Isprobajte ovaj recept da se uverite da je mekana domaća pogača zaista takva.
Priprema
U mlaku vodu stavite kvasac, šećer i malo brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U vanglicu sipajte vodu sa nadošlim kvascem. Dodati razmućena jaja, ulje, jogurt i so pa promešati. Zatim dodati i brašno s praškom za pecivo i zamesiti glatko testo. Testo pokriti prozirnom folijom i ostaviti 45-60 minuta na toplom mestu da nadođe i podupla zapreminu.
Nadošlo testo premesiti pa ga oblikovati po želji ili kao na priloženoj fotografiji. Ja sam pogaču ukrasila s malo maka. Pre pečenja pogaču ostaviti da lepo nadođe pa je premazati s rastopljenim margarinom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.
Prelepa, hrskava lisnata cvet pogača sigurno će vam se dopasti.
Priprema
U mlako mleko i vodu staviti kvasac i 1 kašičicu šećera, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno.Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje, ponovo ga izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u ploče dužine 30 cm, premazati omekšalim puterom, urolati i saviti u puž. Savijene delove u puž staviti jedan na drugi i ponovo skupa razvaljati u krug prečnika 50 cm. Iseći krug na 24 trougla i svaki trougao urolati da jedna ivica trougla ide pravo i tim delom urolanu kiflicu staviti u kalup prečnika 28 cm prethodno obložen pek papirom. Sve urolane delove testa redjati u kalup. Premazati s umućenim žumancetom, uljem i mlekom, posuti okolo sa semenkama susama, a srednji deo sa semenkama lana. Ostaviti pogaču da stane 40 minuta i peći na 170°C oko 40 minuta. Pred kraj pečenja, da vrhovi pogače ne izgore, pokriti papirom za pečenje i do kraja ispeći.
Recept je jako jednostavan pa se Gordanina pogača lako i brzo sprema.Ukras je na prazničnoj trpezi!
Priprema
Od brašna, 1 svježeg kvasca ili 2 suha, soli, šećera, jogurta, ulja, jaja i mlijeka umjesiti fino, glatko tijesto. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu da nadođe.
Dignuto tijesto podijeliti u jufkice i ostaviti ih da stoje jedno 15- tak minuta. Potom jufkice motajte po želji s tim što se razvaljani dijelovi premazuju otopljenim margarinom ili uljem. Pred sami pečenje pogača se premaže s razmućenim žumanjkom i posipa sjemenkama. Forma pogače može biti različita, prema ukusu. Ja sam danas ovako kao što se vidi na priloženim fotografijama.
Nekada se na đurđevdan slavska pogača ukrašavala sa crvenim i belim cvećem, a danas se pravi u raznim kombinacijama oblika pa i boja.
Priprema U činiju uliti mlako mleko pa dodati malo šećera i suvi kvasac. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.
U drugoj činiji pomešati brašno i so pa dodati aktivirani kvasac, malo zagrejanu gaziranu vodu, mleko i ulje pa umesiti srednje tvrdo testo. Posudu s testom prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadođe, oko 20 – 30 minuta.
Nadošlo testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Podeliti ga na dva veća i jedan manji komad. Manji komad testa staviti na sredinu okruglog podmazanog i brašnom posutog pleha. Od jednog većeg dela testa formirati loptice i slagati ih do vanjske ivice pleha. Od drugog dela testa oblikovati dva dugačka valjka pa ih zavite jedan oko drugog i staviti oko centralne lopte na plehu.
Ova lepa đurđevdanska pogača se na kraju premaže s umućenim jajetom pa se završi ukrašavanjem s krstom, listićima i ptičicama napravljenim od posebno urađenog testa. Ostavi se na toplom mestu da nadođe pa se peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni.
Kakva
ćete jela pripremiti za slavu zavisi isključivo od vas, ali ono bez čega je slavska
trpeza nezamisliva je slavski kolač.
Priprema
Pomešati
sastojke za testo za ukrase i umesiti
tvrdo, ali još uvek elastično testo. Treba dugo mesiti tako da testo postane
potpuno glatko. Ako je potrebno, dodati još vode ili više brašna. Ostaviti ga
umotano u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji oko 30 minuta da se malo
opusti.
Od
ovoga testa izraditi sledeće ukrase: grozd s listom
vinove loze, burence, golubove, cvetove, zrna žitarica i otvorenu knjigu. Gotove
ukrase staviti na pek papir da se dobro osuše.
U
manjoj činiji promešati sveži kvasac, mleko i toplu vodu i ostaviti da se
kvasac aktivira.
U
većoj činiji pomešati brašno sa soli i napravite rupu u sredini. Dodati jaja i
nadošli kvasac pa sve mešati da se sastojci spoje. Prebaciti na radnu površinu
posutu s brašnom i mesiti testo. Tokom mešenja dodavati listiće hladnog maslaca
i po potrebi brašno. Testo
treba biti mekano i glatko.
Kalup za pečenje slavskog kolača pomastiti s maslacem, sa strane i po dnu, pa obložiti s pek papirom.Testo podeliti na 10 delova. Jedan deo razvaljati u krug i položiti na dno, a 8 delova formirati u loptice i složiti na podlogu od testa u kalupu kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Od 10. dela testa oblikovati krunu, premazati je umućenim belancetom pa je ukrasiti ukrasima i ispeći. Ukrase rasporediti i na kolač u kalupu uz obavezno prethodno premazivanje s umućenim belancetom. Ostaviti testo da se odmori i nadođe 30 minuta pre pečenja. Preko staviti jedan list pek papira za svaki slučaj da kolač ne potamni. Slavski kolač se peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta, što zavisi od korištene rerne.
