recepti za torte Archives - Страница 21 од 112

Čokoladna torta sa sirom

Čokoladna torta sa sirom je idealna poslastica za ove ljetne dane, a njena izrada nije previše zahtjevna.

Priprema

Jaje, šećer i sol mutiti dok smjesa ne pobijeli. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati i kroz cjediljku dodavati u umućenu smjesu s jajima ručno mješajući. Dodati mlijeko i otopljeni maslac i sve ručno sjediniti.

Biskvit peći u kalupu Fi 18 cm na 180°C oko 10 minuta.

Za kremu mlijeko i šećer zagrijati da se šećer otopi pa u toplo mlijeko dodati pripremljen želatin. U dublju posudu staviti sir i izmiksati ga štapnim mikserom. Dodati mlijeko i nastaviti miksati. Dodati otopljenu čokoladu i miksati dok se sve ne izjednači. Sad pripremiti kalup i acetatnu foliju. Umutiti pavlaku i ručno sjediniti sa pripremljenom kremom. Istresti kremu na biskvit i ostaviti preko noći u frižider.

Za ganaš čokoladu izlomiti na male komade i staviti u zdjelicu. Pavlaku za šlag sipati u odgovarajuću posudu i staviti na ringlu da se zagrije. Malo prije nego što pavlaka proključa, dodati čokoladu i skinuti s ringle. Poslije 10 sekundi ganaš početi mješati drvenom kašikom i mješati sve dok se čokolada potpuno ne istopi.

Na kraju se čokoladna torta sa sirom prelije s ganašom i lijepo poravna. Ostavi se da se ganaš stegne na sobnoj temperaturi pa se torta ostavi u frižideru do posluženja.

Sastojci

Biskvit

35 g brašna
6 g kakaa
1/3 kašičice praška za pecivo
1 jaje
30 g šećera
prstohvat soli
20 g mlijeka
12 g maslaca

Krema

100 g mlijeka
100 g šećera
12 g želatina u prahu
60 g vode
300 g krem sira
100 g čokolade sa 60% kakaa
200 g pavlake za šlag

Ganaš

40 g čokolade
40 g pavlake za šlag

Autor: Daliborka Majstorović

Limun torta za osvezenje

Za ljubitelje voćnih poslastica preporučujem da primjenite ovaj recept. Limun torta za osvezenje je najbolji izbor za vrele, ljetne dane.

Priprema

Limun torta za osvezenje je nesto kao iz moje glave, tako da u biti ide nekako ovako.

Izmiksati bjelanjke u cvrst snijeg. Zumanjke pjenasto umutiti sa secerom. Dodati ulje, vodu, vanilija secer, ostro i glatko brasno, tamni kakao i jos prasak za pecivo. Na kraju rucno umjesati cvrst snijeg od bjalanjaka. Biskvit peci u rerni zagrijanoj na 160°C oko 30 minuta. Ispecen bisvit ostaviti da se potpuno ohladi. Iseci ga na tri jednaka dela.

Za kremu u odgovarajucem sudu pomjesati kiselo vrhnje, vodu, brasno i secer. Potom dodati limun secer, naribalu koricu limuna i iscjeden sok limuna. Sve zajedno skuhati pa ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjenu smjesu dodati i dobro umjesati margarin omekasao na sobnoj temperaturi.

Sva tri biskvita nafilovati s kremom. Tortu ukrasiti preljevom, koji se pravi od svijetlog preljeva za torte na soku od limuna uz malo zute boje za kolace, a po uputi na pakovanju preljeva.

Jednostavno, a ukusno i estetski privlacno, limun torta za osvezenje. Masti na volju, probajte!

Sastojci

Biskvit

5 jaja
8 zlica secera
1 dcl ulja
1 dcl tople vode
2 vanilija secera
4 zlica ostrog brasna
2 zlice glatkog brasna
2 zlice tamnog kakaa
1 prasak za pecivo

Krema

6 dcl kiselog vrhnja
1,5 dcl vode
5-6 zlica brasna
25 dkg secera
1 limun secer
1 limun
20 dag margarina

Preljev

preljev za torte svijetli
1 limun
malo zute boje za kolace

Autor: Anita Martinec

Torta od borovnica bez pečenja

Prava ljetnja poslastice – torta od borovnica bez pečenja. Ukućani će biti oduševljeni.

Priprema

Radila sam u kalupu promjera 24 cm koji sam obložila prozirnom folijom.

U zdjelu staviti keks, dio natrgan, dio mljeven, jogurt i kakao. Sve dobro promiješati žlicom i staviti na dno kalupa.

Za kremu smiksati mascarpone, grčki jogurt i vrhnje za šlag sa šećerom. Dodati limunov sok i želatinu otopljenu u 5-6 žlica zagrijanih borovnica. Podijeliti smjesu na pola i u drugi dio dodati ostatak pirea od borovnica. Naizmjence stavljati na podlogu, dodati na vrh još voća (po želji) i hladiti 3-4 sata u frižideru.

