Posna Katarina torta je veoma ukusna i sočna zbog fantastične kombinacije kivia i banana. Za izradu ove osvežavajuće torte s kivijem i bananama korišten je agar agar, često nazivan biljnim želatinom, i sojin šlag, znači samo posni sastojci.
Priprema
Puding razmutiti u 200 ml fante. Zakuvati ostalu količinu fante pa u nju sipati pripremljen puding. Kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se puding zgusne, skinuti ga s ringle, prekriti s prozirnom folijom da se ne stvori čvrst površinski sloj. Ostaviti ga da se ohladi. Zatim mu dodati penasto umućen margarin sa šećerom u prahu i lepo sve sjediniti.
Od smese odvojiti dve kutlače i ostaviti sa strane.
Potom u veću količinu smese s pudingom dodati mlevenu posnu plazmu i kokosovo brašno, dobro umešati i na odgovarajućoj tacni oblikovati podlogu, koru za tortu.
Banane iseći na kolutiće, a kivi sitno iseckati pa pomešati s dve kutlače smese s pudingom, koje su ostavljene sa strane.
U posudu s vrelom vodom sipati agar agar u prahu, mešati i zagrejati do ključanja pa ostaviti da se malo prohladi. Malo, zato što se agar agar stvrdnjava već na sobnoj temperaturi. Zatim ga sipati u pripremljeno voće i rasporediti preko podloge za tortu. Posna Katarina torta se odozgo ukrašava sa sojim šlagom umućenim s gaziranom vodom.
Sastojci
Kora
- 800 g fante
- 4 pudinga od vanile
- 500 g posnog margarina
- 500 g šećera u prahu
- 300 g mlevene posne plazme
- 50 g kokosa
Sloj s voćem
- 500 g kivija
- 500 g banana
- 1 kašika agar agara u prahu (biljni želatin)
- 300 ml vode
Beli krem
- 300 g sojinog šlaga
- 300 ml gazirane vode
Autor: Jadranka Popović
