poslastice Archives - Страница 253 од 335

Rahat lokum poslastica

Rahat lokum je tradicionalni turski desert. U bukvalnom prevodu to je “opušten užitak” za popodnevno druženje s prijateljima uz nezaobilaznu kaficu, ali i uz neko gorko pićence.

Priprema

Ukuvati 200 ml vode sa šećerom. Kuvati oko 15 minuta, odnosno da ispari 1/3 tečnosti. Skloniti s ringle.

U što širu posudu uliti ostatak vode i umešati gustin. Potom dodati šećerni sirup, promešati i ukuvavati na niskoj temperaturi najmanje 1 sat. Smesu mešati. Treba da postane gustoće pudinga. Posle pola sata ukuhavanja kašikom uzeti malo smese. Ako je ukuvavanje pravilno izvedeno, smesa će ostati na kašiki. Tada treba dodati sok od limuna, ekstrakt, prehrambenu boju po ukusu i seckane orahe ili …

Smesu istresti u manju četvrtastu tepsiju obloženu folijom, poravnati i ostaviti 24 sata da se ohladi i suši. Ne stavljati u frižider, važno je.

Sutradan radnu ploču posuti gustinom pa istresti rahat lokum. Posuti ga gustinom, prekriti celofanom i ostaviti da se tako susi nekoliko sati.

Rezati na kockice debljine 3 cm. Uvaljati ih prvo u gustin i ostaviti da se stvrdne nekoliko minuta pa tek onda uvaljati u šećer u prahu. Kockice rahat lokuma staviti s razmakom na pek papir i ostaviti da se suše.

Sastojci

550 g šećera
650 ml vode
98 g gustina
1/4 limunovog soka
ekstrati
prehrambena boja
orasi ili…
100 g šećera u prahu
50 g gustina

Šarene urmašice s kokosovim brašnom i kakaom

Šarene urmašice su poslastice orijentalnog porekla. Dekorativne, slasne, tope se u ustima. Najlepše su nakon 2-3 dana ako uspete da ih sačuvate tako dugo od vaših najmilijih.
Šarene urmašice s kokosovim brašnom i kakaom Priprema

Žicom umutiti jaja, šećer i ulje, dodati kokosovo brašno pa dobro promešati. Zatim dodati brašno i prašak za pecivo. Testo ne sme da bude premekano, a ako jeste, treba dodati još malo brašna. Dobro sve sjediniti u kompaktno testo.

Testo podeliti na dva dela. Jedan deo ostaje žut, a u drugi deo umešati kakao. Napraviti valjke od oba dela testa i uvrnuti ih kao što se vidi na slici. Pomoću rende rastanjiti urmašice i složiti ih na pouljen pleh. Peći na 180°C oko 25 minuta.

Za to vreme napraviti sirup. Šećer i vodu pomešati i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limunov sok.

Ispečene, malo prohlađene šarene urmašice zaliti pripremljenim sirupom. Sirup treba sipati kutlačom malo po malo, sa što manje visine ili iz šerpe u tankom mlazu, uz ivicu pleha. Šarene urmašice treba zaštititi od vazduha prozirnom folijom. Najbolje je ostaviti ih u frižideru.

Sastojci

Testo

2 jaja
2 male šoljice šećera
2 male šoljice ulja
2 male šoljice kokosovog brašna
7 malih šoljica brašna
½ kesice praška za pecivo
1 kašika kakaa

Sirup

7 malih šoljica šećera
7 malih šoljica vode
1 limun

Autor: Amira Handžar

Mancmelou poslastica

Napravite domaću varijantu ove sjajne poslastice i oduševite drage osobe.

Priprema

U zdeli pomesati brasno, kakao, secer i prasak za pecivo. Potom dodati puter i jaja pa dobro izraditi rukama da se svi sastojci sjedine. Tjesto zamotati u foliju i ostaviti u frizideru oko 1sat.

Odmoreno tjesto razviti malo tanje, jer ce tokom pecenja narasti. Casom ili modlicom vaditi kruzice, redati ih na pek papir i peci u zagrijanoj rerni na 190°C nekih 10 minuta. Postupak ponoviti dok se ne potrosi svo tjesto. Ispecene keksice ostaviti da se potpuno ohlade.

Ja sam od ove smese dobila 70 komada, ali sam pravila bas male da bi bili poput onih kupovnih.

