Palačinke sa jabukama, orasima i euro kremom

Ovo su posebne i nešto drugačije palačinke. Tople, mirisne palačinke sa jabukama, orasima i euro kremom mogu se poslužiti kao doručak ili kao desert uz popodnevnu kafu.

Priprema

Razmutiti jaja pa im dodati ulje, brašno, gaziranu vodu, mleko i malo soli pa smesu dobro umutiti. Zatim dodati oguljene i u secku usitnjene jabuke  i sve dobro sjediniti. Smesa treba da bude srednje gusta. Pre prženja ostavite smesu da odstoji oko 30 minuta.

Pržiti palačinke s obe strane da blago porumene pa ih premazati s malom količinom euro krema  i potom posuti s mlevenim orasima pomešanim s cimetom. Svaku palačinku urolati kao sarmicu.

Sastojci

Testo

  • 3 jaja
  • 250 g brašna
  • 250 ml mleka
  •  50 ml gazirane vode
  • 3 kašike ulja
  • 2 jabuke
  • ½ kašičice cimeta
  • ulje za prženje
  • so

Fil

  • 150 g euro krema
  • 100 g oraha
Share Button

Kesten rolat

Neobična kombinacija ukusa kestena, ruma, oraha i kokosovog brašna daje ovoj poslastici svojstva pravog specijaliteta.Kesten rolat je lep, aromatičan i veoma ukusan.Kesten-rolatPriprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa dodati kesten-pire i rum i dobro sve sjediniti. Potom dodati mlevene orahe i otopljenu tamnu čokoladu. I ponovo sve sastojke sjediniti u kompaktnu smesu.

Za belu kremu slatku pavlaku umutiti mikserom pa joj dodati sitno narendanu belu čokoladu i vanilin šećer. Sve dobro izmiksirati.

2-Kesten-rolatPergament ili drugu odgovarajuću foliju posuti šećerom i kokosovim brašnom pa pripremljenu smesu razvaljati i ostaviti da se ohladi. Na ohlađenu smesu rolata naneti pripremljenu kremu,  ravnomerno je razmazati i sve urolati pomoću folije u valjak. Zamotati foliju oko rolata. Kesten rolat staviti u frižider da se ohladi nekoliko sati.

Sastojci

  • 500 g kesten-pirea
  • 250 g maslaca
  • 3 kašičice ruma
  • 7 kašika šećera u prahu
  • 100 g tamne čokolade
  • 100 g mlevenih oraha

Beli krem

  • 250 ml slatke pavlake
  • 125 g bele čokolade
  • 2 kesice vanilin šećera

Ukrašavanje

  • 50 g kokosovog brašna
Share Button

Bajadera sa rumom

Ovo nije klasična bajadera, jer pored arome lešnika i badema mami  i opojnim mirisom ruma.

Priprema

Za tamni deo bajadere prokuvati vodu i šećer dodati margarin i čokoladu. Zatim skloniti s ringle i dodati i umešati mleveni keks, mlevene lešnike i bademe i rum. Pripremljenu smesu šreneti na  pek papir i kad se smesa malo ohladi, razvući je u oblik pravougaonika i izravnati širokim nenareckanim nožem. Ostaviti da se malo ohladi pa je preneti s pek papirom na tacnu. Tamni deo bajadere ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se ohladi i stegne.

Za svetli deo  prokuvati vodu i šećer pa dodati margarin. Skloniti s ringle i dodati mlevene lešnike i bademe i mleko u prahu uz stalno mešanje da se svi sastojci lepo sjedine. I ovu smesu treba ostaviti da se ohladi toliko da bude gustine malo manje od eurokrema. Na kraju svetli deo bajadere preliti preko tamnog dela, razmazati i izravnati odgovarajućim nožem.

Na pari otopiti  sastojke za glazuru uz neprestano mešanje. Preliti preko bajadere i  razmazati širokim  nožem. Bajaderu staviti  u frižider da se dobro ohladi i stegne. Već nakon 30 minuta hlađenja može se seći u štanglice.

