Pečena jagnjetina sa sarmom u zelju

Ovo gotovo jelo je bogato upravo zbog toga, što je kombinovano sa pečenom jagnjetinom i sarmom u zelju. To je pravi obrok za prave gurmane.

Priprema

Jagnjetinu posoliti i pobiberiti pa staviti u dobro pouljen manji pleh, dodati lovorov list i malo tople vode pa prekriti sa alu folijom, kojoj je na nekoliko mesta  probijena viljuškom. Meso peći u rerni na 220°C oko 50 minuta.

Za sarmu u zelju samleti jagnjetinu i junetinu i dobro promešati. Smesu mesa sa pirinčom treba dobro izmešati i dodati malo vode da je pirinač upije. Zatim se dodaju mlevena slatka crvena paprika, so i biber. Posebno propržiti sitno iseckani crni i beli luk na  malo ulja i nakon prženja dodali smesi.  Sa ovom smesom puniti listove zelja ili vinove loze i saviti sarmu.

Posluženje

Uz pečenu jagnjetinu sa sarmom u zelju može se servirati i kuvani brokoli i krompir.

 Sastojci

• 1 kg jagnjetine sa kosti
• 250 g jagnjetine od buta
• 250 g junetine od buta
• 100 g integralnog pirinča
• 20 listova zelja ili vinove loze
• 1 glavica crnog luka
• 5 česana belog luka
• 3 lovorova lista
• 1 kašika mlevena slatka crvena paprika
• biber
• so
• ulje