U medjuvremenu napraviti sirup od vode, meda i secere. Sve staviti na najjacu temperaturu da prokuha pa pustiti da kuha jos nekoliko minuta, dok ne pocnu da se stvaraju baloncici. Dok se sirup kuha, umutiti bjelanca u cvrst snijeg s vanillin secerom. Staviti zelatin s 4 kasike vode da nabubri. Sirup skinuti s ringle, dodati zelatin, dobro izmjesati i polako dodavati u snijeg od bjelanaca, mutiti jos nekih par minuta dok ne dobijete gustu smjesu. Napuniti spricu sa smjesom od bjelanaca i istiskivati je na keksice. Ostaviti ih oko pola sata na sobnoj temperaturi da se malo osuse.

Zatim cokoladu istopiti s uljem. Svaki keksic staviti na viljusku i iznad zdjelice u kojoj ste topili cokoladu pa kasikom preliti keksice i staviti ih na pak papir da se osuse.

Sastojci

450 g brasna
1 kasika kakaa
100 g secera
½ kesice praska za pecivo
220 g putera
3 jaja

Fil

120 ml vode
300 g secera
4 kasike meda
3 vanilin secera
1 kesica zelatina
4 bjelanceta

Glazura

12 k ulja
400 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Desert sa sirom, čokoladom i rumom

Savrsenstvo ukusa i osveženja u ovim vrelim danima…desert sa sirom, čokoladom i rumom.Priprema

U zdeli izmiksirati slatku pavlaku s vanilin secerom u cvrst krem. Potom polako dodati i umesati fromage frais i secer u prahu u lep, gladak, svetli krem.

Zumanca penasto umutiti mikserom tako da postano jako svetla pa im dodati i umešati otopljenu cokoladu za kuvanje zajedno s rumom i slatkom pavlakom. Sve lagano mesati s varjacom. Na kraju polako umesati cvrst sneg od belanaca.

U case prvo staviti svetli krem pa tamni. Odozgo ukrasiti s umucenim slagom, posuti sa sarenim mrvicama i na sredinu staviti po jednu polovinu jagode. Desert sa sirom, cokoladom i rumom do serviranja držati u frizideru da se lepo ohladi.

Sastojci

Svetli krem

300 ml slatke pavlake
150 ml fromage fraisa
30 g secera u prahu
1 kesica vanilin secera

Tamni krem

2 jaja
70 g secera
200 g cokolada za kuvanje
5 kašika slatke pavlake
4 kašike ruma

Ukrasavanje

1 kesica slaga
100 ml mleka
šarene mrvice za torte
jagode

Autor: Mirjana Nikolić

Grčki kolač sa čokoladnim napolitankama i petit keksom

Idealna letnja poslastica … grčki kolač sa čokoladnim napolitankama i petit keksom. Kremast i hladan iz frižidera mamiće vas i vaše najmilije do poslednjeg zalogaja.Priprema

U 3 dl mlijeka staviti želatin, a ostatak mlijeka zakuhati sa šećerom i u vruće umiješati pripremljen želatin.Ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme izraditi slatko vrhnje pa ga umiješati u mlijeko sa želatinom.

Smesu podijeliti u tri dijela: prvi dio ostaviti bijele boje. U drugi dio staviti mljevene čokoladne napolitanke, koje prije mljevenja treba zamrznuti da se lakše melju. Dorbo izmešati. U treći dio umešati mljeveni petit keks.
Tepsiju sa svih strana obložiti alu folijom i na dno rasporediti čokoladne mrvice. Preko mrvica preliti bijeli fil. Nakon toga tepsiju staviti malo u hladnjak da se beli fil malo prohladi. Izvaditi tepsiju iz hladnkaka i po belom filu rasporediti fil s čokoladnim napolitankama. Ponovo sve staviti u hladnjak. Na kraju kolač nafilovati s kremom od petit keksa.

Grčki kolač ostaviti preko noći u hladnjaku. Sutradan ga iskrenuti iz tepsije na tacnu tako da bijeli fil s čokoladnim mrvicama dođe gore. Zatim odstraniti alu foliju sa kolača i iseći ga na kocke.

Sastojci

1,5 l mlijeka
4 kesice želatina
30 dkg šećera
1 l slatkog vrhnja
30 dkg čokoladnih napolitanki
30 dkg petit keksa
10 dkg čokoladnih mrvica

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić