Tart od višanja s maskarponeom

Tart od višanja  s maskarponeom  očaraće vas na prvi pogled, ali i nakon prvog zalogaja.  Kombinacija  kiselih višanja, izvanrednog maskarpone sira i hrskave korice oduševiće sve  ljubitelje slatko-kiselih poslastica.Tart-od-visanja-s-mascarponeom (1)

Priprema

Hladan maslac izrezati na listiće, staviti i utrljati u brašno da se dobiju  mrvice. Potom mešavini dodajte šećer, so i jaja pa zamesiti testo. Od testa formirati disk, omotati ga  prozirnom folijom i držati u frižideru da se ohladi i stegne, oko 30 minuta. Jednu četvrtinu testa odvojiti za izradu trakica, a ostalo pažljivo razvaljati na radnoj površini posutoj brašnom i preneti ga pomoću oklagije u kalup. Kalup obložiti testom i dno izbosti viljuškom.

Za nadev  u zdeli pomešati maskarpone sa šećerom pa smesi dodavati  i umešati jedno po jedno jaje i na kraju brašno. Nadev rasporediti po testu, a preko njega poređati oceđene višnje. Po višnjama posuti mešavinu šećera i cimeta i složiti izrezane trakice od testa. Na ivice kalupa, također, staviti i pritisnuti trakice od testa.

Tart od jabuka  s maskarponeom peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 45 minuta. Ispečenu pitu ostaviti da se potpuno ohladi pa je tek onda pažljivo seći.

Sastojci

 Testo

  • 370 g brašna
  • 220 g maslaca
  • 150 g šećera
  • 2 jaja
  • malo soli

Nadev

  • 400 g maskarponea
  • 150 g šećera
  • 2 jaja
  • 50 g brašna
  • 400 g višanja bez koštica

Za posipanje

  • 100 g šećera
  • cimet
Share Button

Rolat od suvog voća

Ovaj ukusni, hrskavi rolat se jednostavno i brzo pravi.  Rolat od suvog voća se može poslužiti kao fini desert za praznični meni, posle ručka …Ovom poslasticom oduševićete svoje ukućane i prijatelje. Možete ga i zamrznuti i poslužiti kad vam dođu iznenadni gosti.rolat-sa-suvim-voćemPriprema

Penasto umutiti šećer u prahu i maslac pa dodati kristal šećer, mleveno suvo voće, mlevene orahe i rum. Sve sastojke dobro umešati da se sjedine.

Smesu položiti na pek papir i ručno pažljivo razvući u formu pravougaonika pa urolati. Zajedno s pek papirom staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Ohlađen rolat sa suvim voćem iseći na kolutiće debljine 2 cm i složiti na pladanj.

Sastojci

  •  100 g margarina
  •  50 g šećera u prahu
  •  50 g kristal šećera
  •  100 g suvih kajsija
  •  150 g suvih šljiva bez koštica
  •  100 g suvih brusnica
  •  200 g  oraha
  •  50 ml ruma
Share Button

Kandirano voće i đumbir

Kandirano voće i đumbir je izvrsna poslastica, koja se može poslužiti samostalno, kao slatko, ali i kao dodatak drugim poslasticama.Priprema 

Postupkom kandiranja možemo za zimu pripremiti divne, mirisne poslastice, koje su izvrsna zamena za bombone i čokolade, ali i zahvalan sastojak  torti, kolača i drugih deserta. Mogu se kandirati razne vrste voća, korice agruma,  đumbir,  bundeva, latice ruže i ljubičice.

Voće i đumbir dobro očistiti i oprati. Belo grožđe treba da bude bez semenki. Trešnjama izvaditi koštice, kruške oguliti i iseći na komadiće po želji. Oguljen đumbir iseći na kockice veličine 4 cm i staviti ga u vodu da se kuva. Kad proključa, ocediti ga i ponovo kuvati u novoj količini vode. Ovaj postupak ponoviti  još oko tri puta, odnosno dok đumbir ne izgubi karakterističnu ljutinu.

Posebno skuvati sirup od šećera, vode i soka od limuna za svaku vrstu pripremljenog voća i đumbira. Sirup treba da se kuva na niskoj temperaturi oko 7 minuta  pa u njega staviti posebno svaku vrstu pripremljenog voća i đumbira.  Kuvati na niskoj temperaturi oko10 minuta  i sve ostaviti da odstoji preko noći.

