Piletina u crvenom sosu

Piletina spremljena sa crnim vinom  je tradicionalno francusko glavno jelo. Ovaj recept je s mojim modifikacijama, jelo je zaista prvoklasno, blago pikantno. Sigurna sam da će se i vama dopasti, probajte!

Priprema 

Odvojiti pileće batake od  karabataka pa ih natrljati sa začinskim biljem, umotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane oko 15 minuta da meso upije aromu začina. Potom ih pržiti s obe strane dok ne dobiju lepu zlatno smeđu boju.

Uporedo s prženjem piletine pripremati crveni sos. Sitno naseckati crveni i beli luk i dinstati ih  na zagrejanom ulju. Kad  luk omekša, dodati mu crvenu papriku iseckanu na kockice, paradajz ispasiran i crno vino. Kuvati oko10 minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. U toku kuvanja povremeno promešati. Potom dodati majonez, senf, mlevenu crvenu papriku i naseckani svež ruzmarin. Prokuvati 1 minut na niskoj temperaturi pa začiniti po ukusu sa solju i biberom.

Pržene batake i karabatake staviti na pladanj ili tanjire i preliti s crvenim sosom.

Posluženje

Piletinu u crvenom sosu najbolje je servirati uz preženi krompir, salatu po izboru i čašu odabranog crnog vina.

Sastojci

•  4 pileća bataka i karabataka
• 2 kašike začinskog bilja
• ulje

 Sos

• 1glavica crvenog luka
• 5 česana belog luka
• 1 sveža crvena paprika
• 2 paradajza
• 100 ml crnog vina
• 4 kašike majoneza
• 1 kašika senfa
• ½ kašike  mlevene crvene paprike
• 1 kašika svežeg ruzmarina
• biber
• so
• ulje