recepti za glavna jela Archives - Страница 37 од 89

Musaka uz salatu, masline i ajvar

Recept za kompletan obrok, veoma zdrav i ukusan, stiže nam iz Švajcarske, iz Lugana.

Priprema

Mleveno meso izdinstati na sitno iseckanom crnom luku. Dodati sitne cvetiće karfiola, koncentrat paradajza, bosiljak, biber i so. Dinstati poklopljeno dok ne ispari sva tečnost.

Za to vreme kratko kuvati neoljušten krumpir, potom ga oljuštiti, ostaviti da se ohladi te narezati na ploške. Treba da je poluskuvan.

Za preliv u zdeli pomešati bešamel sos, kiselu pavlaku i jaje.

U vatrostalnu posudu naizmenično slagati krompir i izdinstano meso. Posle svakog sloja uliti malo pripremljenog preliva. Musaku peći na 180°C oko 30 minuta.

Uz hrono musaku poslužiti zelene masline, zelenu salatu i ajvar da ugođaj bude potpun.

Sastojci

Musaka

300 g juneceg mesa
500 g krompira
1 manja glavica karfiola
2 glavice crnog luka
30 mlkoncentrata paradajza
bosiljak
biber
so
ulje

Preliv

100 ml bešamel sosa
100 ml kisele pavlake
1 jaje

Prilog

zelene masline
zelena salata
ajvar

Autor: Cica-mica Bubica

Povrće i meso s domaćim tagliatellama

Kad uspem da nabavim domaća jaja, obavezno ih iskoristim za pripremu testenine, bilo za supe ili tagliatelle. Glavno jelo prema ovom receptu zahteva dosta vremena, ali trud se dvostruko isplati, jer su povrće i meso s domaćim tagliatellama potpuni užitak za ljubitelje testenine.

Priprema

Od sastojaka za tagliatelle umesiti tvrdo testo. Podeliti ga na 3 dela pa svaki deo razvaljati vrlo tanko. Ostaviti da se malo posuše radi lakšeg rezanja. Rezati široke, dugačke trake.

Na ulju kratko prodinstati sitno iseckan crni i beli luk, a potom i na kockice iseckanu svežu crvenu papriku.Zatim dodati mleveno meso, biber i malo soli i dinstati dok sva tečnost ne ispari.

U međuvremenu u odvojenim posudama skuvati kukuruz šećerac, grašak i iseckanu šargarepu.Vodu u kojoj se povrće kuva vrlo malo posoliti.

Tagliatelle skuvati u blago posoljenoj vodi, ocediti i pomešati s povrćem. Potrebno je oko 300 g testenine. Na kraju ovo ukusno italijansko jelo posuti s narendanim parmezanom.

Sastojci

Testo

350 g mekog brašna
3 jaja
1 žumance
so
½ kašike ulja

Povrće i meso

3 kašike ulja
50 g crnog luka
3 česna belog luka
2 sveže crvene paprike
300 g mlevenog mesa
100 g kukuruza šećerca
200 g graška
100 g šargarepe
biber
so

Posipanje

narendani parmezan

Pikantni sataraš

Nema ništa lepše od spremanja jela od svežeg povrća kao što su paprike, paradajz i nezaobilazni luk od kojih se pravi ovo neodoljivo jelo…pikantni sataraš. Postoje brojne varijacije sataraša s raznim dodacima, često s pirinčem, ali nama je najlepši ovaj pripremljen prema tradicionalnom, jednostavnom receptu.

Priprema

U široj pouljenoj posudi pržiti sitno iseckan crveni luk dok ne postane staklast. Tada dodati na kockice iseckanu crvenu i žutu paprika i samlevene feferone. Dinstati bez dodatka vode, jer paprika otpusti vlastiti sok.

Kad paprika omekša, dodati paradajz pelate prethodno usitnjene.Dinstati sve dok potpuno ne nestane tečnost. Tada dodati biber, promešati i pikantni sataraš je spreman za posluženje.

Sastojci

7 glavica crvenog luka
15 svežih paprika, crvenih i žutih
300 g paradajz pelata
4 ljuta feferona
biber
so
ulje

Autor: Violeta Viki Nikolovska Zlatevska

Posne punjene paprike

Ovo je još jedna ideja za posni ručak. Toliko je ukusan i hranljiv da se ni ne primećuje da je bez mesa.

Priprema

Oprati paprike i srediti za punjenje.

Pirinač oprati u tri vode pa ga skuvati u slanoj vodi. Potom ga isprati hladnom vodom i ocediti.

Na ulju propržiti sitno iseckan crveni luk, dodati mu pripremljen pirinač, sojine ljuspice, mešavinu pahuljica i začine.

Paprike puniti pripremljenim nadevom pa ih zatvoriti kolutićem paradajza, staviti u vatrostalnu posudu i poprskati s uljem. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 60 minuta.

Sastojci

10 crvenih paprika
1paradajz
ulje

Nadev

100 g pirinča
2 kašike ulja
1 glavica crvenog luka
25 g sojinih ljuspica
25 g mešavine ovsenih, raženih i ječmenih pahuljica
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica mlevene začinske paprike
1 kašika mlevenog sušenog povrća

Autor: Jasmina Terzić

Dudin pikantni pasulj

Pasulj je tradicionalno domaće jelo pa još ako je čorbast, ljutkast i mirisan na suvo meso, kao ovaj Dudin, obavezno se traži tanjir više.

Priprema

Oprati pasulj, staviti ga u lonac s vodom pa na ringlu da se kuva.

Suvo meso oprati i staviti u posudu s pasuljem. Dodati biber u zrnu i pustiti da pasulj proključa, a zatim smanjiti temperaturu i poklopljeno nastaviti da se kuva. Pred kraj kuvanja, kada pasulj i suvu meso postanu mekši, dodati na kolutiće iseckane čili papričice i lovorov list. Ako se oceni da pasulj nije dovoljno slan, posoliti ga po ukusu.

U tiganj sipati ulje pa dodati sitno iseckan crni luk i kratko ga propržiti. Potom dodati brašno, mlevenu crvenu paprika (ljutu ili slatku po želji) i sitno iseckan zgnječeni beli luk. Još malo zapršku propržiti pa dodati u lonac s pasuljem. Promešati i krčkati još oko 15 minuta.

Sastojci

500 g pasulja
350 g suvog mesa
15 zrna bibera
3 čili papričice
4 lovorova lista
so (po potrebi)

Zaprška

1 glavica crvenog luka
4 česna belog luka
1 kašika brašna
2 kašičice mlevene crvene paprike
ulje