recepti za glavna jela Archives - Страница 38 од 89

Specijalitet sa slaninom, mladim kupusom i krompirom

Kombinacijom mirisa i ukusa slanine, mladog kupusa i krompira i privlačnom bojom crvenog kupusa oduševićete svoje najmilije i drage prijatelje. Tražiće se zalogaj više!

Priprema

U tiganj staviti na sitne kockice iseckanu mesnatu slaninu i pržiti je tako dugo do ne ispusti masnoću i karakterističan miris. Dodati susam i usitnjene pistaće pa još malo propržiti.

Mladi kupus iseći na sitne trakice ili kvadratiće pa dodati uprženoj slanini. Prodinstati oko 15 minuta da kupus ispusti svoje sokove.

Posebno oparati i oljuštiti krompir i iseći na kocke. Skuvati ga u posoljenoj vodi, ocediti i dodati slanini i kupusu. Dodati kumin i biber pa pažljivo promešati. Preneti u zdelu i ukrasiti crvenim lukom isečenim na tanke listiće.

Posluženje

Čaša kvalitetnog vina upotpuniće vaš užitak prilikom konzumiranja ovog fantastičnog specijaliteta.

Sastojci

300 g mesnate slanine
susam
pistaći
1 manja glavica mladog kupusa
400 g krompira
1 glavica crvenog luka
kumin
biber
so
ulje

Dinstani slatki kupus s testeninom

Dinstani slatki kupus s testeninom je lagano i veoma ukusno jelo, koje se može poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalan obrok, po želji.Priprema

Testeninu skuvati u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuva.

U odgovarajućoj pouljenoj posudi prodinstati sitno iseckani crveni luk. Dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i još oko 10 minuta prodinstati. Zatim dodati sitno iseckani kupus i pobiberiti. Po potrebi još malo posoliti.

Sve zajedno dinstati na niskoj temperaturi. Ne treba se dodavati voda.

Izdinstanom kupusu dodati skuvanu testeninu, promešati i sve zajedno propržiti otklopljeno još oko 5 minuta. Dinstani slatki kupus s testeninom poslužiti topal.

Sastojci

500 g spiralne testenine bez jaja
1 kg svežeg kupusa
1 glavica crvenog luka
1 šargarepa
biber
so
ulje

Punjeni krompir u bešamelu a`la Miki

Krompir je kod nas omiljen prilog uz jela s mesom. Brojni su recepti za pripremu ovog izuzetnog povrća. Predlažem vam da isprobate ovaj Mikijev recept za punjeni krompir u bešamelu. Ne može da vam se ne dopadne.

Priprema

Izabrati krompire ujednačene veličine i oblika, oprati ih i oljuštiti. Posoliti ih i zaseći na svakih 1-2 cm, po želji, i u zareze staviti list mesnate slanine. Staviti ih na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220 ℃ dok ne porumene.

Pečene krompire prebaciti u pouljenu vatrostalnu činiju, staviti na svaki krompir po list kačkavalja i preliti s pavlakom za kuvanje u koju su umešani kisela pavlaka i biber. Odozgo posuti narendanim kačkavaljem ili parmezanom i zapeći u rerni još oko 10 minuta.

Sastojci

1 kg belog krompira
250 g mesnate slanine
150 g kačkavalja
500 ml pavlake za kuvanje
5 kašika kisele pavlake
100 g parmezana
biber
so
ulje

Marinirani bataci s krompirom iz rerne

Hrskavi bataci i krompir iz rerne pravi su gurmanski užitak. Ovo je malo drugačiji način pripreme pilećih bataka i krompira… bez masnoće i s medom. Probajte, ovo je pravi specijalitet!

Priprema

U odgovarajuću posudu uliti belo vino pa mu dodati med i so i dobro promešati. Potom dodati lovorov list, korijander, majčinu dušicu, narendanu koricu narandže i isekan beli luk pa marinadu pažljivo promešati. Pileće batake staviti u marinadu pa posudu obmotati s prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 24 sata. Na taj način će meso da upije mirise i ukuse iz marinade.

Sutradan izvaditi batake iz marinade pa ih staviti u pouljenu vatrostalnu posudu, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Zatim vatrostalnu posudu odklopiti i batake peći još oko 10 minuta, odnosno dok ne porumene.

Krompir oguliti i iseći na ploške deblji 2 cm. Posoliti ih, složiti ih jednu do druge na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C. Pred kraj pečenja pažljivo ih s gornje strane premazati s medom u vrlo tankom sloju i zapeći. Poprimiće lepu, mada jaku boju, a ukus će biti fantastičan.

Sastojci

4 pileća bataka
500 g krompira
2 kašike meda
so

Marinada

300 ml belog vina
5 kašika meda
5 lovorovih listova
½ kašike korijandera
3 grančice majčine dušice
1 narandža
5 česana belog luka
so

Moja pastirska pita

Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo poznato kao Shepard’s pie. To je ukusna kombinacija mlevenog mesa, povrća i pire krompira pečenih u rerni. U originalu se sprema od mlevenih iznutrica ili jagnjetine, ali je kao svako jelo, podložna izmenama. Tako je nastala i moja pastirka pita.

Priprema

Šargarepu iseckanu na kockice i grašak obariti u odvojenim posudama, ocediti i ostaviti sa strane.

U pouljenom tiganju izdinstati sitno iseckan crni luk pa dodati mleveno meso. Sve dinstati dok sva tečnost ne ispari. Tada će meso poprimiti ukus prženog. Izdinstanom mesu dodati obarenu šargarepu i grašak. Začiniti s biberom, solju i seckanim svežim peršunom.

1 moja pastirska pita

U odgovarajućoj posudi propržiti brašno na maslacu, uliti bujon, dodati korijander, čili, slačicu, sirup od slada, promešati i nakon 2 minuta preliv skinuti s ringle.

Krompir skuvati u slanoj vodi i napraviti pire uz dodatak maslaca i mleka. Dobro umutiti da se dobije penasta smesa.

U kalup ili vatrostalnu posudu složiti komponente za pastirsku pitu sledećim redosledom: meso s povrćem, preliv, pire krompir, narendan sir gaudu. Moja pastirska pita treba se peći u rerni zagrejanoj na 200° oko 30 minuta.

Sastojci

Donji sloj

500 g mlevene junetine
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
200 g kukuruza šećerca
200 g graška
3 struka pešunovog lista
biber
so
ulje

Preliv

250 ml bujona
40 g maslaca
1kašika brašna
1 kašičica mlevenog korijandera
½ kašičice mlevenog čilia
4 kašičice slačice
30 ml sirupa od slada

Gornji sloj

5 krompira
1 kašika maslaca
50 ml mleka
so
sir gauda