Mađarski gulaš je pikantno i vrlo ukusno jelo, pravi gurmanski užitak.
Priprema
Goveđi but iseći na kockice. Na masnoći pržiti crni luk, iseckan na kockice dok ne dobije zlatnožutu boju pa mu dodati papriku, iseckanu šargarepu, paradajz pire i meso pa posoliti i dobro promešati. Gulaš dinstati poklopljen na niskoj temperaturi oko 60 minuta uz dolivanje crnog vina.
U međuvremenu sitno iseckati slaninu, limunovu koru, majoran, kim, iseckan peršunov list i beli luk i dodati gulašu pola časa pre završetka kuvanja. Na kraju dodati kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom i iseckanu ljutu papričicu i sve dobo promešati i prodinstati još 5 minuta.
Posluženje
Mađarski gulaš je najukusnije kada se posluži sa kuvanom testeninom. .
Sastojci
- 750 g goveđeg buta
- 50 g slanine
- 250 g crnog luka
- 1/2 čena belog luka
- 200 g šargarepe
- ½ kašike peršunovog lista
- 1,5 kašika mlevene paprike
- 1 kašika paradajz pirea
- kora od limuna
- 3/4 kašičice kima
- 1 kašičica majorana
- 1 ljuta papričica
- 2 kašike brašna
- 100 ml kisele pavlake
- biber
- so
- 1 kašika ulja ili biljne masti
- 200 ml crnog vina
loading...
