recepti za kolače Archives - Страница 197 од 225

Nepečeni badem rolat s kafom i rumom

Nepečeni badem rolat s kafom i rumom možete brzo napraviti, a dugo čuvati u frižideru, što je kod mene nemoguća misija. Priprema

Mada je u ovoj poslastici dominantan, aromatični sastojak prženi badem, divan miris i ukus joj daju i čokolada, kafa i rum. Nepečeni badem rolat s kafom i rumom je zaista krasna poslastica, koja pleni kako svojim ukusom, tako i interesantnim izgledom.

U odgovarajućoj činiji izmiksirati čvrst sneg od belanaca, dodati secer u prahu, mlevene pržene bademe, mlevenu plazmu, istopljenu cokoladu i umućeni maslac pa sve zajedno dobro promešati. Zatim u ovu smesu dodati skuvanu kafu i rum i sve dobro sjediniti da se dobije glatka smesa.Smesu preneti na masni papir posut s kristal šećerom, pažljivo razvući u oblik pravougaonika pa uviti u čvrst rolat kao što se može videti na našoj fotografiji.

Nepečeni badem rolat s kafom i rumom na kraju ostaviti u frižideru nekoliko sati, a još bolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne. Sutradan rolat iseći na kolutove debljine 2 cm i složiti na poslužavnik.

Sastojci

3 belanca
300 g šećera u prahu
300 g prženih badema
250 g mlevene plazme
250 g čokolade za kuvanje
50 g maslaca
20 – 25 kašika skuvane kafe
5 – 7 kašika ruma
100 g kristal šećera

Mini princez krofne

Mnogo je recepata za princez krofne, a ovaj za mini princez krofne sa aromom narandže je posebno dobar. Nadam se da će vam se dopasti osvežavajuća aroma ove poslastice.

Priprema

Staviti vodu da proključa, dodati ulje, so i brašno pomešano s praškom za pecivo i šećerom. Intenzivno mešati dok se ne dobije gusto, masno testo. Tada ga skinuti s ringle. Kad se smesa malo prohladi, dodati jedno po jedno jaje i dobro sve izmešati.

Krofnice veličine kajsije, istiskivati iz poslastičarske kese za šlag ili kesice za zamrzivač na pleh obložen pek papirom. Peći na 200 °C oko 20 minuta. Dok se krofnice peku ne sme se otvarati rerna kako bi imale pravilan oblik. U suprotnom, ako se rerna otvori, krofnice padnu. Ohlađene krofnice preseći na pola.

Za krem žicom lagano razmutit jaja i žumanca u većoj posudi, dodati 100 ml mleka i promešati pa dodati i gustin lagano muteći žicom. Treba da se dobije smesa bez grudvica. Preostalo mleko skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad proključa, sipati ga u drugu posudu s razmućenim jajima. Smesu treba intenzivno mutiti mikserom na isključenoj ringli još 3 minuta da se ujednačeno zgusne. Kad krem postane gust kao puding, dodati narendanu koru narandži pa sve dobro umutiti. Krem treba da se prohladi, te mu dodajte maslac i dobro ga umutite. Površinu krema pokriti plastičnom folijom da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad se krem sasvim ohladi, filujte mini princes krofne. Na kraju pospite šećerom u prahu po želji.

Sastojci

Krem

1 l mleka
250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
5 jaja
2 žumanca
150 g gustina
125 g maslaca
rendana kora od 3 narandže

Testo

250 ml vode
125 ml ulja
3 male kašike šećera
prstohvat soli
150 g brašna
5 jaja
1/2 kesice praška za pecivo

Kokos rolat sa crnom i belom čokoladom

Kokos rolat sa crnom i belom čokoladom je izuzetna poslastica s finom kombinacijom arome kokosa, kafe, ruma i dve vrste čokolade. Priprema

Za kokos rolat sa crnom i belom čokoladom prvo izmešati mleveni keks s otopljenom čokoladom za kuvanje (ćokolada se mora otopiti na niskoj temperaturi). Kafu prokuvati sa šećerom i rumom, pa kad se ohladi, preliti keks i sve zajedno dobro umesiti.

Za beli krem umutite maslac sa šećerom u prahu, dodati otopljenu belu čokoladu i kokosovo brašno pa sve dobro sjediniti.

Tamni krem razvaljati tanko na masnom papiru pa ga premazati belim kremom i pažljivo urolati. Ovaj prelepi rolat na kraju ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne. Pred serviranje seći ga u kolutove 2 cm debljine.

Sastojci

Tamni krem

500 g mlevenog keksa
250 g čokolade za kuvanje
4 šoljice kuvane crne kafe
200 g šećera
5 kašika ruma

Beli krem

250 g maslaca
250 g šećera u prahu
200 g bele čokolade
100 g kokosovog brašna

Rolat sa rogačima i orasima

Svi u mojoj porodici vole ovaj kolač tako da ne može proći ni jedna proslava bez njega. Bogat i aromatičan krem od rogača i oraha čini ovaj rolat pravim specijalitetom.

Rogač je izuzetno zdrav, a danas se retko koristi, mada je izvrstan u svim kombinacijama s kiselim testom, rezancima, štrudlama….. Koristan je kao zamena za orahe ako ih nemate kad pravite poslastice, ali se lepo i kombinuje s njima.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu dodati razmućena žumanca, postepeno šećer uz stalno mešanje, vanilin šećer i na kraju veoma pažljivo dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti pa preneti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 200°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi i položiti na vlažnu platnenu salvetu, urolati i ostaviti da se ohladi.

Za krem zagrejati do ključanja mleko i šećer pa dodati mleveni rogač, orahe i kardamon pa kratko kuvati na niskoj temeperaturi da se blago zgusne.

Kad se biskvit dovoljno prohladio, odviti ga i premazati s kremom pa ga ponovo urolati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Na kraju rolat sa rogačima i orasima iseći na kolutove debljine 2 cm, složiti na tacnu i posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

Biskvit

5 belanaca
5 žumanaca
5 kašike šećera
1 vanilin šećer
5 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Krem

250 g mlevenog rogača
150 g oraha
150 ml mleka
50 g šećera
1/4 kašičice kardamona

Posipanje

100 g šećera uprahu

Keks ukrašen orasima i čokoladom

Poslastica moje majke, kojoj se ne može odoleti. Tako je fin keks ukrašen orasima i čokoladom da se posle prvog morate poslužiti i drugim i trećim….Jednostavno se tope u ustima.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom pa dodati i umešati žumance, brašno i čvrst sneg od belanca. Testo staviti u špric sa odgovarajućim otvorom i istiskivati keks na pleh obložen pek papirom. Peci na 180°C oko 15 minuta, ali paziti da keks ostane svetle boje.

Polovinu ohlađenog keksa jednim krajem umočiti u otopljenu čokoladu, a potom u sitno iseckane orahe, a drugu polovinu posle uranjanja u otopljenu čokoladu uvaljati u čokoladne mrvice.
Sastojci

Testo

350 g brašna
250 g maslaca
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
1 jaje

Ukrašavanje

50 – 70 g čokolade za kuvanje
50 g oraha
50 g čokoladnih mrvica