Pita od jabuka sa heljdinim korama

Pita od jabuka sa heljdinim korama je pravi specijalitet harmoničnog ukusa, koji je rezultat kombinacije heljde, jabuka, prženih badema, limuna i cimeta. Ovom ćete pitom obradovati članove svoje porodice, ali i posebne goste.

Priprema  

Jabuke oguliti i izrendati.

U nauljenu tepsiju složiti prvu koru, pa je poprskati s malo kisele vode i ulja. Zatim preko nje staviti drugu koru, poprskati je sokom od limuna i kiselom vodom, a na njoj rasporediti narendane i ručno oceđene jabuke, sitno iseckan prženi badem pa ih posuti cimetom i narendanom korom limuna. Ovaj redosled filovanja kora ponavljati do utroška sastojaka. Poslednju koru poprskati s ostatkom soka od limuna i kisele vode.

Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 25 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje heljdinih kora
  • 800 g jabuka
  • 200 g šećera
  • 200 g prženih badema
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 limuna
  • 150 ml kisele gazirane vode
  • ulje
Share Button

Pita sa kupusom

Ništa lepše od domaćeg testa za pitu. Nije tako brzo i jednostavno spremiti ovu pitu, ali harmonija ukusa kora i nadjeva opravdava uloženi trud.

Priprema

U mlako mleko dodati šećer, so i razmrvljen kvasac pa ostaviti da kvasac nadođe. U posudu staviti brašno i ulje pa sipati pripremljen kvasac i zamesiti testo, koje potom treba ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta da naraste. Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom, premesiti ga i oklagijom razvaljati u krug.

Sitno iseckanom kupusu dodati sitno iseckan beli luk pa ih pržiti na prethodno zagrejanom ulju do zlatnosmeđe boje uz povremeno mešanje. Pri kraju prženja pobiberiti, promešati i još malo pržiti. Zatim skinuti s ringle, dodati margarin,  izmrvljen sir i žumanca pa dobro sjediniti i ostaviti da se smesa ohladi.

Nadjevom premazati rastanjeno testo pa  testo skupiti i preklopiti prema centru. Belanca umutiti žicom, premazati nadjeveno testo i posuti ga susamom. Pitu staviti u pouljen pleh i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

Testo

  • 750 g brašna
  • 500 ml mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 40 ml ulja
  • 40 g svežeg kvasca
  • so

Nadjev

  • 1 manja glavica kupusa
  • 150 g feta sira
  • 100 g margarina
  • biber
  • 2 žumanca

Ostalo

  • 2 belanca
  • 30 g susama
Share Button

Lički presnac

Tradicionalna lička kuhinja se ne može zamisliti bez presnaca. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je  nezamenljiv gastronomski užitak. Podseća me na detinjstvo i mladost, jer ga je moja draga majka često pripremala.

Priprema

U malo tople vode razmutiti razmrvljen sveži kvasac i ostaviti da nadođe.

Pomešati brašno sa soli pa dodati omekšali maslac izrezan na listiće, jaja i pripremljeni kvasac pa umesiti kompaktno, čvrsto testo. Testo ostaviti neka se diže na toplom mestu dok ne udvostruči volumen.

Za nadjev izgnječiti lički sir škripavac pa dodati žumanca, brašno i mleko. Sve dobro promešati da se sastojci dobro sjedine. Smesa mora biti tako gusta da teško pada sa kašike.

Testo razvaljati u krug, debljine oko 1,5 cm, ali da mu površina bude znatno veća od površine kalupa za torte ili druge odgovarajuće okrugle posude u kojoj će se peći. Zatim testo preneti u podmazan kalup  tako da jedan deo testa, rubovi vire van kalupa. Nadjev rasporediti po testu pa preklopiti rubove. Pripremljeni presnac ostavite na toplom mestu još oko 15 minuta pa ga potom peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 50 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Posluženje

Pečeni presnac poslužiti uz kiselo mleko ili jogurt kao doručak ili večeru .

Sastojci

Testo

  • 300 g glatkog pšeničnog brašna
  • 50 g maslaca
  • 3  jaja
  • 100 – 150 ml mleka
  • 30 g svežeg kvasca
  • so

Nadjev

  • 700 g ličkog sira škripavca
  • 5 žumanaca
  • 5 kašika brašna
Share Button

Pita sa kajsijama

Još jedna lagana, letnja pita, izuzetne arome i ukusa, kojoj se teško može odoleti. To je pita sa kajsijama, probajte!Pita-sa-kajsijamaPriprema

Kajsije oprati, odstraniti koštice, izgnječiti ih i preliti sokom od limuna. Dodati im šećer, vanilin šećer i cimet.

U margarinom namazan pleh složiti prvu koru, premazati je otopljenim margarinom pa staviti drugu koru. Zatim ovu koru premazati s pripremljenim smesom od kajsija pa odozgo posuti prezlama. Ovo ponavljati do utroška materijala. Poslednju koru premazati s otopljenim maslacem i peći u zagrejanoj rerni na 180º C oko 40 minuta.

Ispečenu pitu poprskati s toplom vodom i pokriti čistom kuhinjskom salvetom da omekša. Pita sa kajsijama se pre serviranja iseče na kocke i, po želji,  pospe  šećerom u prahu.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za pitu
  • 1 kg kajsija
  • 250 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 200 g prezli
  • 100 g margarina
  • 1 kesica cimeta
  • 1 limun
Share Button

Pita sa spanaćem

Ova  pita sa spanaćem je pravi recept za domaćice, koje ne vole  da same prave kore. Ovako napravljena pita je mekana  i sočna. Sigurno će vam se dopasti!

Priprema

Spanać očistiti, oprati, naseckati pa staviti u zdelu i posoliti. Ostaviti malo da odstoji.

Za fil umutiti  jaja s sitnim sirom,  kiselom pavlakom, mlekom. Dodati spanać i so i dobro umutiti.

Na radnu ploču staviti prvu koru, posuti je s nekoliko kapi ulja i razmazati četkicom. Staviti drugu koru i na nju naneti malo fila, a na fil treću koru i malo ulja i tako do utroška materijala- kora ulje – kora fil. Pitu urolati pa iseći na kocke i zaliti s malo kisele vode, staviti u podmazan pleh i zagrejanu rernu  na 200°C i peći oko 35 minuta da naraste i lepo porumeni.

Sastojci

  • 500 g spanaća
  • 7 jaja
  • 450 g mladog sira
  • 1 kisela pavlaka
  • 250 ml mleka
  • 500 g kora za pite
  • so
  • ulje
  • kisela voda
Share Button