Sastojci

Podloga

250 g keksa
300 g jogurta
1 žlica kakaa

Krema:

250 g mascarponea
250 g grčkog jogurta
250 g mliječnog vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
10 g želatine (6 listića ili jedan paketić mljevene)
300 ml prokuhanih, pasiranih borovnica
3 žlice limunova soka

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Fantazija voćna torta

Fantazija voćna torta je prelepog izgleda, sočna je i veoma osvežavajuća. Iznenadite svoje ukućane i goste sjajnim rezultatom primjenom ovoga recepta.

Priprema

Za ovu tortu imam 2 vrste biskvita; jedan običan bijeli, a drugi je isti osim što umjesto 0,3 mlijeka i ulja ide 0,5 uz dodatzak 4 žlice mljevenih bučinih sjemenki. Ulje, mlijeko, šećer, vanilin šećer i malo soli miksamo dok se šećer ne otopi. Dodamo i dobro umješamo oštrog brašni i prašak za pecivo. Posebno istučemo čvrsti snijeg od bjelanjaka pa lagano ručno umješamo smjese i pečemo na 175C oko 25 minuta.

Za žutu kremu izmiksamo žutanjke, šećer, mlijeko i vanilin šećer i kuhamo na srednjoj vatri neprestano mješajuči (oko 15 minuta) dok se ne zgusne. Maknemo sa vatre i pustimo da se prohladi. Ja par puta promiksam ako su mi slučajno ostale grudice. U mlaku kremu umiksamo maslac i pustimo da se smjesa skroz ohladi. U hladnu žutu kremu lagano pjenjačom umješamo šlag od slatkog vrhnja.

Za voćnu kremu sam kupio 125 g malina,125 g borovnica i 500 g jagoda i izblendirao ga. Voće može biti bilo koje, treba samo paziti na količinu blendanog voća.

Dobro izmiksajte žutanjke, šećer, mlijeko, 1,5 dcl blendanog voća, vanilin šećer te i gustin. Ja sam kapnuo i par kapi ekstrakta jagode. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne (oko 15 minuta). Pustite da se prohladi i u mlaku kremu umiksajte maslac. Kad se krema skroz ohladi, u nju lagano umješajte šlag od slatkog vrhnja.

Fantazija voćna torta slaže se sljedećim redosljedom: položimo na pladanj bijeli biskvit, premažemo polovicom žute kreme, položimo biskvit od bučinih sjemenki, prenmažemo s 2/3 voćne kreme, bučin biskvit, žuta krema, bijeli biskvit. Na kraju sam cijelu tortu premazao s voćnom kremom i pustio da se stegne preko noći. Ujutro sam tortu premazao i ukrasio šlagom, voćem i ribanom čokoladom sa pistacijama.

Sastojci

Bijeli bskvit

0,3 dcl ulja
0,3 dcl mlijeka
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
malo soli
4 žlice oštrog brašna
½ praška za pecivo
4 bjelanjka

Tamni biskvit

0,5 dcl ulja
0,5 dcl mlijeka
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
malo soli
4 žlice oštrog brašna
4 žlice mljevenih bučinih sjemenki
½ praška za pecivo
4 bjelanjka

Žuta krema

10 žutanjaka
10 žlica šećera
7,5 dcl mlijeka
2 vanilin šećera
150 g maslaca
2 dcl slatkog vrhnja

Voćna krema

6 žutanjaka
6 žlica šečera
4 dcl mlijeka
1,5 dcl blendanog voća
2 vanilin šećera
6 žlica gustina
par kapi ekstrakta jagode
100 g maslaca
1,5 dcl slatkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Torta iznenađenja

Mami za rođendan jedna eksperimentalna poslastica. Torte iznenađenja su inače prazne pa kad se razbiju, skrivaju poklon. Ja sam ovu napunila sa čokoladnim mousseom, jer je mama dobila poklon, koji ne stane u tortu. Ispala je odličnooo!

Priprema

Bijela čokolada se rastopi u 3 ture – 90 g, 90 g, 60 g. Ja sam svoju topila u mikrovalnoj 10 po 10 sekundi pa svaki put promiješala dok se nije otopila.

S rastopljenom čokoladom sam namazala silikonski kalup. Nisam dodavala ulje, niti išta drugo. Stavila sam premazani kalup u frižider na 45 minuta pa ponovila ovo s još jednim slojem čokolade i stavila isto na 45 minuta u frižider. Zadnji sloj od 60 g rastopljene čokolade ide na dno. Ako ne želite takvo dno, izostavite to.

Kremu sam napravila po uputama na vrećici s tim da sam dodala samo čokoladne mrvice. S kremom sam napunila kalup pa natrag u frižider na sat vremena da potpuno učvrsne.

Za dno sam isto otopila čokoladu i išarala cijedeći čokoladu sa žlice po mousseu pa onda lagano razmazala. Na kraju. stavila sam tortu u frižider do slijedećeg jutra i onda polako vadila iz kalupa i ukrasila mliječnom čokoladom.

Sastojci

Vanjska ljuska

250 g bijele čokolade

Ukras na bijeloj čokadi

20 g mliječne čokolade
1 žličica ulja

Krema

1 paket mousse kreme
200 ml mlijeka
100 ml vrhnja za slag
čokoladne mrvice

Autor: Matea Sučec