torte Archives - Страница 32 од 113

Torta Greta Garbo

Ovo je raskošna torta s orasima i čokoladom i s predivnom kremom od žutanjaka. Isprobajte recept i oduševiće vas torta Greta Garbo.

Priprema

Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje šećera. U šaum dodamo malo soli i žlicu ulja. Lagano umješamo brašno i mljevene orahe. Na kraju dodamo prašak za pecivo i sve lijepo sjedinimo u glatku masu. Biskvite pečemo u kalupu promjera 28 cm oko 25 minuta na 175°C.

Za premaz tamnu čokoladu za kuhanje lagano rastopimo sa maslacem.

Zatim se priprema krema. Izmiksamo žutanjke sa šečerom pa dodamo mlijeko. Ja sam dodao i puding od vanilije i žlicu ekstrakta vanilije pa kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 10-15 minuta. Kremu rashladimo do sobne temperature i u mlaku umiksamo narezani maslac, koji je omekšal na sobnoj temperaturi.

Glazura se priprema na laganoj vatri od tamne čokolade za kuhanje i ulja.

Torta Greta Garbo se slaže na sljedeći način: Sve kore poslažemo po radnoj površini i premažemo ih premazom od čokolade te pustimo da se čokolada stisne. Na pladanj položimo prvu koru, premažemo kremom od žutanjaka, druga kora itd. Na kraju ostavimo malo kreme od žutanjaka i premažemo cijelu tortu. Kad se torta stisne, premažemo je čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kore x 5

3 bjelanjka
3 žlice šećera
malo soli
1 žlica ulja
2 žlice brašna
8 žlica mljevenih oraha
1 žličicu praška za pecivo

Premaz od čokolade

150 g tamne čokoade
100 g maslaca

Krema od žutanjaka

15 žutanjaka
10 žlica šećera
8 dcl mlijeka
1 puding od vanilije
1 žlica ekstrakta vanilije
250 g maslaca

Glazura

100 g tamne čokolade
1 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Ledeni desert s borovnicama

Ledeni desert s borovnicama tako dobro osvežava! Ovo je jedan od deserta, koji se mogu spremati tokom cijele godine, bili topli ili hladni dani.

Priprema

Bjelanjke izmiksati sa šecerom. Pred kraj dodati ocat. Možete dodati 2 žlice oštrog brašna, a ja ga stavljam samo ako pravim okruglu tortu, koja ide pod fondan. Sušiti u pećnici ugrijanoj na 160°C oko 1h.

Za kremu izraditi žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Doodati ostro brasno i 1 dcl mljeka i izmješati. Navedenu smjesu skuhati u 2 dcl mljeka pa u hladno dodati dobro izrađen maslac.

Krema od borovnica se priprema na sljedeći nalin. Kuhati borovnice i šećer do vrenja pa dodati gustin pomješan s malo hladne vode. Mješati dok se krema ne zgusne. Ja u kuhano vruće voće uvijek dodam 50 g maslaca pa krema dobije svilenkastu teksturu.

Sastojci

9 bjelanjaka
300 g šećera
1 žlicu octa
2 žlice ostrog brašna

Krema

9 žumanjaka
5 žlica šećera
2 vanilin šećera
4 žlice oštrog brašna
3 dcl mlijeka
250 g maslaca

Krema od borovnica

450 g borovnica
120 g šećera
4 žlice gustina
malo hladne vode
50 g maslaca

Autor: Danijela Tonžetić

Torta od banana i karamela

Za ljubitelje banana i karamela preporučujem idealan recept za prelepu poslasticu, koju često pravim – torta od banana i karamela.

Priprema

Za biskvit je potrebankalup od 28 cm. Ulje, mlijeko, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli dobro izmiksamo pa dodamo oštro brašno i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i ove dvije smjese lagano ručno sjedinimo. Bijeli biskvit pečemo na 175°C oko 25minuta.

Za to vrijeme priprema se karamel krema. Šećer pomiješamo s malo vode, tolko da je sav šećer mokar. Potom ga zagrijavamo na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju bez miješanja. Kad se šećer karamelizira, dodamo mlijeko i 1 dcl vrhnja za šlag. Kad se sav karamel rastopi, maknemo ga sa vatre i u njega dodamo i umutimo maslac. Ako primjetite da vam se ne povezuje, slobodno ga izmiksajte, pustite da se ohladi i u hladno dodajte šlag od 1 dcl vrhnja.

Krema od banane: banane narežemo na komade i stavimo u blender, dodamo žutanjke, šećer, vanilin šećer i puding od vanilije (puding možete zamjeniti i sa 3 žlice gustina). Na sve usipamo 1,5 dcl mlijeka da možemo izblendati, a 2,5 dcl mlijeka zakipimo i ukuhamo izblendanu masu. Kuhamo dok se ne zgusne, oko 10-15 minuta. U mlaku kremu narežemo maslac i dobro izmiksamo. Kad se krema ohladi, u nju lagano umješamo šlag od 2,5 dcl vrhnja.

