Prvo pileci filet izrezati pa ga proprziti malo na maslinovom ulju. Zatim dodati sitno isjeckan crni luk, papriku, isjeckane sampinjone, suhe zacine, so i vegetu. Dinstati sve dok sampinjoni ne postanu mekani, odnosno dok ne ispari sva tecnost.
U manjoj zdjelici izmjesati vrhnje za kuhanje s jednom kasikom ajvara. Ovu mjesavinu dodati u pilece meso sa zacinima i pazljivo promjesati. Kratko prokuhati i jelo je spremno za konzumiranje.
Iz svake
kriske tosta izvaditi sekacem po 4 kruga. Svaki krug sam namazala vajs kremom
pomesanim s kikiriki puterom. Zatim sam iz kulena isto vadila krugove sekacem i
stavljala na vec namazani tost krug. Ponovila sam mazanje sa kesom za
ukrasavanje pa ponovo krug tosta. Ponovo namaz po tostu pa sunka, opet namaz i krug tosta. Sve na kraju premazati
mesavinom domaceg majoneza i kisele pavlake pa uvaljati deo njih u parmezan, a
deo u narendani trapist. Dekorisati po zelji.
Priprema
Kvasac razmutiti u mlakoj vodi, dodati rastopljenu mast i brašno da se dobije
retka smesa, otprilike kao smesa za palačinke.
Kore preseći na pola da bi bile manje rolnice. a i ne mora. Na svaki list naneti 2 kašike smese, razmazati po celoj površini i uviti u rolnu. Rolnice ređati u nauljenu tepsiju ili obloženu pek papirom i poprskati uljem odozgo. Vranjanska samsa se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.
Desetak minuta pred kraj pečenja pitu premazati s prelivom,
odnosno s umućenom pavlakom, jogurtom i sitno seckanim i izgnječenim belim
lukom.
Ovo je bogato jelo puno šunke i sira. Ukus mu je
fantastičan! Tortelini sa šunkom i tri vrste sira mogu se poslužiti kao prilog, ali i kao glavno
jelo.
Priprema
Zamesiti testo
od jaja, brasna, ulja i soli pa ga oblikovati u kuglu. Umotati ga u plasticnu
foliju i ostaviti da odstoji 1h.
Potom testo podeliti na tri dela i razvaljati oklagijom u oblik kvadrata
debljine 3 mm. Obadva dela razvaljanog testa iseci na kvadrate dimenzija 5×5 cm
i ivice kvadrata premazati vlaznom cetkicom.
Za nadev šunku
sitno iseckati i pomesati sa mladim sirom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti
po ukusu.
Na svaki kvadratić testa staviti po malo nadeva. Kvadrate preklopiti po dijagonali i pritisnuti ivice prstima.ili viljuškom. Zatim presaviti prvo jedan ugao, a zatim i drugi ugao prema sredini. Dobro pritisnuti se tortelini ne bi otvarali u toku kuvanja. Vrh i donju ivicu tortelina saviti nagore.
Torteline skuvati u posoljenoj vodi
pa izvaditi rešetkastom kašikom i složiti na pladanj.
Za preliv na
maslacu lagano ispržiti sitno iseckanu šunku, preliti je pavlakom za kuvanje, dodati
sirni namaz, malo mlevenog korijandera, so i biber. Preliv lagano prokuhati i preliti
ga preko tortelina.
Ko ne voli krofne? Ma, svi ih vole i uzivaju u
njihovoj mekoci i prozracnosti.
Priprema
U mlaku vodu staviti suvi kvasac, secer i malo brasna da se kvasac aktivira. Dodati so i brasno pa zamesiti srednje tvrdo testo. Testo ostaviti desetak minuta da odmori pa ga rastanjiti oklagijom i premazati s mlakom vodom. Zatim ga preklopiti kao pismo ili kao za salcice i ostaviti da odmori 15 minuta. Ponoviti premazivanje mlakom vodom jos 2 puta s odmaranjem testa od po 15 minuta.
Potom rastanjiti testo i modlom ili casom vaditi krofne pa ih ostaviti da se odmore dok se zagreje ulje za przenje. Krofne jako puno narastu i suplje su. Ako neko ne voli suplje krofne, pre spustanja u ulje svaku krofnu stisnuti prstima na sredini kako bi se napravila mala rupica, onda ce manje narasti, a unutra ce biti pune.