Priprema
Izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna staviti u mlaku vodu da kvasac nadođe.
Dobro izmešati margarin i 2 kašike šećera, dodati pripremljen kvasac i brašno pa zamesiti testo. Testo treba da odstoji 25 minuta da bi naraslo. Čašom formirati krofne, malo ih rastanjiti i ostaviti da nadođu oko 7 minuta. Potom ih još malo pritisnuti oklagijom i pržiti ih u zagrejanom ulju. Pržene posne krofne posuti vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoče.
Pomoću poslastičarskog šprica ispuniti središte krofni sa džemom od kajsija. Na kraju posne krofne posuti sa šećerom pomešanim s vanilin šećerom.
Sastojci
- 40 g svežeg kvasca
- 500 g brašna
- 50 g biljnog margarina
- 5 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 ml mlake vode
- ulje
Punjenje
- džem od kajsija
Krofne
Istorija krofni je sporna. Postoje različita mišljenja.
Jedna teorija tvrdi da su krofne prvi put napravili u Severnoj Americi belgijski doseljenici u XIX veku (belgijska reč doslovno znači „ulje kolač“).
Amerikanac Hanson Gregory je tvrdio da su krofnu u obliku prstena izmislili 1847. kad je imao samo šesnaest godina.
Prema antropologu Paul R. Mullins, prvi put se spominju krofne 1803.
