Pileća supa sa algom vakame

Pileća supa  s algom vakame okrepljuje organizam, a ova egzotična varijanta s algom vakame, kuminom i korijanderom  je i posebne, originalne arome, koja će vam se veoma dopasti.Vakame alge imaju vrlo blagi ukus i lako se pripremaju, a sadrže alginsku kiselinu, koja ima svojstvo da za sebe vezuje toksine. Probajte nešto novo i veoma zdravo!
Pileća supa sa algom vakamePriprema

U veću šerpu ili lonac uliti potrebnu količinu vode pa staviti očišćeno pile da se kratko kuva. Zatim dodati  koren peršuna, celera i šargarepe i dve polovine luka kratko proprženog na ringli. Posoliti i pobiberiti i ostaviti da kuva na srednjoj temperaturi ovlaš poklopljeno. Potom dodati kumin i korijander i nastaviti kuvati dok meso ne postane meko.

Dok se supa kuva pripremiti algu vakame tako što je treba potopiti u mlaku vodu i kada postane mekana, iseckati je na vrlo sitne deliće.

Kuvanu supu procediti u drugu posudu i dodati joj iseckanu vakame algu.  Kuvati još oko 5 minuta i servirati.

Sastojci  

Supa

  • 1 pile
  • 1 glavica crnog luka
  • 1šargarepa
  • 1 koren celera
  • 1 koren peršuna
  • 1 kašičica semenki kumina
  • 1 kašičica semenki korijandera
  • biber
  • so

Alge

Alge su od davnina  deo ishrane ljudi.  One su po boji svrstane u nekoliko grupa:

  • Crvene
  •  Smeđe
  • Zelene
  • Plavo-zelene
  • Žuto-zelene.

Svojstva algi  zavise od lokacije gde žive, dubine na kojoj rastu, dela spektra sunčeve svetlosti koje transformišu i dr.

Alge su prava  riznica minerala, jer sadrže deset do dvadest puta više minerala od kopnenih biljaka. Bogate su i u vitaminima i drugim dragocenim materijama za dobar metabolizam. Neke od algi  imaju svojstvo da odrastane radioktivne elemente i teške metale iz ljudskog tela.

Lekovitost algi

Alge imaju rashlađujuć efekat na organizam, detoksikujuća svojstva, čiste organizam od radioktivnih rezidua, čiste limfu, rehidrišu organizam, razbijaju i transformišu gnoj i sekrete, dobar su dijuretik, pospešuju metabolizam vode u organizmu, čine organizam baznijim/smanjuju kiselost organizma, pokreću rad jetre, pozitivno deluju na rad tiroidne žlezde, preporučuju se i za smanjenje telesne težine, kao i za smanjenje holesterola i masnoće u krvi.

Vakame alge sadrže i jedinjenje, koje utiče na na rastvaranje tromba.Vakame su veoma bogate kalcijumom, a sadrže i velike količine gvožđa, vitamina A, C, niacina i belančevina. U medicini se spominju zbog njihovih antibakterijskih osobina i bržeg čišćenja krvi nakon porođaja, zbog čega su bile cenjene još u drevnom Japanu. U kozmetici se koriste za tamnjenje kose i jačanje korena dlake.

Alge u ishrani

Najbolje je konzumirati sveže alge, ali većini ljudi to nije moguće. Stoga se koriste i osušene alge, koje se mogu naći u većim prehrambenim prodavnicama i prodavnicama zdrave hrane. Osušene alge pre upotrebe treba držati u mlakoj vodi da postanu mekane i da ih organizam lakše vari.

Share Button

Pileća supa sa knedlicama

Pileća supa sa knedlicama je okrepljujuća i većini veoma omiljena. Naročito je vole deca.To je supa za sva vremena!

Priprema  

U dublju posudu uliti vodu pa dodati pileće batake i krilca, biber i so i stavi se da proključa pa se temperatura smanji do srednje jačine. Zatim se dodaju oguljena šargarepa i koren peršuna  kao i celer, koji je i isečen na kocke i na kraju i polutke crnog luka prethodno malo ugrejane na vreloj ringli. Supa treba da se kuva do momenta kada je meso skuvano. Tada se supa procedi i nju su vrate usitnjeno pileće meso bez kožice i kostiju i na kolutiće iseckana šargarepa.

Za knedlice umutiti jaje i polako umešati brašno do srednje gustine pa ostaviti da smesa odstoji oko 30 minuta. Potom malom kašičicom vaditi knedlice i stavljati u ključalu supu, koju treba još kuvati kako bi knedlice postale mekane. Pileća supa sa knedlicama treba da se posluži čim je skuvana.

