rolati Archives - Страница 18 од 24

Dekorativni rolat od nane

Za praznike, koji su nam pred vratima, i ove godine treba da na svoju trpezu stavimo neke tradicionalne, ali i nove poslastice. Dekorativan rolat od nane je pravi izbor za to, jer će oduševiti vaše goste i bojom i osvežavajućim kremastim ukusom.Priprema

Za krem razmutiti vanilin puding u malo mleka. U preostalo mleko sipati šećer i kurkumu pa na niskoj temperaturi zagrejati do ključanja. Tada dodati pripremljen puding i kuvati uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne. Skuvani puding skloniti s ringle, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati penasto umućen maslac i sve lepo sjediniti u gladak krem.

Za biskvit penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, prah i liker od nane pa sve dobro izmiksirati. Belanca s prsohvatom soli izmiksirati u čvrst sneg pa postepeno dodavati smesi sa žumancima i lepo promešati drvenom kutlačom. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta.

1 Dekorativni rolat od nane

Ispečen dekorativni rolat odmah izvaditi iz pleha na prethodno pripremljen pek papir tako da donja strana bude gore, kako bi se mogao odlepili pek papir na kome je rolat pečen. Ostaviti rolat 3 minuta da se malo prohladi pa ga premazati kremom i pažljivo ga uviti pomoću pek papira na kome se nalazi. Može se desiti da iscuri malo krema, ali to nije problem, lako ga je ukloniti i usput probati. Zatim rolat uviti u providnu foliju kako bi se stegao i ostaviti u frižideru preko noći. Ohlađen i stegnut dekorativni rolat sutradan iseći na kriške debljine prsta.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
150 g šećera
130 g brašna
3 kašičice suve nane u prahu
3 kašike likera od nane
prsohvat soli

Krem

400 ml mleka
1 kesica pudinga od vanile
100 g šećera
1/2 kašičice kurkume u prahu
100 g maslaca

Šam rolnice s pistaćima i bademima

Šam rolnice s pistaćima i bademima se ubrajaju u najlepše kolače, pogodne za svaku priliku. To su poslastice uvek omiljene i atraktivne.

Priprema

Za šam rolnice s pistaćima i bademima lisnato testo odmrznuti na sobnoj temepoarturi. Zatim ga razvaljati i iseći na trake širine 1,5 cm. Kalupe za šam rolne obmotati dijagonalno jednom trakom preklapajući testo. Kalupe obmotane s testom preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok ne porumene). Vruće rolnice skinuti s kalupa i ostaviti da se ohlade.

U odgovarajućoj posudi kuvati šećer i vodu dok smesa ne postane gusta kao med. Skloniti s ringle. Ulupati čvrst sneg od belanaca uz dodatak nekoliko kapi sirćeta. Posudu s umućenim belancima staviti u veću posudu s hladnom vodom, kojoj se mogu dodati kockice leda. Vruć sirup sipati u pripremljena belanca uz stalno mešanje sve dok se šaum potpuno ne ohladi i ne postane dovoljno gust i sjajan.

Poslastičatskim špricom puniti ohlađene rolnice ohlađenim šamom. Jednu polovinu rolnica ukrasiti pistaćima, a drugu prženim bademima. Vrhom šam rolnica blago pritisnuti sitno iseckane pržene pistaće, odnosno na listiće iseckane pržene bademe. Šam rolnice s pistaćima i bademima složiti na poslužavnik.

Sastojci

1 pakovanje lisnatog testa

Krem

4 belanaca
230 g šećera
70 ml vode
nekoliko kapi sirćeta

Voće

70 g pistaća
70 g prženih badema

Slani pileći rolat sa susamom i kikirikijem u blitvi

Slani pileći rolat sa susamom i kikirikijem u blitvi je fantastično hladno predjelo. Kad ga probate, njegov ukus i hrskavost susama i kikirikija navućiće vas na sledeći zalogaj, pa opet na sledeći …tako da vam glavno jelo neće biti ni potrebno.

Priprema

Oprane veće listove blitve obariti i ostaviti da se ohlade.

Belo pileće meso skuvati u slanoj vodi, ohladiti i iseckati na sitne komadiće. Prstima ih malo rastresti tako da se dobije končasta masa.

1 Slani pileći rolat sa susamomi i kikirikijem u blitvi

Susam staviti u tiganj i propržiti na niskoj temperaturi da dobije svetlo smeđu boju pa ga ohladiti.

