Teodora torta je izuzetno raskošna i lijepa poslastica. Jedan komad zadovolji i najvećeg izbirljivca, a ja imam takvog.
Priprema
Teodora torta ima tri kore, dvije iste, tamne kore i jednu svetlu s bjelancima.
Tamne kore se prave na isti način tako što se 4 jaja umute s 4 žlice šećera i kada se masa ujednači, doda se 1 žlica ulja i smjesa od 1 žličice kakaa, 4 žlice mljevenih oraha i 2 žlice brašna. Sve se dobro izmiješa i izlije u kalup obložen papirom za pečenje promjera 26 cm. Tamne kore peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
Za svetlu koru pjenasto umutiti bjelanca, postepeno dodavati šećer i brašno. Prvo dodati 3 žlice šećera, mutiti pa dodati 3 žlice brašna, nastaviti dok se ne potroši sav šećer i brašno. Potom dodati ulje i na kraju umiješati sjeckane orahe i grožđice. Smesu izliti u isti kalup obložen papirom za pečenje i peći oko 30 minuta na 180°C.
Za fil koristiti metalnu ili staklenu posudu za mućenje. Umutiti žumanjke, jaje, šećer i vanilin šećer mikserom nekih minut, dva. Smesu staviti iznad posude u kojoj ključa voda te nastaviti miješati špatulom dok se ne zgusne. Obično je to oko 15-20 minuta. Smesu ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati umućeni maslac.
Kada je sve pripremljeno, staviti jednu tamnu koru, premazati je trećinom fila, zatim svetlu koru i trećinu fila, na kraju tamnu koru. Ostatkom fila premazati tortu okolo i odozgo i ukrasiti po želji. Ja sam je posula s mlevenim orasima i s malo kakaa. Teodora torta treba da se čuva u frižideru do serviranja.
Sastojci
Tamna kora 2 x
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 1 žličica kaka
- 1 žlica ulja
- 4 žlice mljevenih oraha
- 2 žlice brašna
Svetla kora
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 6 žlica mekog (glatkog) brašna
- 100 g sjeckanih oraha
- 50 g grožđica
- 2 žlice ulja
Fil
- 6 žumanjaka
- 1 jaje
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
Autor: Amira Handžar