Za glazuru rastopimo bijelu čokoladu u ulju na jako laganoj vatri ili pari. Stavimo u flašicu i pod vodom ohladimo da se malo ne zgusne iliili kad se prohladi nanosimo žlicom.

Torta od banana i karamela se slaže sljedećim redosljedom: položimo biskvit na pladanj, oko njega stavimo obruč od kalupa, nanesemo kremu od karamela, poravnamo i stavimo u friz. Kad se krema stisne, nanesemo kremu od banane. Na kraju nanesemo glazuru.

Sastojci

Bijeli biskvit

05 dcl ulja
0,5 dcl mlijeka
5 žlica šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
5 žlica oštrog brašna
1 prašak za pecivo

Karamel krema

10 žlica šećera
malo vode
5 žlica mlijeka
2 dcl vrhnja za šlag
100 g maslaca

Krema od banane

1,5 srednja banana
5 žutanjaka
6 žlica šećera
2 vanilin šećera
1 puding od vanilije
4 dcl mlijeka
150 g maslaca
2,5 dcl vrhnja za šlag

Glazura

100 g bijele čokolade
0,8 dcl ulja

Autor: Marijan Mihalec

Torta od mandarina

Torta od mandarina, mislil sam je žbukat, ali nema smisla i ovakva je prekrasna.
Priprema

Za biskvit žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo. dodamo ulje, mlijeko, brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno izmiksamo u čvrsti snijeg. Lagano sjedinimo ove dvije smjese i pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 25 minuta.

Za žutu kremu jaja i šećere pjenasto izmiksamo. Dodamo mlijeko, puding i brašno pa sve zajedno izmiksano kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Zatim skroz ohladimo i lagano umješamo šlag od slatkog vrhnja.

Za kremu od grčkog jogurta sa mandarinama izblendamo očišćene mandarine i kroz sito propasiramo; ne samo procijediti, nego žlicom pritiskati suhi dio tako da se baci baš ono što j višak. Dodamo šećere i gustin te kuhamo oko 5 minuta i dodajemo želatin. Trebamo dobiti strukturu đema. Ručno pjenjačom izmješamo grčki jogurt i vrhnje te u njega umješamo prohlađeni đem. Uohlađenu kremu, prije nego se počne stezati, lagano umješamo šlag od slatkog vrhnja.

Torta od mandarina se filuje sljedećim redom: na pladanj položimo prvi biskvit, premažemo sa polovicom žute kreme, pa premažemo sa polovicom kreme od jogurta i mandarina, položimo drugi biskvit, premažemo s drugom polovicom žute kreme i na kraju s drugomm polovicom kreme od jogurta i mandarina. Kad se torta stisne, najbolje preko noći, posložimo po vrhu krške mandarina i zalijemo sa kupovnim prozirnim preljevom za torte.

Sastojci

Biskvit

2x .kalup 26cm

3 jaja
3 žlice žlice šećera
3 žlice brašna
3 žlice ulja
3 žlice mlijeka
1 vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Žuta krema

3 jaja
8 žlica šećera
7 dcl mlijeka
2 pudinga od vanilije
2 žlice oštrog brašna
100 g maslaca
2 dcl slatkog vrhnja
1 vanilin šećer

Krema od grčkog jogurta sa mandarinama

5 mandarina
8 do 10 (ovisno kolko sladtko volite) žlica šećera
1 vanilin šećer
1 vrečica želatine
1 žlica gustina
2 žličice želina 1;1
600 g grčkog jogurta
200 g kiselog vrhnja
200 g slatkog vrhnja

Još

prozirni preljev za torte

Autor: Marijan Mihelec

Čokoladna torta s rozen koricama

Čokoladna torta s rozen koricama je fantastičnog ukusa.

Priprema

Od mleka odvojite malo i umutiti puding od čokolade i šećer. Ostalo mleko zagrejati do ključanja pa mu dodati razmućeni puding. Uz neprekidno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se puding ne zgusne. Tada mu dodati čokoladu pa mešati dok se čokolada ne istopi. Puding ostaviti da se potpuno ohladi.

Posebno penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa polako dodavati ohlađen puding i mešati. Na kraju dodati i mleko u prahu i sve dobro izmiksirati da se dobije fini krem.

Filovati rozen korice i svaku blago prtisnuti da se lepo spoji s kremom. Preliti je s čokoladnom glazurom od čokolade za kuvanje i ulja otopljenu na pari. Ukrasiti po želji, a ova torta prikazana na fotografiji ukrašena je s tankim tablama čokolade.

Sastojci

1 pakovanje rozen korica

Čokoladni krem

1 l mleka
3 pudinga od čokolade
200 g čokolade za kuvanje
250 g maslaca
200 g mleka u prahu
250 g šećera u prahu

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulja