Fantastična čokoladna torta

Ova fantastična torta s aromom prženih badema i naranče, bogata čokoladnim kremom,  maskarponeom i eurokremom prava je kraljica među poslasticama.  Fantastična čokoladna_torta

Priprema  

Penasto izmiksirati žumanca sa šećerom u prahu.

U manjoj zdelici dobro promešati kakao s malo vruće vode tako da se dobije gusta smesa pa ga dodati umućenim žumacima i uz stalno miksiranje postepeno dodavati otopljeni maslac i sok od narandže. Potom dodati i umutiti btrašno, koje je prethodno prosijano s praškom za pecivo.

Posebno izmiksirati belanca u čvrst sneg i postepeno ga dodavati i lagano ručno umutiti sa smesom od žumanaca i brašna.

Testo preneti u kalup za torte obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 30 minuta.

Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi i pa ga iseći na 3 kore.

Za krem umutiti maskarpone, dodati mu i umešati eurokrem. Potom dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i zdrobljene pržene bademe pa sve lepo sjediniti u gladak krem.

Dve kore torte nafilovati s pripremljenim kremom. Gornja, treća kora se preliva s ganače kremom.

Za ganače krem slatku pavlaku zagrejati do ključanja pa joj dodati sitno izlomljenu čokoladu i pažljivo mešati  (da u kremu ne ulazi vazduh) sve dok se sva čokolada ne otopi. Malo ohladiti pa veći deo ganače krema preliti preko gornje kore i izravnati.

Manji deo ganače krema umešati s otopljenom belom čokoladom, dobro ohladiti, staviti u poslastičarski špric i ukrasiti gornji deo torte. Tortu okolo ukrasiti s narendanom crnom čokoladom.

Sastojci

Biskvit

  • 7 jaja
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 100 g maslaca
  • 100 ml soka od narandže
  • 1 kesice praška za pecivo

Krem

  • 250 g maskarponea
  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g eurokrema
  • 250 g prženih badema

Ganače krem

  • 250 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade s 70% kakaa

Ukrašavanje

  • ganače krem
  • 3 štanglice bele čokolade
  • 2 štanglice crne čokolade
Share Button
loading...
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*