Kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje da ne bi nastale grudvice.

Penasto umutiti maslac s šećerom u prahu pa mu dodati i umešati mlevene pržene bademe i cimet. Zatim dodati i topal puding, sve dobro sjediniti pa preliti složene čajne kolutiće. Maminu čajnu tortu posuti narendanom čokoladom.

Krem treba da je dovoljno „tečan“, žitak kako bi u toku prelivanja ispunio prazan prostor u/između čajnog keksa. Zato treba koristiti malo više mleka, odnosno 700 ml kao što stoji u sastojcima.

Sastojci

  • 500 g čajnih kolutića

Krem

  • 700 ml mleka
  • 1puding od vanile
  • 3 žumanca
  • 125 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu
  • 50 g prženih badema
  • 2 kašičice cimeta
Share Button

Slatki dugmići

Hrskavi, interesantni kolačići pogodni za sve prilike. U slatkim dugmićima naročito uživaju mališani, ali i mi odrasli uz kaficu ili čaj.Slatki dugmići (1)

Priprema 

Umutiti jaje sa šećerom i vanilin šećerom, dodati maslac omekšao na sobnoj temperaturi i sve dobro promešati. Potom dodati mleko i brašno prethodno prosejano s praškom za pecivo. Umesiti glatko testo, uviti u prozirnu foliju i ostaviti da se odmori i stegne u frižideru oko 60 minuta.

Zatim testo premesiti i oklagijom rastanjiti pa malom modlicom vaditi krugove i slagati na pleh obložen pek papirom. Manjom okruglom modlicom utisnuti kružni žleb na krugovima i odgovarajućim priborom označiti rupice na dugmićima kao što se vidi na slici. Slatke dugmiće premazati s belancetom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C  oko 25 minuta tako da ostanu svetle boje.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 200 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 170 g maslaca
  • 2 kašike mleka
  • 400 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
Share Button

Posni keksići sa semenkama

Ako vam se gricka nešto slatko, a pri tom posno  i zdravo, napravite ove hrskave posne keksiće sa semenkama i perfektnom aromom belog vina i narandže. Ovi keksići mogu dugo da stoje, ali kod mene nestaju u trenu.

posni keks sa semenkama

Priprema  

Posebno pomešati suve sastojke, integralno, heljdino i belo brašno, prašak za pecivo, smeđi šećer, so, susam i laneno seme, a u drugoj posudi vino, sveže oceđen sok od narandže i ulje. Zatim pomešati ove dve mešavine i umesiti testo. Ostaviti testo u frižideru oko 20 minuta.

Potom testo oklagijom rastanjiti da bude debljine oko pola centimetra. Modlom vaditi keksiće pa ih slagati  u pleh obložen pek papirom. Potrebno je da se napravi razmak između keksića kako se ne bi slepiti u toku pečenja. Posne keksiće sa semenkama peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 15 minuta.

Sastojci

  • 250 g integralnog brašna
  • 100 g heljdinog brašna
  • 100 g belog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 125 g smeđeg šećera
  • 100 g susama
  • 100 g lana
  • 100 ml belog vina
  • 100 ml svežeg soka narandže
  • 200 ml ulja
  • so
Share Button

Keksi sa čokoladom i kokosom

Često se dešavalo,  kad dođem kod moje mame, da ona izvadi limenu kutiju  i ponudi me s ovim divnim keksom. Keksi sa čokoladom i kokosom su ukusni i mirišljavi, mogu dugo stajati i dobro će vam doći kad vam  dođu  iznenadani gosti.Keks sa čokoladom i kokosomPriprema  

Penasto umutite maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim postepeno dodavati  brašno, prethodno prosejano s praškom za pecivo. Sve dobro umesiti da se dobije kompaktno, glatko testo. Testo podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati kakao i rum pa sve pažljivo sjediniti.

Pomoću odgovarajuće alatke formirati kekse pa ih slagati na veliki pleh obložen pek papirom. Kekse peći u rerni zagrejanoj na 130 oko 60 minuta.

Ispečene kekse  ohladiti i lepiti po dva, svetli i tamni,  sa džemom.

Čokoladu za kuvanje otopiti na pari uz dodatak  mleka i ulja. Ovu mešavinu mešati na pari sve dok se ne dobije fina, gusta glazura.

Jedan kraj keksa umočiti u glazuru i umočenu stranu uvaljati u kokosovo brašno.

Sastojci   

Testo 

  •  200 g maslaca
  •  200 g šećera u prahu
  •  3 kesice vanilin šećera
  •  1 prašak za pecivo
  •  500 g  brašna

Dodatak za tamno testo

  • 1 kašika kakaa
  • 1 kašika ruma

Za povezivanje keksa

  • džem od kajsija

Glazura

  •  100 g čokolade za kuvanje
  •  100 ml mleka
  •  2 kašike ulja

Posipanje

  •  kokosovo brašno
Share Button

Dugmići keksići

Dugmići keksići su pravi izazov za ljubitelje keksića i čokolade! Idealni su kao grickalice uz kaficu, čaj, ali i neko osvežavajuće piće.1 dugmići keksići

Priprema

Penasto umutiti masla sa šećerom pa dodati so i ekstrakt ruma.Mikserom mutiti oko 3 minuta pa postepeno dodavati brašno i sve dobro sjediniti.

dugmići keksOd ovako pripremljene smese oblikovati kuglice veličine oraha i ređati ih s razmacima u pleh obložen pek papirom. Peći oko10 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Potom ih izvaditi pa u sredini svake kuglice napraviti udubljenje odgovarajućom kuhinjskom alatkicom. Ponovo ih vratiti u rernu i peći oko 15 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Ispečene dugmiće keksiće izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.

Za punjenje dugmića istopiti na niskoj temperaturi čokoladu, maslac i med i odmah puniti udubljenja na ohlađenim keksićima. Ostaviti da se čokolada stegne i dugmići keksići su spremni za serviranje.

Sastojci

Testo

  •  100 g maslaca
  • 1 kašika ulja
  • 75 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta ruma
  • 175 g brašna

Čokoladno punjenje

  • 30 g maslaca
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašičica meda
Share Button