torte Archives - Страница 36 од 113

Tart od jagoda

Ideja je bila napraviti nešto sezonsko, a jagode i skuta zvuče odlično. Kako te namirnice ne vole ni kuhanje ni pečenje, bit će sirovo. Super. I brzo-malo sutra.

Priprema
Za sve su krive jagode koje je isprala kiša pa je krema bila bljedunjava (a malo sam šparala na šećeru). Uz to, trebalo je smisliti i preljev. Kockice jagoda zgnjeciti (concasse) sa šećerom u prahu i bijelim balzamičnim octom. Vrijeme rezuckanja: oko 30 minuta. Vrijeme stajanja: 2 sata. “Fino je”, veli muž, “ali mogla si samo premazati džemom od jagoda, da se ne mučiš.” A mogla sam…

Podloga je od keksa s kakaom, maslacem i 2-3 žlice mlijeka.

U kremi lijepo sjedinjeni skutu, pire od jagoda sa 3 žlice limunova soka, meko tučeni mliječni šlag, želatina, šećer i krupno rezane jagode.

Sastojci

Podloga

150 g keksa
1,5 žlica kakaa
50 g maslaca
2-3 žlice mlijeka

Krema

500 g skute
500 ml pirea od jagoda
3 žlice limunova soka
250 ml mliječnog šlaga
5 listića želatine
100 g šećera
2 šake krupno rezanih jagoda

Preljev

jagode
šećer u prahu
bijeli balzamični ocat

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Jaffa lino lada milk torta

Lijepa je za vidjeti, a još bolja za probati – jaffa lino lada milk torta.

Priprema

Bjelanjke umutiti pa dodati šećer. Mutiti dok se šećer ne otopi pa dodati brašno prosijano s praškom za pecivo. Špatulom lagano sve lijepo sjediniti. Smjesu za biskvit peći 20 minuta na 180°C.

Za kremu 1 lagano istopiti tamnu i mlječnu čokoladu u slatkom vrhnju. Skinuti sa vatre i dodati malo naribane korice narandze i 4 žlice cjeđenog soka narandže. Sve izmješati i preliti preko biskvita i ostaviti da se hladi dok se priprema druga krema.

Za kremu 2 žumanjke umutiti sa šećerom. Mljeko kuhati do vrenja, smanjti temperature pa lagano sipati žumanjke sa šećerom i kuhati par minuta. Skinuti sa vatre i kad je mlako dodati želatine pripremljene po uputama. Smjesu mješati dok se želatine ne otope. Ostaviti da se smjesa potpuno ohladi pa je lagano izmiksati i dodati izrađeno slstko vrhnje. Sve sjediniti i pred kraj dodati lino ladu milk i sve zajedno lagano izmutiti. Zatim dodati izribanu bijelu čokoladi, izribanu tamnu čokoladu i jaffa kekse izrezane na kockice . Sve ručno sjediniti i ravnomjerno rasporediti po prvoj kremi.

Jaffa lino lada milk torta treba da se u hladnju hladi 4- 5 sati. Dekoriše se po želji.

Sastojci

Biskvit

6 bjelanjaka
7 žlica šećera
7 žlica brašna
1 prašak za pecivo

Krema 1

100 g tamne čokolade
100 g mlječne čokolade
150 ml slatkog vrhnja
1 narandža

Krema 2

7 zumanjaka
100 g šećera
500 ml mljeka
2 želatine
500 ml slstkog vrhnja
4-5 žlica lino lade milk
50 g bijela čokolade
100 g tamne čokolade
1 paket jaffa keksa

Autor: Danijela Tonžetić‎

Šarlota s kestenom

Jedna od izuzetno atraktivnih, ali i ukusnih torti je šarlota s kestenom.

Priprema

Piškote kratko potapati u mleko pomješano s 2 žlice likera od lješnjaka pa ih poredati po dnu i rubu kalupa za torte dimenzija 24 cm.

Kesten pire pomješati u homogenu smjesu sa slatkim vrhnjem. U hladno mlijeko umješati sadržaj vrećice parfe kreme čokolada. Mikserom mješati da se dobije fina, glatka smjesa. Na kraju dodati i umješati kesten pire sa slatkim vrhnjem i preostali liker od lješnjaka.

Kremu odmah izliti u kalup s piškotama i tortu ostaviti u hladnjaku.

Šarlota s kestenom se može ukrasiti po želji, a ova na fotografiji je ukrašena izrezanim tanjim ploškama bajadera.

