Nadam se da ste svi bar jednom probali ovu kraljicu tortu, jednu od starih klasika, a ako neko nije, ovo je prilika da primeni Sekin divni recept. Raskošna reforma torta je zaista neponovljivog ukusa.
Priprema
Umutiti bjelanjke u cvrst snijeg, postepeno dodavati secer i zajedno sve jos mutiti. Zatim polako dodavati mljevene orahe i brasno pa mjesati drvenom kasikom, nikako ne mikserom.
Od ove smjese peci 4 korice na plehu od sporeta, koji se mora obloziti pek papirom. Korice peći na 175°C oko 15 do 20 minuta.Ispecene korice ostaviti da se potpuno ohlade.
Zumanjke sa secerom mutiti i skuvati na pari, dodati cokoladu za kuvanje i kafu pa mjesati dok se smjesa ne zgusne. Tada kremu skinuti s posude s kljucalom vodom i ohladiti. U ohladjenu smjesu dodati umucen maslac isve lijepo mjesanjem sjediniti u finu kremu.
Ohladjene korice nafilovati s kremom i ukrasiti po zelji pa je raskosna reforma torta gotova. Treba je ohladiti u frizideru.
Sastojci
- 10 bjelanjaka
- 300 g secera
- 300 g oraha
- 2 kasike ostrog brasna
Krema
- 10 zumanjaka
- 200 – 250 g secera
- 3 rebra cokolade za kuhanje
- 250 g maslaca
- 3 kasike jake crne kafe
Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić
