recepti za glavna jela Archives - Страница 39 од 89

Čorbasti pasulj kao vojnički

Verujem da ste čuli kako je vojnički pasulj najukusniji i kako se ne može napraviti u vlastitoj kuhinji. Ovo je moja verzija čuvenog pasulja, ali s određenim modifikacijama. Verujte da je izvrstan!

Priprema

U lonac staviti prethodno opran pasulj, dodati vodu, so, i biber i sve zagrejati do ključanja. Potom smanjiti temperaturu i polupoklopljeno kuvati oko 30 minuta. Posle toga dodati sitno iseckane slaninu i suvo meso pa nastaviti kuvati još oko 30 minuta. Zatim dodati sitno narendan koren celera, mlevenu crvenu paprika, majoran i lovorov list. Nastaviti kuvati i pred kraj dodati kobasice, cele ili isečene. Slanina, suvo meso i celer potpuno će se stopiti s pasuljem tako da su skoro neprimentni, ali će se njihov ukus osetiti u svakom zalogaju.

Posebno napraviti blagu zapršku, dodati skuvanom pasulju, malo promešati i kuvati još oko 3 minuta.

Posluženje

Uz ovaj ukusni pasulj najbolje je servirati neku od salata po vlastitom izboru.

Sastojci

400 g pasulja
100 g slanine
2 kobasice
150 g suvog mesa
30 g korena celera
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašičica mlevenog majorana
3 lovorova lista
biber
so

Zaprška

1 kašika brašna
1 glavica crnog luka
ulje/mast

Panirana marinirana piletina

Ovo je vrlo zanimljiv recept za pripremu belog pilećeg mesa. Na ovaj način panirana marinirana piletina je veoma ukusna, aromatična, mekana i umotana u hrskavi omotač.

Priprema

U dublji sud uliti vino, dodati šećer, med, samleven beli luk, ruzmarin, đumbir i korijander. Marinadu dobro promešati.

Belo pileće meso iseći na na tanje šnicle. Ne treba ih rastanjiti kuhinjskim čekićem. Posoliti i pobiberiti s obe strane pa staviti u marinadu. Bitno je da meso ogrezne u marinadi. Ako je nema dovoljno, treba dodati još malo vina. Potom meso u marinadi pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se mirisi i ukusi prožmu.

Nakon što je piletina odstajala u marinadi, izvaditi sve komade i staviti na rešetku da se odstrani višak tečnosti. Potom ih uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na dobro zagrejanom ulju sa svake strane oko 7 minuta. Poprimiće lepu zlatno smeđu boju. Ispržene panirane komade piletine staviti na papirnatu salvetu da bi se odstranio višak masnoće.

Posluženje

Paniranu mariniranu piletinu poslužiti uz razne priloge i salatu po ukusu.

Sastojci

400 g pilećeg belog mesa
kukuruzno brašno
biber
so
ulje

Marinada

200 ml belog vina
1 kašika šećera
3 kašike meda

Lešo piletina s povrćem

Kuvana piletina bez kožice se može kombinovati s omiljenim povrćem. Priprema lešo jela podrazumeva kuvanje u vodi uz dodatak soli i minimalnu upotrebu začina. Meso za lešo jela se seče na manje komade da bi što više soka ispustilo u tečnost u kojoj se kuva i povrće. Tako se aroma iz mesa prenosi na povrće.Priprema

S pilećih prsa odstraniti kožicu i iseći ih na veće komade. Staviti ih u odgovarajuću posudu, dolite vodu pa dodati na krupnije isečenu šargarepu, celu glavicu crnog luka, lovorov list, bosiljak i so pa kuvati oko 30 minuta. Potom dodati brokoli i na cvetiće iseckan karfiol i kuvati još oko 15 minuta. Na kraju dodati po ukusu sveže mleveni beli biber i lešo piletina s povrćem je skuvana. Ocediti, odstraniti luk i lovorov list pa piletinu i povrće servirati na tanjire.

Sastojci

600 g pilćeg belog mesa
300 g šargarepe
250 g brokolia
250 g karfiola
1 glavica luka
2 lovorova lista
1 kašičica suvog bosiljka
beli biber
so

Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama

Ako želite pohvalu za vaše kulinarsko umeće, pripremite ovaj gurmanski specijalitet, Sekin gulaš u bundevi. Oduševićete svoje ukućane, ali i iznenaditi drage goste.

Priprema

Bundevu oprati pa joj odseći kapicu. Zatim kašikom izvaditi semenke i očisti unutrašnjost. Staviti je u rernu zagrejanu na 200°C oko 35 minuta. Potom je izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (1)

U šerpu sipati ulje, kajsijevaču i sitno iseckan crni luk. Prodinstati pa dodati na kockice iseckanu junetinu i narendanu šargarepu. Začiniti sa solju, biberom i mlevenom crvenom paprikom, dodati sok od paradajza i krčkati najmanje 3 sata i s vremena na vreme nalivati vinom. Pred kraj dinstanja dodati i umešati mleveni beli luk.

Kada meso fino omekša, gulaš sipati u bundevu, prethodno stavljenu u duboku tepsiju. Odozgo na gulaš prosuti smrznuti kukuruz, zatvoriti bundevinom kapicom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Sekin gulaš u bundevi poslužiti topal.

Mamine griz knedle sa sirom

Za griz knedle sa sirom recept je prikazan na ovom sajtu pa ga ovom prilikom ne ponavljamo. Pogledajte ga na naznačenom linku.

Posluženje

Prilikom serviranja uz gulaš kašikom vaditi ispečenu bundevu u obliku kuglica. Uz ovaj specijalitet poslužiti skuvane griz knedle sa sirom i kvalitetno belo vino.

Sastojci

1 veća bundeva
500 g junećeg buta
50 ml kajsijevače
7 većih glavica crnog luka
7 česana belog luka
3 šargarepe
100 ml soka od paradajza
300 ml belog vina
150 g smrznutog graška
1 kašika mlevene crvene paprike
biber
so
ulje

Pečena jagnjetina s povrćem

Pečena jagnjetina s povrćem je aromatičnog mirisa i ukusa. Veoma je cenjeno jelo gurmana i dijetalaca. Probajte ga i vi!Priprema

U odgovrajućoj posudi pomešati mleveni crni i beli luk i aromatično bilje s pivom i ostaviti oko 1 sat da se ukusi i mirisi prožmu. Potom u ovu marinadu složiti isečene komade jagnjetine. Posle izvesnog vremena prevrnuti ih da meso sa svih strana upije ukus marinade.

Povrće očistiti, iseći i staviti na dno pouljenog električnog saća/pekača, dodati komade jagnjetine i peći poklopljeno oko 1 sat na srednjoj temperaturi. Jagnjetina se peče u dobro zatvorenoj posudi pa tako meso zadržava sve svoje sokove i aromu. Pred kraj jelo otklopiti, posoliti i pobiberiti te zapeći još oko 10 minuta.

Posluženje

Uz pečenu jagnjetinu s povrćem lepo pristaju i sarmice u zelju i restovani krompir. Tako se na tanjiru servira bogato, raskošno glavno jelo.

Sastojci

2 kg jagnjetine
3 glavice crnog luka
5 česana belog luka
30 g aromatičnog bilja
500 ml piva
1 kg krompira
300 g brokolia
300 g paradajza
biber
so
ulje