Sastojci

Tamni deo

  • 550 g mlevenog keksa
  • 250 g margarina
  • 100 g prženih lešnika
  • 100 g prženih badema
  • 300 ml vode
  • 100 g čokolade
  • 1 kašika ruma
  • 200 g šećera

Svetli deo

  • 75 g prženih lešnika
  • 75 g prženih badema
  • 370 g mleka u prahu
  • 70 ml vode
  • 200 g margarina
  • 300 g šećera

Čokoladna glazura

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika ruma
  • 50 g maslaca
Share Button

Rozen torta sa domaćim korama

Za pripremanje rozen torte domaćice najčešće koriste gotove kore. Ovo je recept za ovu popularnu tortu, koja se pravi sa domaćim korama. Preporučuje se da napravljena rozen torta odstoji u frižideru dva dana pre nego što je planirate poslužiti kako bi kore lepo upile fil.1-Rozen-torta1Priprema

Od sastojaka za kore zamesiti čvrsto, glatko testo i podeliti na osam delova. Svaki deo testa razvaljati u koru pravougaonog oblika na pek papiru (posutim brašnom)  dimenzija 21 x 21 cm. Testo zajedno sa papirom preneti na pozadinu prvog pleha i precizno podesiti dimenzije testa prema papiru. Višak testa, koji ide preko papira, treba iseći kako bi sve kore bile istih dimenzija. Od viška testa napraviti još tri kore.

Svaku koru pojedinačno peći na poleđini pleha na 200°C  oko 4 minuta. Nakon prvih 2-3 minuta pečenja počeće da se stvaraju mehurići u testu. Tada treba otvoriti rernu i veće mehuriće izbockati viljuškom. Dok se jedna kora peče treba pripremiti sledeću na drugom plehu. Tako će se uštedeti na vremenu. Ispečene kore slagati jednu na drugu, umotati  u vlažnu krpu i pritisnuti ih nečim teškim da ostanu prave.
Rozen-tortaZa fil skuvati mleko sa šećerom pa mu dodati samlevene orahe i maslac i mešati da se sastojci dobro sjedine.

Fondan se pravi tako što se pomešaju šećer, sok od limuna i sok od višanja, potom se snažno mešaju da se dobije glatka smesa, a zatim se doda i ulje. Opet se sve dobro umeša.

Deset kora tanko premazati pripremljenim filom, prekriti ih plastišnom folijom, zatim i krpom i ponovo ih pritisnuti nećim teškim. Tako ostaviti nekoliko sati da se fil upije u kore i dobro stegne. Na kraju poslednju koru premazati fondanom. Rozen tortu iseći na štanglice i staviti u frižider.

Sastojci

Kore

  • 2 jaja
  • 2 kašike maslaca
  • 4 kašike šećera
  • 2 šoljice mleka
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • brašno (meko)

Fil

  • 500 g šećera
  • 550 ml mleka
  • 250 g maslaca
  • 550 g oraha

Fondan

  • 250 g šećera u prahu
  • 1 limun
  • 1 kašičica ulja
  • 1 kašika soka od višnje
Share Button

Kikiriki kocke

Kikiriki kocke su vrlo fin kolač, koji će vam u svakoj prilici dobro doći. Ovo je pravi kolač za potpuni užitak u kikirikiju i poslastici od njega.
Priprema

Za kikiriki kocke izmešati jaja i šećer i kuvati na pari oko 10 minuta pa im dodati mleveni keks, sitno iseckan pečeni kikiriki i prethodno dobro umućen maslac. Sve sastojke dobro umutiti i preneti na obrnut pleh.

Za glazuru dugo mešati šećer u prahu, vanilin šećer i sok od narandže da se dobije fina, gusta smesa. Potom dodati vrlo malo šafrana (više nije za preporuku, jer ima specifičan miris) i dobro sjediniti. Umesto šafrana može da se doda malo žute prehrambene boje. Posebno paziti da se ne stavi previše soka od narandže, jer bi u tom slučaju glazura postala previše retka i curila bi s kikiriki kocaka.Za ukrašavanje poslastice kikiriki kocke na pari otopiti čokoladu zajedno s uljem.

Pripremljene kikiriki kocke odozgo preliti  toplom žutom glazurom i ukrasiti čokoladnim šarama pomoću poslastičarskog šprica. Ostaviti da se ohlade na sobnoj temepraturi, a potom ih ostaviti u frižidderu do posluženja pa ih tek tada izrezati oštrim nožem na kocke.

 Sastojci

  • 2 jaja
  • 250 g šećera u prahu
  • 300 g mlevenog keksa
  • 250 g pečenog  neslanog kikirikija
  • 250 g margarina

Žuta glazura

  • 250 g šećera u prahu
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 3  kašike soka od narandže
  • malo šafrana (ili žute prehrambene boje)

Čokoladne šare

  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika ulja
Share Button