poslastice Archives - Страница 254 од 335

Šam rolnice s vanilin kremom

Jednostavno, praktično, prelepo i ukusno…šam rolnice s vanila kremom.Priprema

Lisnato testo razvaljati na debljinu od 0,5 cm i iseći na trakice širine2,5 cm i dužine 25 cm. Kalupe za šam rolne premazati maslacem i na njih namotati trakice pa ih staviti na pleh obložen pek papirom. Peći na 200°C oko 15 minuta. Kada se rolnice prohlade, pažljivo ih skinuti s kalupa.

U međuvremenu napraviti vanilin krem. Pomešati želatin s 5 kašika hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubriti. Potom ga zagrejati, ali ne kuvati, da se želatin potpuno otopi. Zakuvati 400 ml mleka, a s ostatkom mleka pomešati gustin.

U odgovarajuću posudu staviti žumanca, šećer, vanilin šećer, puding i pripremljen gustin pa sve dobro promešati. U mešavinu polako uliti vrelo mleko uz neprekidno mešanje. Zagrejati do ključanja pa skloniti s ringle, dodati nabubreli želatin i lagano mešati dok se želatin potpuno ne otopi.

Vanilin krem ostaviti da se u potpunosti ohladi pa mu dodati i umešati čvrsto umućenu slatku pavlaku. Krem staviti u frižider da se malo stegne.

Potom vanilin krem staviti u poslastičarski špric i ispuniti pripremljene rolnice.

Sastojci

500 g lisnatog testa
malo maslaca

Vanilin krem

1 kesica želatina
50 ml vode
500 ml mleka
1 kesica vanilin pudinga
1 kašika gustina
3 žumanca
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml slatke pavlake

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Šekerpare

Šekerpare su poslastica za ljubitelje zalivenih kolača. Ove nežne loptice natopljene šećernim sirupom su tradicionalna turska poslastica, ali su se odomaćile i na Balkanu.
Priprema

Sve sastojke za tijesto zajedno umijesiti rukama. Od tijesta otkidati kuglice veličine oraha i stavljati ih u pomašćen lim, malo ih pritisnuti odozgo, premazati umućenim žumancetom i peći na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Za sirup šećer i vodu staviti da prokuhaju pa ga kuvati oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Pred kraj dodati sok od pola limuna.

Kad su šekerpare pečene, vruće zaliti s vrelim sirupom. Ukrasiti mljevenim pistacijama i kokosovim brašnom.

Sastojci
Tijesto

300 g brašna
100 g pšeničnog griza
100 g šećera u prahu
1 jaje
1 bjelance
1 prašak za pecivo
1 šolja masnoće (pola ulja, pola maslaca)
1 vanilin šećer
1 žumance za premazivanje

Sirup

400 g šećera
600 ml vode
sok od pola limuna

Autor: Amira Handžar

Medeno srce u kockama bez meda i jaja

Ovo je višestruko medeno iznenađenje, bez meda, bez jaja i bez oblika srca, ali sočno, ukusno i iznad svega čokoladasto. Medeno srce u kockama bez meda i jaja treba da probate.Priprema

Sve sastojke za biskvit sipati u zdelu i izmesati da se lepo sjedine u glatko testo. Smesu za medeno srce izliti u pleh obložen sa pek papirom. Peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok se ivice kolaca ne odvoje od pleha. Pored toga, treba proveriti da li je pecen ubadanjem cackalice u sredinu biskvita.

Ispeceno medeno srce izvaditi iz rerne, a zatim i iz pleha pa odvojiti od pek papira. Jos vruce premazati dzemom. Ostaviti da se kolac prohladi.

Pripremiti glazuru od cokolade, ciji je postupak izrade vise puta objasnjen na sajtu.

Na kraju kolac preliti cokoladnom glazurom, ukrasiti slagom i ostaviti u frizideru da se dobro ohladi i stegne. Pred serviranje medeno srce iseci na kocke.

Sastojci

Biskvit

200 g mlijecne cokolade
2 solje brasna
1,5 solja mlijeka
1 solja secera
1 prasak za pecivo
1 kasicica sode bikarbone
1 kesica cimeta
4 kasike dzema od kajsija

Glazura

150 g cokolade za kuvanje
2 kasike ulja

Ukrašavanje

1 kesica šlaga
100 ml mleka

Autor: Slavica Pejaković

Tiramisu torta s jagodama voćna poslastica

Kulinarski stručnjaci i istoričari gastronomije nikako da se usaglase o poreklu tiramisu-a. Razlog je postojanje nekoliko raznih istorijskih izvora s različitim svedočenjem o nastanku ovog svima omiljenog deserta. Tiramisu torta s jagodama je predivna voćna poslastica.Priprema

Umutiti slatku pavlaku sa šlag fixom, šećerom i vanilin šećerom. Dobro umutiti maskarpone i sjediniti ga sa slatkom pavlakom.

Jagode izrezati. Jedan deo jagoda ostaviti za finalno ukrašavanje.

Kalup za tortu premazati maslacem. Dno kalupa obložiti s izlomljenim piškotama i poprskati ih sokom od jagoda. Na piškote rasporediti sloj izrezanih jagoda pa ih prekriti kremom i ovo ponoviti. Tiramisu torta treva da se ostavi u frižideru najmanje 3 sata, ali još bolje preko noći.

Kad se torta stegla, skinuti obruč kalupa, premazati tortu kremom sa strane i obložiti piškotama, kao što se vidi na slici. Odozgo poslagati jagode u krug i tortu dodatno ukrasiti kremom.

Sastojci

200 g piškota
500 g jagoda
200 ml soka od jagoda
malo maslaca

Krem

500 ml slatke pavlake
3 šlag fixa
9 kašika šećera
2 vanilin šećera
500 g maskarponea

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Sočna i kremasta čokoladna torta

Ako ste ljubitelj sočnih i kremastih poslastica sa čokoladom, ova torta je za vas pravi pogodak.Priprema

Žumanca penasto izmiksirati sa šećerom. Dodati brašno i kakao i sve dobro izmešati. Posebno izmiksirati belanca u čvrst sneg i umešati (varjačom) u smesu sa žumancima. Testo preneti u kalup za torte, koji je pretkodno premazan s maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i pustiti da se ohladi pa ga prerezati.

Za fil na pari otopiti obe vrste čokolade s maslacem i rumom pa skloniti s ringle. Posebno zagrejati pavlaku za kuvanje, ali ne sme da proključa, uliti je u otopljene čokolade i sve zajedno lepo izmešati. Fil malo prohladiti.

U ohlađeni kalup položiti prvu koru, dobro je poprskati s mešavinom ruma i mleka pa preko naneti jedan sloj fila. Na isti način postupiti i s drugom korom. Ostaviti tortu da se dobro ohladi pa je onda staviti u frižider.

Kad se torta dobro ohladi i stegne, skinuti obruč kalupa. Sa strane tortu premazati filom i obložiti pločicama od čokolade za kuvanje. Ukrasiti po želji. Sočnu i kremastu čokoladnu tortu ostaviti u frižideru do serviranja.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6kašika šećera
4 kašike brašna
2 kašike kakaa

Fil

300 g čokolade za kuvanje
100 g mlečne čokolade
50 g maslaca
300 ml pavlake za kuvanje
2 kašike ruma

Posipanje kore

2 kašike ruma
100 ml mleka

Autor: Helena Radanović