Čokoladna Trüffel torta je jedna od najukusnijih i najlepših modernih torti.
Priprema
Za cokoladni krem slatko vrhnje ugrijati, ne kuhati, a cokoladu rastopiti uz povremeno mijesanje. Slatko vrhnje preliti preko čokolade i dobro izmiješati. Ostaviti preko noci u frizideru.
Za koru koristiti kalup velicine 24-26 cm. Jaja razdvojiti pa zumanca i secer zagrijati na pari uz mjesanje. Dodati im brasno i rastopljeni buter. Lagano sve promijesati pa dodati prethodno umucen cvrst snijeg od bijelanaca. Lagano smesu umutiti i izliti u buterom premazan kalup. Peci na 175ºC oko 35 minuta. Ispecenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je isjeci na tri dijela.
Pripremljenu smesu slatke pavlake i cokolade izvaditi iz frizidera. Od ove smjese odvojiti 3 kasike i oblikovati “gljivice” za ukrašavanje. U ostatak smese dodati ucvrscivac za slag i pazljivo, lagano umutiti. Ne sme da se miksira.
Sve tri kore i tortu sa strane premazati sa cokoladnim kremom. Ovom prilikom cokoladna Trüffel torta ukrasena je “gljivicama” od slaga i listicima od cokolade.
Sastojci
Kora
- 6 jaja
- 175 g secera
- 150 g brasna
- 90 g butera
Krem
- 500 ml slatkog vrhnja
- 100 g mljecne cokolade za kuhanje
- 3 kesice ucvrscivaca za slag
Autor: Hasiba-Bubi Adams Tadžić