Kikiriki ispeći u rerni, ohladiti i odstraniti smeđu pokožicu. Potom ga astaviti u plastičnu kesu i izdrobiti ga na krupno pomoću oklagije.

Pripremljeno belo pileće meso, susam i kikiriki staviti u zdelu pa im dodati mešavinu kisele pavlake i majoneza. Po potrebi još malo posoliti.

Po dva lista blitve staviti na prozirnu foliju, nafilovati s nadevom od mesa, susama i kikirikija i čvrsto urolati kao što se vidi na slici. Na krajevima čvrsto uvrnuti prozirnu foliju i rolat ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i stegne kako bi se mogao lepo seći pred serviranje.

Na isti način utrošiti sav materijal pa će se dobiti 8 do 10 rolata, što zavisi i od veličine listova blitve.

Sastojci

blitva
250 g belog pilećeg mesa
100 g susama
150 g kikirikija
250 ml kisele pavlake
300 g majoneza
so

Vanilin rolnice

Hrskave, kremaste i mirisne vanilin rolnice pravo su savršenstvo ukusa. Divna poslastica, koja će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce.Priprema

Odmrznuti lisnato testo na sobnoj temperaturi. Razvaljati ga na radnoj površini na 3 mm debljine , koja je posuta brašnom. Svaki deo testa treba iseći na trake dužine 20 cm i širine 2 cm.

Kalupe za rolnice premazati uljem i na svaki staviti i urolati po jednu traku. Potom rolnice staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i peći na 200 °C oko 15 minuta. Ispečene rolnice odmah po vađenju iz rerne skinuti s kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

Za krem treba prvo staviti želatin u zdelicu, dodati vodu pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta kako bi nabubrio. U malo mleka razmutiti vanilin puding, a ostalo mleko staviti da proključa.U odgovarajućoj posudi penasto umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati razmućen puding i dobro promešati. Potom postepeno ulivati vruće mleko uz stalno mešanje. Posudu s ovom smesom zagrejavati do ključanja na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Krem skloniti s ringle pa mu dodati pripremljen želatin i sve mešanjem dobro sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi. Na kraju kremu dodati prethodno umućenu slatku pavlaku, umutiti i ostaviti u frižider najmanje 60 minuta da se stegne.

Ohlađen i stegnut krem staviti u kesicu za ukrašavanje i ispuniti ohlađene rolnice, posuti ih s mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera i složiti na poslužavnik.

Sastojci

Rolnice

500 g zamrznutog lisnatog testa
1jaje
1 kašika ulja

Krem

10 g želatina
50 ml vode
500 ml mleka
1 kesica vanilin pudinga
4 žumanca
200 g šećera
250 ml slatke pavlake

Za posipanje

šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera

Štrudla s bademima

Aromatična i bogata študla s bademima dopašće se i najizbirljivijim ljubiteljima poslastica. Pored divne arome pržnih badema mirisom limuna i vanile upotpunjuje užitak posle svakog zalogaja.

Priprema

U malo mlakog mleka staviti razmrvljen kvasac, dodati kašičicu šećera pa sve dobro izmešati i ostaviti da kvasac nadođe.

U većoj zdeli dobro promešati jaja, šećer, vanilin šećer i so pa dodati i mleko, otopljen maslac, narendanu koricu limuna i aktivirani kvasac i sve zajedno dobro izmešati varjačom. Potom postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje i na kraju varjačom pa rukom dobro mesiti dok se testo ne počne odvajati od ruku. Meko testo u zdeli prekriti krpom i ostaviti oko 30 minuta da nadođe.

Za nadev mlevenim bademima dodati šećer u prahu, vanilin šećer, mleko i sve dobro promešati.

Nadošlo testo istresti na radnu površinu posutu brašnom i podeliti na tri dela. Razvaljati testo u oblik pravugaonika,debljine oko 0,5 cm, premazati nadevom i saviti u rolat. Štrudle staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i ostaviti oko 30 minuta da nadođu.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 min.

Sastojci

Testo

500 g oštrog brašna
100 ml mleka
½ pakovanja svežeg kvasca
3 jaja
100 g šećera
1kesica vanilin šećera
150 ml mleka
125 g maslaca
1 limun
so

Nadev

400 g neljuštenih prženih badema
150 g šećera u prahu
1kesica vanilin šećera
100 ml mleka