Sastojci

Supa

  • 2 pileća bataka
  • 4 pileća krilca
  • 1  glavica crnog luka,
  •  1 veza zeleni
  • 1 manji koren celera
  • biber
  • so
  • voda

Knedlice

  • 1 jaje
  • 3 kašike belog brašna
Share Button

Miso čorba sa šitaki pečurkama

Ova predivna miso čorba sa šitaki pečurkama će vas okrepiti, a ječmeni miso i šitaki pečurke će vam dati dodatnu energiju.
Priprema

Šaku sušenih šitaki pečuraka potopiti u šolju vode i ostaviti tako 1 sat.
Očistiti i iseckati šargarepu. Jednu šaku geršle isperite u vodi pa je sipajte u veću šerpu, zajedno sa šargarepom. Nalijte u šerpu 2,5 l vode i stavite da se kuva. Stavite kašičicu maslinovog ulja.
Operite i iseckajte brokoli. Izvadite pečurke iz vode i sada se lako seckaju. Iseckajte šitaki pa ih zajedno sa brokolijem ubacite u šerpu. Brokoli i pečurke ubacite pola sata nakon početka kuvanja. Kuvanje miso čorbe traje ukupno 1 sat.
Pred sam kraj kuvanja dodajte morsku so i sitno seckan peršunov list. Ostavite čorbu da se malo prohladi, a potom sipajte u tanjire. Kada je miso čorba topla, dodajte u svaki tanjir sa čorbom pola kašičice ječmenog misa.

Sastojci

  • 3 šargarepe
  • šaka geršle
  • šaka šitake pečuraka
  • 300 g brokolija
  • 1 veza peršunovog lista
  • morska so
  • maslinovo ulje
  • ječmeni miso
Share Button

Pileća supa sa kapancima

Ako primenite ovaj recept, dobićete finu, okrepljujuću pileću supu. Pileća supa sa kapancima je izdašna, a u isto vreme lagana.

Priprema

Zagrejati ulje u većoj šerpi pa dodati luk i propržiti ga da dobije zlanu boju. Zatim dodati šargarepu i koren peršuna iseckane na kolutiće i još malo propržiti.

U međuvremenu razmutiti jaje i dodati mu brašno pa sve dobro umutiti. Testo za kapance treba da bude gusto kao za palačinke.

Staviti batake i karabatake u proprženo povrće i dinstati oko 20 minuta. Dodati  potrebnu količinu vode, pileća prsa, biber i so, poklopiti i kuvati dok meso ne omekša. Izvaditi meso, očistiti od kože i kostiju i iseckati na sitnije komadiće i vratiti u supu. Zatim u supu dodati sitno iseckano lišće peršuna i celera i pomoću viljuške ukapavati pripremljeno testo za kapance pa kuvati još 10 minuta. Pileća supa sa kapancima je spremna za serviranje.

Sastojci  

Supa

  • 1 pileća prsa
  • 2 bataka i karabataka
  • 1 glavica crnog luka
  • 1šargarepa
  • 1 struk celera
  • 2 peršuna
  • biber
  • so
  • ulje

Kapanci

  • 1 jaje
  • 3 kašike brašna

Meso peradi

Prema potrošnji perad se nalazi na drugom mestu u svetu odmah iza svinjetine.

Meso peradi ima pozitivne i negativne strane, koje će se ispoljiti u zavisnosti od  učestalosti i količine, koja se konzumira. Kao što nije dobro konzumirati samo svinjetinu, nije dobro u ishrani koristiti  isključivo piletinu.

Belo meso piletine sadrži oko 11% masnoće, a belo meso ćuretine sadrži oko 7% masnoće. Meso peradi zdrava  je hrana ako se bira što manje masno i ako se u prehrani koristi naizmenično s drugim vrstama mesa i ribe.

Najbolja kulinarska obrada peradi je kuvanje.

Share Button

Supa sa griz knedlama

Svima poznata supa sa griz knedlama je često na jelovniku u našim domovima, ali i u ugostiteljskim objektima.

Priprema

Očišćeno pile staviti  u veći lonac uhladnnu posoljenu vodu pa dodati  očišćeno  korenasto povrće, biber i staviti na ringlu da proključa. Kada proključa,  kuvati polupoklopljeno, dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja u supu dodati grančice celerovog i peršunovog lista. Supu procediti.

U međuvremenu u dubljoj zdelici razmutite jaja, dodati griz i dobro umutiti u jednoličnu smesu. Kašičicom vaditi  knedle, stavljati ih u proključalu supu i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 mi nuta.

Sastojci

  • 1 pile od 2 kg
  • 50 g šargarepe
  • 50 g peršuna
  • 50 g celera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk peršuna
  • 1 struk celera
  • biber
  • so

Knedle

  • 2 jaja
  • 100 g pšeničnog griza
Share Button