Sastojci

300 g piškota
100 ml mlijeka
4 žlice likera od lješnjaka

Krema

400 g kesten pirea
100 g slatkog vrhnja
500 ml mlijeka
1 parfe krema čokolada

Autor: Vinka Hrkač

Torta sa borovnicama, sirom i pavlakom

Ova lagana, proljetna torta sa borovnicama, sirom i pavlakom nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Priprema je jednostavna.

Priprema

Rernu zagrijati na fan 160°C ili 180°C bez fana. Kalup od 22 cm oblozite papirom za pecenje.

Maslac, secer, jaja, brasno, prasak za pecivo i vanila ekstrakt ubacite u posudu. Miksajte oko 1-2 minute dok se sve lijepo ne sjedini. Umijesajte 4 supene kasike pavlake (ostatak ostavite za toping) i polovinu kolicine borovnica. Tortu pecite oko 50 minuta.Ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta. Poslije 10 minuta izvadite je iz kalupa, skinite papir i ostavite na resetki da se dobro ohladi. Ne zurite sa topingom dok se torta dobro ne ohladi, jer ce se toping otopiti.

Za toping sjedinite sir, secer u prahu i ostatak pavlake. Toping rasporedite po torti i ukrasite s borovnicama.

Torta sa borovnicama, sirom i pavlakom treba se drzati u frizideru. U receptu stoji da se izvadi iz frizidera sat vremena prije sluzenja. Ja sluzim odmah iz frizidera i prekrasna je.

Sastojci

175g maslaca
175 secera
3 jaja
225 g brasna u koje je vec dodan prasak za pecivo
1 cajna kasicica praska za pecivo (malo vise ako koristite brasno bez dodatog praska)
2 kasicice vanila ekstrakta
142 ml pavlake
375 g borovnice

Toping

200 g Philadelphia sira
100 g secera u prahu
ostatak od 142 ml pavlake

Autor: Violeta Horvat

Krempita sa malinama

Etooo , kad moze malo drugaciji burek, moze i malo drugacija krempita. Ovaj komad na tanjiru trebao bi da stoji, a ne da lezi, Krempita sa malinama trebala je da ostoji do sutra u frizideru, a ja, k’o ja, nisam mogla cekati da probam. Mislim, slika govori sve.

Priprema

Zumanjke, jaje i secer pjenasto umutiti. Da bude bas cvrsta kremasta smjesa. Dodati ulje i sjediniti pa dodati pola brasna, prasak za pecivo i vodu. To izmjesati i onda dodati rest brasna. Sve lijepo sjediniti i na kalup precnika 25 cm staviti papir za pecenje. Izliti pola smjese, poravnati i peci u zagrijanoj rerni na 180 oko10 minuta. Izvaditi koru iz kalupa, skinuti papir za pecenje i ostaviti da se hladi. Isto uraditi i sa drugom polovicom tjesta. Na tacnu staviti koru i staviti obruc. Stegnuti obruc da dodje do ruba kore.

Bjelanjke izmiksati sa 4 kasike secera u cvrst snijeg i ostaviti sa strane.

Za vanila fil staviti 400 ml mlijeka da prokuha. U 100 ml mlijeka staviti pudinge od vanilije i secer i dobro izmjesati pa istresti u vrelo mlijeko. Uz neprekidno mjesanje skuhati puding i u vreo dodati pola cvrstog snijega od bjelanjaka. Izmjesati i istresti preko kore pa poravnati.

Potom pripremiti i fil sa malinama. Maline i vodu staviti da prokuhaju. Stapnim mikserom ispasirati maline i procjediti kroz cjediljku da se odstrane sjemenke. Sok od malina staviti da prkljuca. U 150 ml vode istresti 2 pudinga od vanilije i 10 kasika secera ili vise ako volite sladje. Izmjesati i istresti u sok od malina, skuhati puding i dodati u vreo drugu polovicu cvrstog snijega od bjelanjaka. Sve lijepo sjediniti i istresti preko fila od vanilije, poravnati i poklopiti drugom korom.

Krempita sa malinama se ostavi u frizideru da se ohladi. Bilo bi lijepo da ostane preko noci da se dobro stegne.

Sastojci
Kora

7 zumanjaka
1 cijelo jaje
8 kasika secera
8 kasika ulja
8 kasika vode
8 kasika brasna
1 prasak za pecivo

Vanila fil

500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
8 kasika secera
pola smjese od bjelanjaka

Fil sa malinama

350 g malima
500 ml vode + 150 ml vode
2 pudinga od vanilije
10 kasika secera

Autor: Nezira Selimović Jogunčić