Potom posebno svaku vrstu voća i đumbir  izvaditi iz sirupa na rešetku da se ocede. Sirup staviti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se smanji za trećinu. Voće i đumbir ponovo staviti u sirup i kuvati oko 10 minuta. Ostaviti ih u sirupu preko noći.

Ovaj postupak ponoviti još dva puta. Kad se voće i đumbir dobro ocede od viška šećernog sirupa, kandiranje je gotovo.

Da bi se maksimalno sačuvala svojstvena aroma svake  vrte voća i đumbira, potrebno ih je odvojeno kandirati. Stoga se ne preporučuje kandiranje voća i đumbira u zajedničkom sirupu.

Sastojci

Voće

  • 500 g belog grožđa
  • 500 g aronije
  • 500 g belih trešanja
  • 500 g krušaka
  • 500 g đumbira

Ostalo

Za svaku vrstu voća i đumbira

  • 500 g šećera
  • 250 ml vode
  • 1 limun
Share Button

Desert od jabuka i kokosa

Jednostavan, lagan i aromatičan desert  je izvanredan spoj mirisa jabuka, kokosa, karanfičića i cimeta. Desert od jabuka i kokosa je dekorativna poslastica, koja će se posebno dopasti deci, ali i odraslima, koji znaju da uživaju u ovakvoj harmoniji mirisa i ukusa.

desert od jabuka i kokos brašna

Priprema  

Oprane jabuke oguliti i iseći na  kolutove debljine oko 1,5 cm. Modlicama izvaditi različite oblike i iz srednjeg dela odstraniti semensku ložu. Po želji  može se ostaviti oblik koluta.

1 desert od jabuka i kokos brašna

Ovako oblikovane jabuke složiti  na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

2 desert od jabuka i kokos brašna

Izvaditi pečene jabuke iz rerne i ostaviti da se prohlade. Prohlađene jabuke pažljivo podići s pek papira i uvaljati u mešavinu šećera, kokosovog brašna, karanfilića i cimeta pa složiti na tacnu. Ostaviti da se potpuno ohlade pa ih poslužiti.

Sastojci

  • 3 veće jabuke
  • 30 g šećera
  • 30 g kokosovog brašna
  • ½  kašićice mlevnih karanfilića
  • ½  kašićice cimeta
Share Button

Kandirana narandža

Kandirana narandža je idealan sastojak raznih deserta, kremova, kolača, torti, ali i specijaliteta  od raznih vrsta mesa. Toliko je mirisna, ukusna i blago hrskava da može da bude zamena svakom slatkišu. Kandirana narandža

Priprema

S kore narandže temeljito ukloniti što je moguće više voska.Vrlo oštrim nožem  je narezati na tanke ploške.

Ako se želi izbeći gorčina, koju sadrži kora narandže, treba primeniti sledeći postupak. Staviti ploške narandže u plitku posudu pa dodati dovoljno hladne vode da ih pokrije, zakuvati i odmah ocediti. Postupak ponoviti još dva puta pa tek onda primeniti dole prikazan postupak.

Skuvati šećer u vodi na srednje visokoj temepraturi pa pažljivo u sirup preneti ploške narandže i smanjiti temperaturu kako se ne bi desilo da se, zbog burnog ključanja,  odvajaju parčići narandže. Dva – tri puta ih treba pažljivo okrenuti. Kuvati 45 minuta ili dok ploške narandže ne postanu staklaste, a šećerni sirup postane gust. Potom ih ostaviti da se prohlade u sirupu pa ih rešetkastom kašikom prebaciti na rešetku da se ocedi višak šećernog sirupa.

Kandirana narandža se može odmah koristiti  ili se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Može se zajedno sa šećernim sirupom čuvati i u dobro zatvorenoj tegli.

Ako se želi dobiti kandirana narandža s blagim ukusom gorčine, onda se primenjuje samo  postupak kuvanja u šećernom sirupu bez prethodnog kuvanja u vodi.

Sastojci

  • 2 narandže
  • 250 ml vode
  • 430 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
Share Button