Raskošna boem torta je jedna je od najlepših poslastica. Prepuna bele i tamne čokolade ovo je zaista savršena torta, koja vredi uloženog truda.Priprema
Za kore umutite belanca sa šećerom, na kraju lagano kašikom umešati orahe i nesqik. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta. Potrebne su takve 4 kore!
Za braon fil na pari kuvati žumanca sa šećerom uz neprekidno mešanje da se ne stvore grudvice. Kada je skoro gotovo, odnosno kad se smesa počne zgušnjavati, dodati čokoladu za kuvanje i mutiti još malo dok se sve ne ujednači. Skuvani fil ostaviti da se prohladi. Kada se fil prohladi, dodati puter i mešanjem sve lepo sjediniti u glatku smesu.
Pripremiti još i žuti fil. Odvojiti malo mleka u šolju, a preostali deo staviti da se kuva. Umutiti žumanca sa šećerom, brašnom i pudingom pa dodati izdvojenu malu količinu mleka. Promešati. Kad mleko provri, dodati mu smesu žumanca sa šećerom, brašnom i pudingom. Kada je skoro gotovo, odnosno kad se smesa počne zgušnjavati, dodati belu čokoladu i mutiti još malo dok se sve ne ujednači. Skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi. U prohlađen žuti fil dodati omekšali puter i sve mešanjem lepo sjediniti u ujednačenu smesu.
Redosled filovanja je sledeći: prva kora, braon fil, žuti fil, druga kora, braon fil, žuti fil i tako i s ostale dve kore. Raskošna boem torta se može dekorisati fondanom, čokoladom, šlagom, slatkom paavlakom …
Sastojci
Kore x 4
- 6 belanaca
- 6 kasika šećera
- 6 kašika oraha
- 3 kašike nesqika
Braon fil
- 16 žumanaca
- 16 kašika šećera
- 350g čokolade za kuvanje
- 250 g putera
Žuti fil
- 1l mleka
- 8 žumanaca
- 350 g šećera
- 14 kašika brašna
- 1puding arome slatke pavlake
- 200 g bele čokolade
- 250 g putera
Autor: Slavica Pejaković