recepti za deserte Archives - Страница 27 од 38

Bundevice s kokosom

Dekorativne i ukusne bundevice s kokosom pravi su ukras na trpezi i zdrav i slasan zalogaj, pogotovo za decu.

Priprema

Bundevu iseći na manje komade i peći u rerni na 180°C dok ne omekša pa je prohlađenu usitniti i ispasirati.

Ispasiranoj bundevi dodati otopljen maslac, šećer u prahu i vanillin šećer pa dobro umešati. Potom dodati posni mle veni keks i kokosovo brašno pa sve lepo sjediniti da se dobije kompaktna masa. Ne sme biti ni mekana ni tvrda već treba da bude takve čvrstoće ili gustine da se lako mogu oblikovati kuglice. Stoga će možda biti potrebno manje ili više mlevenog keksa od navedenog u receptu, što se procenjuje u toku rada. Smesu umotati u prozirnu foliju i ostavi najmanje 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Formirati malo veče kuglice, uvaljati ih u kokosovo brašno i slagati na poslužavnik ili prethodno u papirnate korpice. Da bi kuglica poprimila izgled prave bundeve, treba je malo spljoštiti i nožem utisnuti karakteristične brazdice. U sredinu bundevica staviti četvrtinu oraha ili pistaća ili badema, po želji.

Do posluženja bundevice s kokosom držati u frižideru.

Sastojci

1 kg očišćene bundeve
300 g posnog mlevenog keksa
200 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
125 g biljnog margarina
50 g kokosovog brašna

Voćni kolač s grizom i orasima

Fantastična kombinacija griza, oraha i narandže čine ovu poslasticu izuzetnom. Osvežavajući ukus oplemenjen i mirisom vanile sigurno će vam se dopasti. Probajte!

Priprema

Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati mleko i ulje i sve lepo promešati.

Posebno pomešati i promešati pšenični griz, samlevene orahe, kakao i prašak za pecivo pa dodati smesi od jaja. Na kraju dodati narendanu jabuku i narendanu koricu narandže. Sve lepo promešati i preneti u kalup obložen pek papirom. Peći na 200°C oko 3o minuta. Ispečen voćni kolač s grizom i orasima ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i staviti na postolje za torte.

U međuvremenu treba ukuvati sok narandže sa šećerom i vanilin šećerom toliko da se blago zgusne. Malo ga prohladiti i postepeno kašikom zalevati kolač. Kad se kolač potpuno ohladi, posuti ga s mešavinom kakaa i vanilin šećera i do serviranja ostaviti u frižideru da se stegne i da se mirisi i ukusi prožmu.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
200 ml mleka
150 ml ulja
250 g pšeničnog griza
250 g oraha
1/2 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
1 jabuka
1 narandža

Preliv od narandže

250 ml soka od narandže
4 kašike šećera
1 kesica vanil šećera

Ostalo

2 kašike kakaa
2 kesice vanilin šećera

Posne vanilice s džemom od narandže

Ovi predivni, klasični kolačići, svojim mirisom i ukusom uvek me podsećaju na djetinjstvo i na moju majku – jer je ovo njen recept. Posne vanilice s džemom od narandže tope se u ustima, a što duže stoje sve su bolje.

Priprema

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom pa dodati sitno narendanu koricu i sok narandže. Promešati pa dodati mlevene pržene lešnike i postepeno brašno. Sve treba zamesiti tako da se dobije kompaktno testo, koje ne sme da bude previše tvrdo. Zbog toga može da se doda i nešto manja količina brašna, što se procenjuje u toku zamesa.

Na radnoj ploči razvaljati testo i okruglom modlicom vaditi vanilice. Posne vanilice poređati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Vanilice treba da ostanu bele. Tople posne vanilice spajati s džemom od narandže i uvaljati u šećer u prahu.

Sastojci

450 g margarina
300 g šećera u prahu
1 narandža
1 kesica vanilin šećera
100 g prženih lešnika
900 g brašna
džem od narandže

Badem kolač s kandiranim dunjama

Badem kolač s kandiranim dunjama je još jedna krasna poslastica iz mamine sveske… mirisna, ukusna, meka.

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šečerom, dodati im mleko, otopljen maslac i postepeno brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Sve dobro umešati pa postepeno dodavati sneg od belanaca i ručno sjediniti. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta.

Ispečen biskvit podeliti na dva dela.

U odgovarajućoj posudi pomešati jaja, šećer i komadiće čokolade za kuvanje pa na pari mešati sve dok se smesa ne zgusne. U ohlađen krem dodati prethodno dobro umućen maslac i samlevene pržene bademe pa sve lepo umešati da se dobije gladak krem.

Prvi deo biskvita premazati s kremom i odozgo staviti i malo pritisnuti drugi deo biskvita. Na kraju kolač premazati s dobro umućenom slatkom pavlakom i s komadićima kandirane dunje.

Badem kolač s kandiranim dunjama iseći oštrim nožem na kocke.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaa
70 g maslaca
200 g šećera
150 ml mleka

Tamni krem

2 jaja
100 g čokolade za kuvanje
200 g šećera
200 g maslaca
250 g prženih badema

Beli krem

200 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

200 g kandirane dunje

Punjene korpice s dva krema

Ako želite da zadivite svoje najmilije i drage goste, poslužite ih punjenim korpicama s dva krema. Lepo izgledaju i veoma, veoma su ukusne.

Priprema

Penasto izmiksirati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja, opet kratko miksirati i na kraju brašno s praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmara 45 minuta. Može i duže. Kalupe za korpice namazati maslacem i posuti brašnom. U njih stavljati loptice testa, utisnuti ih, ali ne do kraja rubova pošto će testo u toku pečenja narasti. Korpice peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Treba da ostanu svetle. Ispečene korpice malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Za karamel krem sitno iseckati bombone i staviti ih u odgovarajuću posudu. Komadiće karamel bombona preliti s vodom i s 2 kašike pavlake i zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje, sve dok se bombone potpuno ne otope. Ovu smesu ostaviti da se ohladi. Za to vreme izmiksirati pavlaku i lagano umešati u smesu od karamela.

Za beli krem razmutiti puding i gustin u malo mleka. U ostatak mleka sipati šećer i staviti da proključa, skloniti s ringle pa dodati maslac i smešu pudinga s gustinom. Potom vratiti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Na kraju dodati belu čokoladu, sjediniti, ohladiti i pred filovanje izmiksirati.

Korpice puniti poslastičarskim špricom ili pomoću plastične kesice, najpre s karamel kremom potom s belim kremom. Odozgo ukrasiti s malo karamel krema i posuti mlevenim prženim bademima.

Sastojci

Korpice

150 g maslaca
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
2 jaja
500 g brašna
½ kesice praška za pecivo

Karamel krem

60 g karamela
250 ml slatke pavlake
50 ml vode

Beli krem

1 l mleka
2 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
4 kašike gustina
5 kašika šećera
200 g bele čokolade
120 g maslaca

Ukrašavanje

malo karamel krema
70 g prženih badema