Pihtije

Ovo hladno predjelo, koje nosi naziv i hladetina, sulc,  pača, želadija je obavezno na svečanom stolu za Božić. Moja mama  je najbolje pravila pihtije pa vam poklanjam njen recept.Pihtije

Priprema

Dobro oprati svinjeske nogice i kolenicu pa staviti u veliki lonac, dodati lovor i zrna bibera, naliti s dosta vode i kuvati nesto vise od 2 sata. Kd je sve dobro ne omekšalo da se odvaja od kostiju, prohladiti i procediti.  Tečnost  staviti u dublji sud da proključa..

U međuvremenu odvojiti meso od koze i kostiju pa sitno iseckati i rasporediti po dnu posude gde će se formirati pihtije. Kada je tečnost provrila, razmazati  je malo po dlanu i ako se dobro lepi do željene mekoće, sklonite s ringle,  dodati so, izgnječen i iseckan beli luk i peršun, promešati i uliti u posudu preko mesa.

Pihtije ostaviti u frizideru preko noći da se  dobro stegnu.

Posluživanje

Pihtije je najbolje servirati uz proju.

Sastojci

  •  4  svinjske nogice
  •  1 veća dimljena svinjska kolenica
  •  3  lista lovora
  •  10-tak  zrna bibera
  •  7 česana belog luka
  •  1 veza  peršunovog lista
  •  so
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*