Krešenti su prhki božićni kolačići ukrašeni s
mljevenim lješnjacima ili orasima.
Priprema
Zamijesiti tijesto
od navedenih sastojaka i ostaviti bar na sat vremena u hladnjaku.
Od odmorenog i ohlađenog tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje, umočiti u
bjelanjke pa u mljevene lješnjake ili orahe. Složiti ih na pleh obložen papirom
za pečenje. Krešenti se peku u
zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.
Ispečene ostaviti da se prohlade.
Kad se krešenti ohlade, sastaviti ih s glazurom od čokolade,
spremiti u kutiju za kekse ili odmah poslužiti.
Za glazuru otopiti 100 g čokolade za kuhanje na pari s 40 g
maslaca.
Pivarki su fini, posni kolačići od piva s orahom u sredini zaliveni sa secernim sirupom i uvaljani u kokos i mlevene orahe.
Priprema
U odgovarajucu posudu uliti ulje i pivo pa zagrejati do
vrenja. Potom ostaviti da se prohladi (da bude mlako) pa dodati brasno, prasak
za pecivo i mlevene orahe. Sve dobro mesiti dodajuci jos brasna po potrebi da se zamesi glatko, srednje
mekano testo. Pokriti testo
i ostaviti ga oko 30 minuta da se odmori.
Od odmorenog testa formirati loptice velicine oraha. U sredinu svake loptice staviti polovinu oraha. Sloziti ih na pleh oblozen s pek papirom i peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispecene pivarki ostaviti da se ohlade.
Za sirup zakuvati secer u vodi pa kuvati oko 5 minuta.
Hladne bombice preliti s vrucim sirupom. Treba ih s vremena na vreme okretati da upiju sav sirup.
Na kraju uvaljajti bombice
u kokos i u mlevene orahe.
Čokoladna alva je super brz i jeftin kolač, izvrstan za dane posta.
Priprema
Alva potiče s Bliskog istoka. Ova je poslastica
raširena i omiljena u arapskim zemljama i državama na Balkanu.
U činiji
dobro izmešati
skupa brašno i kakao.
U odgovarajuću posudu staviti šećer, vodu i ulje. Kuvati dok se šećer ne istopi i postepeno dodavati mešavinu brašna i kakaa neprekidno mešajući smesu. Kad dodamo brašno i kakao još mešati na vatri najmanje 2-3 minuta da se masa izjednači. Zatim je staviti u kalup i lepo poravnati. Dok je masa još topla po vrhu krupno narendati belu čokoladu i ostaviti da se čokoladna alva potpuno ohladi.
Kad se čokoladna alva ohladi, seći je na kockice ili štanglice.
Jako ukusan, sočan kolač sa makom i kokosom i
kremastim vanilin filom.
Priprema
Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati žumanca i kiselu pavlaku. Sve penasto umutiti mikserom pa dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti da stane na hladnom mestu 30 minuta.
Za to vreme napraviti dva fila. Za fil od maka u posudu staviti mleveni mak i šećer u prahu i izmešati. Preliti s toplim mlekom, dodati narendanu jabuku pa sve dobro izmešati.
Za fil od kokosa umutiti belanca sa šećerom u prahu, dodati kokos
i kiselu pavlaku.
Odstajalo testo podeliti na 3 dela. Sva 3 dela razvaljati tanko u pravougaonik veličine 20×30 cm. U kalup veličine 20×30 cm prethodno obložen pek papirom staviti prvu razvaljanu koru, premazati sa celim filom od maka, staviti drugu koru i premazati sa celim filom od kokosa. Preko staviti treću koru.Tako složen kolač izbockati do dna na par mesta štapićem za ražnjiće. Kolač sa makom i kokosom peći na 170°C oko 25-30 minuta. Kad se ispeče, izvaditi ga iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
Dok se kolač hladi napraviti vanilin fil za premazivanje kolača. U posudu staviti da se kuva 4 dcl mleka, šećer i vanilin šećer. Umutiti 1 dcl mleka s dva pudinga od vanile pa dodati u kuvano mleko i kuvati uz mesanje dok se ne zgusne. Kad se skuva, prekriti providnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti slatku pavlaku i dodati joj hladni fil od pudinga. Dobro umutiti i premazati kolač. Na kraju kolač posuti s kokosom.
Evo i moje karamel torte! Isprobajte moj recept, uvjerena sam da ćete biti oduševljeni kao moji ukućani i ja.
Priprema
Dobro izraditi cijela jaja, dodati vodu i dalje miksati. Dodati šećer i miksati još 3-4 minute. Zatim dodati brašno s praškom za pecivo i mljevene lješnjake pa kuhačom umješati. Dodati i ulje i sve dobro izmješati. Smjesu izliti u kalup promjera 22 ili 24 cm, koji se prije toga namaže uljem i obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Isprobati čačkalicom da li je biskvit dobro ispečen. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Potom biskvit prerezati na 2-3 dijela.
Za karamel kremu zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa ga staviti na stranu.U dublju šerpu staviti 3-4 žlice šećera da se topi. Kad se skoro otopi, dodavati pomalo sav šećer. Mora se sav karamelizovati, ali treba dobro paziti da ne zagori. Kad se šećer potpuno karamelizovao, pažljivo uliti malo toplog vrhnja za šlag, mješati, tako sipati i ostalo vrhnje uz mješanje. Treba mješati dok se ne dobije jednolična smjesa bez grudica. Tada treba skloniti s vatre i dodati usitnjenu bijelu čokoladu. Mješati sve dok se čokolada ne otopi. Pretresi u drugu posudu i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Dobro ohlađenu kremu miksati prvo polako pa brzo do željene čvrstoće.
Sva tri dijela biskvita nafilovati s kremom. Kreme ima dosta i za ukrašavanje torte. Karamel torta se može ukrasiti po želji. Ja sam ukrašavala kremom i s ganache od bijele i crne čokolade.
