Pohovane teleće šnicle

Pohovane teleće šnicle jesu kulinarska klasika, koje i pored raznih novotarija većina voli.Tople ili hladne šnicle nezamenljive su kad  dolaze gosti. Uz odličnu salatu i hrskavi pomfrit krompir  uvek su  rado  viđeno jelo  na svakoj trpezi. Ručak koji svima prija!Pohovane teleće šniclePriprema

Dobro istući  šnicle s obe strane, posoliti i uvaljati u brašno.
Od belanaca ulupati čvrst sneg  pa postepeno dodati žumanca dalje mutiti da se dobije ujednačena smesa.

U tiganju zagrejati ulje pa staviti šnicle prethodno uvaljane u brašno pa u umućena jaja, pa u prezle i na kraju opet u smesu od jaja. Smanjiti temperaturu ringle i pustiti da se šnicle polako prže. Posle nekoliko minuta okrenuti ih na drugu stranu. Gotove su kada poprime lepu tamnožutu boju. Tada ih treba izvaditi i staviti u plitku tepsiju prekrivenu papirom da papir upije masnoću. Pohovane teleće šnicle odozgo začiniti sitno iseckanim belim luom.

Posluženje

Pohovane teleće šnicle poslužiti uz šareni pirinač ili pomfrit, sos ili salatu po izboru.

Sastojci

  • 4 teleće šnicle
  • 4 jaja
  • 1 kašičica morske soli
  • 200 g brašna
  • 250 g prezli
  • 4 česna belog luka
  • 150 ml ulja
Share Button

Bečka šnicla recept

Sigurno je svima poznata stara, ukusna bečka šnicla. Priprema ove omiljene šnicle je laka i jednostavna.

Priprema

Šnicle rastanjiti kuhinjskim čekićem pa ih posoliti i pobiberiti. Zatim ih uvaljati u razmućena jaja potom u prezle i pržiti u vrelom ulju s obe strane dok ne dobiju tamno zlatnu boju.

Gotove šnicle staviti  na papirnu salvetu, koja će upiti suvišno ulje.

Posluženje

Uz  Bečku šniclu najbolje pristaje pire krompir i salata po vlastitom ukusu.

Sastojci

  • 4 teleće šnicle
  • 2 jaja
  • prezle
  • biber
  • so
  • ulje

Bečka šnicla

Bečka šnicla je tradicionalno, veoma popularno austrijsko jelo od teletine, koja je stanjena kuhinjskim čekićem i obložena prezlama pa pržena. Bečka šnicla je neizostavni deo bečke, austrijske i nemačke kuhinje.

U poslednje vreme se Bečka šnicla priprema i od svinjskog mesa, najčešće u Nemačkoj. Po zakonu u Austriji, ako se pravi od svinjskog mesa, mora se to naglasiti samim nazivom – Bečka šnicla od svinjetine, kako bi je razlikovali od izvorne bečke šnicle.

Danas postoji rasprava o poreklu Bečke šnicle. Pojedini  tvrde da je prvi put napravljena  u Beču u XV ili XVI veku. Prema jednoj pretpostavci Bečku šniclu su u Beč doneli poljski i nemački vojnici tokom bitke 1683. godine. Prema drugoj hipotezi 1857. godine ju je doneo iz Milana feldmaršal Radetzky.  Varijante ove šnicle  su česte u brojnim zemljama.

Share Button

Teleća ragu čorba

Ovo je recept za jednu od najlepših čorbi u dijetalnoj kuhinji, ali i u brojnim drugim.Teleća ragu čorba je internacionalno poznata.Teleća ragu čorbaPriprema

Na ulju propržiti iseckani luk pa dodati meso isečeno na kockice. U proprženo meso dodati na kockice izrezano povrće : šargarepu, celer, koren peršuna, krompir, grašak i karfiol. U teletinu s povrćem naliti vodu pa pobiberiti i posoliti. Kuvati dok meso i povrće ne omekšaju.

Posebno na maslacu propržiti brašno da blago požuti i dodati ga u ragu čorbu. Ragu čorba treba da kuva još oko 10 minuta. Potom dodati kiselu pavlaku pomešanu sa žumancetom i na kraju sitno iseckan peršunov list i kriške limuna pa je teleća ragu čorba gotova.

Sastoj

  • 250 g teletine
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 veći celer
  • 1 koren peršuna
  • 1 krompir
  • 70 g graška
  • 70 g karfiola
  • 3 struka peršunovog lista
  • 20 g brašna
  • 30 g maslaca
  • 50 ml kisele pavlake
  • 1 žumanac
  • 2 – 3 kriške limuna
  • biber
  •  so
  • ulje
Share Button

Teleća čorba recept

Ovo je lagana i veoma ukusna teleća čorba, koju posebno vole i uživaju u njoj i deca, koja spadaju u vrlo probirljive konzumente.Teleća čorbaPriprema

Na ulju izdinstati sitno iseckani crveni luk pa dodati meso iseckano na kockice, promešati i malo dinstti. U dinstano meso uliti vodu, dodati  biber , so, lovor, na kockice iseckanu šargarepu i krompir. Na srednjoj temperaturi kuvati poklopljeno sve dok povrće i meso ne omekšaju.

U manjoj zdelici dobro  izmešati brašno, alevu papriku i malo vode i mešavinu bez grudica dodati u čorbu i kuvati do ključanja. Kad teleća čorba proključa, skinuti posudu sa čorbom sa ringle.

Posebno umutiti  žumanca, dodati kiselu pavlaku i dobro  promešati pa sipati u čorbu uz neprestano mešanje. Tad je teleća čorba gotova.

Sastojci

  • 700 g telećeg mesa
  • 1 glavica crvenog  luka 
  • 3 kašike ulja
  • 2 šargarepe
  • 2 krompira
  • 3  lovorova lista
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 2 žumanca
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1/2 veze  peršunovog lista
  • biber u zrnu
  • so
  • 2 l vode
Share Button